通路策略與管理channelstrategyandmanagement授課教師-wenkub
2022-10-09 09:08:48 本頁面
【正文】 向，是否仍還能保有內(nèi)涵品味認(rèn)同的價(jià)值導(dǎo)向 ? ?首先，現(xiàn)今的消費(fèi)者並非吳下阿蒙，而是體驗(yàn)過品質(zhì) /品味 /風(fēng)格，明辨優(yōu)劣後的已學(xué)習(xí)的消費(fèi)者，在領(lǐng)略了宗廟之美百官之富之後而消費(fèi)緊縮的此刻，顯得更複雜，一方面消費(fèi)者表現(xiàn)得更自信又有自主性，因此需要更多元的需求滿足，另一方面受迫於資源銳減與焦慮而顯示出對資訊需索與比較狂熱，會想辦法去比較去尋找更多內(nèi)容 .更多選項(xiàng) .更便宜的價(jià)格，已取得更好的對價(jià)，這樣叫做 ” 聰明 ” Learned and Smart(此一過程也是產(chǎn)生滿足感 ) Premium brand 時(shí)窮節(jié)乃現(xiàn) ?然而 Premium Brand(高質(zhì)感品牌 )，例如星巴克的消費(fèi)者拿著一杯咖啡並不希望被嘲笑買貴了或只是裝高貴，而是需要真正的本質(zhì)去支持認(rèn)同所付出的代價(jià)，並且需要得到更多的價(jià)值回饋， Premium客層要的是專屬的最惠國待遇，在理性的對價(jià)與感性的對待上都同時(shí)獲得值價(jià)與優(yōu)越。、 MC Cafe、 Dunkin Donuts、 CoffeBean… .，他們都在賣咖啡，品質(zhì)堅(jiān)持、通路便利性、價(jià)格優(yōu)勢 … .各家經(jīng)營策略各有不同，在韓國哪些咖啡品牌最受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞？臺灣消費(fèi)者又特別偏好喝那些品牌的現(xiàn)煮咖啡呢 ? ? 根據(jù)韓國市場調(diào)查專家每經(jīng)調(diào)查公司 ()與 Embrain公司，針對全國 922位、 20~49歲的男女消費(fèi)者所進(jìn)行的「咖啡消費(fèi)型態(tài)與滿意度」調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn) Starbucks是多數(shù)韓國消費(fèi)者最常前往消費(fèi)的咖啡連鎖店，數(shù)據(jù)顯示有 %消費(fèi)者表示平常最常前往 Starbucks喝 (買 )咖啡，而且數(shù)值大大領(lǐng)先前其他品牌。調(diào)查顯示，有%消費(fèi)者將「距離比較近」列為重要考量因素，會考量「咖啡好喝」者佔(zhàn) %，而會在意「商品選項(xiàng)多樣化」、「價(jià)格合理」者分別占 %。至於偏好麥當(dāng)勞咖啡的原因最主要是「價(jià)格合理 (%)」。 ?反觀臺灣國內(nèi)咖啡消費(fèi)型態(tài)和韓國有什麼不同呢 ? 根據(jù)EOLembrain東方快線的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國人最常喝 (買 )咖啡的品牌順序是： 85℃ (26%)、 Starbucks(18%)、 711City Caf233。從消費(fèi)者層面來說，隨著景氣衰退，個人消費(fèi)緊縮，臺灣消費(fèi)者對喝 (買 )咖啡一事，再不若以往那般率性地想買就買，反而更為務(wù)實(shí)，消費(fèi)者喝咖啡的慾望仍在，尚未飛走，但若要吸引消費(fèi)者腳踏進(jìn)咖啡店買消費(fèi)，價(jià)格上也得需更加務(wù)實(shí)。 ? EOLembrain東方快線為臺灣第一家首創(chuàng)以電話進(jìn)行會員實(shí)名（ Real Name）審核確認(rèn)，致力建置堅(jiān)實(shí)可靠的市調(diào)會員資料庫（ Panel Database），並定期更新會員相關(guān)資料，維持市調(diào)會員資料的真實(shí)性及可信度。在這一篇中，我們延續(xù)之前的討論，已對於整體咖啡市場做更深入的探討。為了資料分析的方便，只挑選了其中 SOM與造訪比率最高的幾家連鎖咖啡店。但我們很清楚地知道，喜愛一個品牌不見得會有真正的消費(fèi)行為，這也的確反應(yīng)在在過去三個月內(nèi)消費(fèi)者造訪過的比率之上，從 2020年版開始， 85度 C就給星巴克造成嚴(yán)重的威脅， 85度 C不但勝過星巴克，且兩者之間的差距日漸擴(kuò)大。 且若仔細(xì)觀察 SOM和造訪比率之間的差異，則可以發(fā)現(xiàn)對於大多數(shù)人而言， 85度C雖然不是心目中的好品牌，卻是可以接受的消費(fèi)對象。在幾年前，壹咖啡所打出的 35元也有好咖啡的口號的確大有另闢戰(zhàn)場的味道，但物換星移之下，卻不敵 85度 C的物美價(jià)廉的強(qiáng)勢策略，反而成為 85度 C的犧牲品。因此之後我們會再針對這個部份進(jìn)行仔細(xì)的檢視。 ?麥當(dāng)勞效應(yīng)才剛開始 ?而隨著麥當(dāng)勞臺灣地區(qū)餐飲霸業(yè)全時(shí)段戰(zhàn)線此時(shí)也逐漸布局完成，除了衝擊到原有速食店品牌 (肯德基 .摩斯 )的來客之外，全線開戰(zhàn)之後，麥?zhǔn)迨迮c所有連鎖餐飲 /傳統(tǒng)餐飲業(yè)之間的賽事才正要開始。 ?2月 20日 2020 ?投下震撼彈／知名連鎖企業(yè)爭相降價(jià)搶客 ?當(dāng)全臺灣其他商家在金融風(fēng)暴的餘威下茍延殘喘，甚至面臨倒閉危機(jī)之時(shí)，全省三五○家麥當(dāng)勞反而被消費(fèi)人潮擠爆，關(guān)鍵就是麥當(dāng)勞在開春後丟出一顆午餐降價(jià)二五％的震撼彈。一時(shí)之間，全臺灣的大街小巷捲起一陣低價(jià)風(fēng)暴，這陣風(fēng)暴會持續(xù)多久？對產(chǎn)業(yè)與個人會產(chǎn)生什麼樣的影響？ ?全球新風(fēng)潮／全球企業(yè)都將價(jià)格線往下移 ?不景氣的年代，不只是臺灣掀起低價(jià)風(fēng)暴，全世界各國的企業(yè)為了在不景氣中求生存，不得不將價(jià)格線往下移，以打開消費(fèi)者鎖得越來越緊的荷包。 ?這些經(jīng)過精挑細(xì)選的貨品，不到十天就出現(xiàn)在寶雅的店面裡，讓寶雅擁有比同業(yè)更高的競爭力。另外，促銷麵包也喊出購買30 元送 10元抵用券。「 85度 C」進(jìn)軍大陸市場短短 1年多快速展店，除訴求平價(jià)路線，蛋糕、麵包與咖啡三合一的模式，對大陸消費(fèi)者是很新奇的體驗(yàn)外，更重要的是採取「前店後廠」的策略奏效。 ? 其實(shí)，宏碁?zāi)軌虻靡忪缎」P電市場，最大的關(guān)鍵在於多年來經(jīng)營效率已大幅改善，而且在降低營運(yùn)成本上有很好的成績，讓公司的體質(zhì)改善到符合低價(jià)趨勢。 ?全球著名的高盛證券日前公布一篇名為「明天過後」的研究報(bào)告，第一段開頭就點(diǎn)出金融海嘯後的世界趨勢：全球消費(fèi)者正在改變！全球經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)差，消費(fèi)緊縮造成低價(jià)化趨勢成形；因此，任何企業(yè)要在海嘯後活得更好，一定要緊緊抓住低價(jià)的趨勢。 轉(zhuǎn)變中的南與北 ? 景氣流感 消費(fèi)感冒有兩種 ?原來對南與北的理解，由於消費(fèi)力與
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