基本原料常識ppt課件-wenkub
2023-01-19 23:38:01 本頁面
【正文】 ? 依顏色分為： 黃玉米： 以黃色粒為主，其他顏色不超過 5%，表面暗紅色在 50%以下或淡紅色均屬黃色粒。 ? 鑒別方法：用手指掐比較費(fèi)勁，牙齒咬碎有震牙并有清脆的聲音 —— 水分在 1415%之間。 脫脂米糠 ? 全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后殘留的米糠 就是脫脂米糠。 工藝流程如下： 小麥原料 篩余 精選 （風(fēng)選、過篩、去雜物） 調(diào)制 （加熱、加水、干燥） 粗磨 篩別 （大麩皮、小麩皮） 細(xì)粉 細(xì)磨 篩別 （小麩皮、粉頭） 細(xì)粉 漂白 面粉 細(xì)麩、次粉 ? 在生產(chǎn)精致面粉研磨篩別過程中所分離出的物質(zhì)就是麩皮，而麩皮中較細(xì)的就是細(xì)麩。 蛋白質(zhì)飼料 ? 定義：絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于 18%，同時(shí)粗蛋白含量在 20%或 20%以上的
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