生鮮處訓(xùn)練課程-wenkub
2022-10-09 17:50:40 本頁(yè)面
【正文】 程》 好又多總管理處 36 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 37 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 38 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 39 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 40 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 41 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 42 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 43 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 44 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 45 敏感商品選擇 課程十： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 46 何謂敏感商品 ? 消費(fèi)者對(duì)價(jià)格非常了解之商品 ? 家庭所必須商品 ? 公眾所討論之商品 ? 綜合各點(diǎn)慎選出之商品為敏感商品 ? 制作各部門敏感商品市調(diào)表，定期市調(diào)。故平時(shí)商品之定位置極為重要。 ? 商品陳列以客人動(dòng)線之路徑，去研究陳列。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 18 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 19 如何商品陳列 課程六： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 20 商品陳列之依據(jù) ? 商品陳列之基準(zhǔn)以大分類 ? 中分類 ? 小分配原則去陳列。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 15 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 16 如 何 建 立 生鮮處資產(chǎn)檔案 課程五： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 17 如何建立生鮮處資產(chǎn)檔案 ? 生鮮處各部門所使用之辦公用具、生產(chǎn)器具（機(jī)器、刀具、制服、雨鞋、桌、砧板 … 等），銷售用具全部用品目錄冊(cè)。午休及站磅人員之休息需分開(kāi)。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 2 如 何 市 調(diào) 課程一： 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 3 ? 選擇市調(diào)對(duì)象：挑選各部門之主力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象（店、場(chǎng)所） 加以市調(diào)。 ? 廠商議價(jià) 。 ? 成本分析 。 ? 損耗管理 。 ? 工作流程 。 ? 如何制作食譜卡 。 ? 如何選擇商品 。 ? 選擇市調(diào)商品：當(dāng)?shù)匾话阈詴充N商品，消費(fèi)者價(jià)格敏感商 品， 消費(fèi)者價(jià)格敏感商品，開(kāi)店商品區(qū)隔 化之商品 ? 制作敏感商品市調(diào)表 ? 設(shè)定市調(diào)時(shí)間及周期 ? 分析市調(diào)結(jié)果，加以調(diào)整店內(nèi)售價(jià)及毛利配比。 將作業(yè)項(xiàng)目依實(shí)際要求填入各人員所分配之工作 時(shí)間里，確實(shí)要求。 ? 列冊(cè)后，每單品照相，制作資產(chǎn)明細(xì)表。 ? 商品陳列以價(jià)格之低 ? 中 ? 高去陳列。 《生鮮處訓(xùn)練課程》 好又多總管理處 21 依據(jù)上列原則制作陳列配置圖表，以期管理者一目了然，可于需要時(shí)加以更動(dòng)陳列。 ? 每日訂貨前，整理商品約庫(kù)存量，填寫約庫(kù)存量，再參照庫(kù)存量表上進(jìn)貨量、庫(kù)存量予以訂適當(dāng)貨量。 依市調(diào)結(jié)果調(diào)整進(jìn)售價(jià)以維持部門競(jìng)爭(zhēng)力。 ? 變價(jià)損耗：銷售不佳、品質(zhì)變異、變價(jià)銷售而致之價(jià)格損耗。 ? 依銷售情
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