高中生物課件62胡蘿卜素的提取-wenkub
2023-01-22 22:48:16 本頁面
【正文】 的各種色素中 ,胡蘿卜素在層析液 ( 有機溶劑的混合物 ) 中的溶解度最大。 退出 目錄 ( 2 ) 胡蘿卜素呈何種顏色 ? 為什么秋天的葉片一般會由綠變黃 ? 提示 :胡蘿 卜素呈橙黃色。 4 . 獲取途徑 : 一是從 植物 中提取 , 二是從 大面積養(yǎng)殖的巖藻 中獲得 ,三是利用 微生物的發(fā)酵 生產。 2 . 種類 : 依據 雙鍵的數目 可以劃分為 α 、 β 、 γ 三類 , 其中 β 胡蘿卜 素是最主要的組成成分。 4 . 嘗試提取和鑒定胡蘿卜素。退出 目錄 課題 2 胡蘿卜素的提取 退出 目錄 課前 預習導學 目標 導航 學習目標 重點難點 1 . 說出胡蘿卜素的結構特點、種類和應用。 重點 : 嘗試提取和鑒定胡蘿卜素。 3 . 用途 :( 1 ) 一分子的 β 胡蘿卜素被氧化成兩分子的 維生素 A , 因此可治療因缺乏維生素 A 而引起的各種疾病 , 如 夜盲 、干皮癥等。 退出 目錄 預習交流 —— 你能聯(lián)系必修一的有關內容推測一下胡蘿卜素的有關性質嗎 ? 你已學習過 “ 捕獲光能的色素和結構 ” ,又做過 “ 綠葉中色素的提取和分離實驗 ” ,請回憶有關內容思考以下問題。葉片的顏色取決于各種色素的相對含量 ,夏天的葉片葉綠素 ( 綠色 ) 的含量一般約占 3 / 4 ,而葉黃素 ( 黃色 ) 和胡蘿卜素的含量僅占 1 / 4 ,因而呈現綠色。因為色素在層析液中的溶解度越大 ,隨層析液在濾紙條上的擴散速度越快。此外還需要考慮萃取效率、 對人的毒性 、是否 易燃 、有機溶劑是否能從產品中完全除去、會不會影響產品質量等 。胡蘿卜素的化學性質比較穩(wěn)定 ,不溶于水 ,微溶于乙醇 ,易溶于石油醚等有機溶劑。天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用。 退出 目錄 遷移與應用 1 作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑 , 哪一項不符合實驗要求 ?( ) A. 能充分溶解色素 B. 與水混溶 C. 對人無毒害作用 D. 易與產品分離 解析 :選擇萃取劑的基本原則是 :具有較高的沸點、能充分溶解色素、不與水混溶、萃 取效率高、對人無毒害作用、易與產品分離、不影響產品質量。 此外 , β 胡蘿卜素還用于治療紅細胞生成性原卟啉病、蛔蟲病、老年性白內障、多年無法根治的牛皮癬、手術后傷口長期不愈合等。 3 .萃取劑的選擇 可用萃取法提取胡蘿卜素。 退出 目錄 二、萃取和鑒定胡蘿卜素的實驗設計 活動與探究 2 1 . 乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎 ? 為什么 ? 提示 :乙醇和丙酮都不能用于 胡蘿卜素的萃取 ,因為乙醇和丙酮均為水溶性溶劑。 4 . 萃取的
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