【正文】 張裕葡萄酒：近年來在陜西市場呈現出高速增長的態(tài)勢，通路、餐飲、商超等渠道的細分化操作模式，以及最低 6 元 /瓶的酒到解百納、干紅等高端產品，都成為張裕創(chuàng)造“神話”的功臣。 目前，我國葡萄酒工業(yè)已進入健康發(fā)展的良好局面，不論是從產品總量與質量，還是原料基地建設以及釀酒工藝與技術設備等方面都得到了巨大的發(fā)展，葡萄酒工業(yè)總體趨勢良好，生產和銷售穩(wěn)定增長，經濟效益繼續(xù)提高，市場培育與開發(fā)工作得到加強，葡萄酒消費熱情高漲，市場內容保持穩(wěn)中有序，市場交易呈現繁榮景象。 城鄉(xiāng)一體化的大趨勢將使居于二三線甚至是五線的小縣小鎮(zhèn)，在城市建設、城市繁華上比肩一線城市，城鎮(zhèn)化帶來的縣域經濟的大繁榮，其更深層次的是改變人的生活方式、消費理念。 項目的主要技術經濟指標 表 1 主要技術經濟指標表 序 號 指標名稱 單 位 數量 備注 1 生產規(guī)模 噸 /年 5000 2 產品方案 干紅 +干白 干白葡萄酒 噸 /年 20xx 干紅葡萄酒 噸 /年 3000 紅葡萄原酒 噸 /年 白葡萄原酒 噸 /年 3 總投資 萬元 固定資產投資 萬元 流動資金 萬元 4 投資指標 單位產品占用固定資產投資 元 /噸酒 百圓銷售收入占用流動資 元 /百元 第 4 頁 共 18 頁 金 5 全廠定員總計 人 110 6 全年生產天數 天 330 7 主要原材料、物料、燃料需用量 其中：葡萄 噸 /年 7751 酒瓶 萬只 /年 軟木塞 萬只 /年 煤 噸 /年 94 電 KWH/年 水 噸 /年 125500 9 運輸量 其中：運入量 噸 /年 運出量 噸 /年 10 全廠占地面積 M2 其中：生產區(qū)占地面積 M2 5860 生活區(qū)占地面積 M2 980 11 年總成本（ 100%負荷） 萬圓 12 正常年主要產品單位產品成本 圓 /噸 13 年銷售輸入 萬圓 100%負荷 14 年利稅 萬圓 28433 15 年利潤 萬圓 16 全員勞動生產率 凈產值萬圓 /人 .年 以現行價計 17 工人實物勞動生產率 噸酒 /人 .年 18 借款償還期 年 從借款開始日計 19 投資回收期（靜態(tài)） 年 20 包括建設期 年 4 二．市場分析 市場供應預測 眾所周知，中國目前已成為全球葡萄酒市場的最后一個新大陸 ， 成為了世界各葡萄酒原產國 關注的焦點 。 “ 十二五 ” 規(guī)劃提出了到 20xx 年西部地區(qū)葡萄酒產量占全國比重須提高到 20%的產量要求，對于陜西葡萄酒是新的機遇和挑戰(zhàn)。 20xx 年中國葡萄酒產量為 萬噸，同比增長 37%；實現工業(yè)總產值 150億元，同比增長 %；實現利潤 16億元，同比上升 %，增速較為穩(wěn)定。 陜西許多地區(qū)的局部小氣候特別適合葡萄的生產，另外一個重要的優(yōu)勢是人文優(yōu)勢，陜西文化底蘊深厚、民風淳樸，為葡萄酒品牌人文環(huán)境和口碑的建立以及品牌的傳承打下了很好的基礎。 第 3 頁 共 18 頁 項目的意義 本項目以葡萄深加工高新技術為手段，加快葡萄深加工產品的開發(fā)和商品流通。 20xx年，葡萄酒產量中，干葡萄酒占比 62%（約 萬噸）。 項目組成 葡萄種植園及葡萄酒廠的設計 項目實施的有利條件 伴隨中國人均收入水平的提高，特別是中產階層的發(fā)展壯大，葡萄酒的消費量將呈現快速增長的趨勢，在酒類消費中的比例亦不斷提高。 根據最新調查顯示，中國已取代英國成為全球第五大葡萄酒消費國。葡萄酒雖不是消費必需品，恰恰卻是城鎮(zhèn)化背景下生活方式改變的標志。 產品目標市場分析 在“十二五”發(fā)展的新時期，國家和陜西將對銅川轉型給予更大支持，國家將延長對銅川資源型可持續(xù)發(fā)展試點城市扶持政策優(yōu)惠年限，陜西省成立了促進銅川資源型城市轉型領導小組，將鼎力支持銅川經濟轉型。在此市場上， 表現最好的是甜酒。同時，又高度重視經銷商的維護與培養(yǎng)，經常組織一些優(yōu)秀經銷商活動，廠家的極度重視與大力支持加上經銷商的有力互動，以橫掃千軍的氣勢闖下了“半壁江山”。而天駒企業(yè)集團成熟健全的網絡系統(tǒng)，則讓莫高葡萄酒在短時間內迅速鋪向市場，從而取得了在餐飲方面的良好表現。 威龍葡萄酒；這一來自東部煙臺的產品，在陜西也著實摸爬滾打了些年頭，多年的交往，不但成了三秦大地消費者的“熟 人”，而且也逐漸的打通了銷售的各個環(huán)節(jié)，表現尤其突出的是在商超方面，合理合情、積極及時的客情維護，成就其在此場所的可觀銷售業(yè)績。以下的平原、緩地平面積為 75萬公頃，占總耕地的%，不同的坡度、坡向、海拔高度等形成局部山地小氣候，適合種植多種釀酒葡萄，因此避免了葡萄品種的單一性。 銅川 市新區(qū)位于銅川南部，北距人文初祖 —— 軒轅黃帝陵 50 公里，南距 西安 市及西安咸陽國際航空港均為 70 多公里， 210 及 208 國道和梅七鐵路從新區(qū)東側通過，交通便捷，且有良好的區(qū)位投資環(huán)境。 項目選址在銅川市新區(qū)鐵諾北 路，面積廣闊，現有優(yōu)質工業(yè)建設用地 20xx多畝，工業(yè)用地價格低廉，我公司是投資額在 3500 萬元以上的企業(yè)。 春秋 為過渡季節(jié)，氣候多變。 無霜期長、日照充足、晝夜溫差大、有利于糖分的積累，促進芳香物質和多酚類物質的形成和轉化， 提高果實質量 。 陜西是中國的古都，遠在唐朝時期葡萄種植和葡萄酒的釀造就很繁盛，今天的渭北旱塬產區(qū)據考證就是唐代李世民的皇家葡萄園林所在地。葡萄酒輔料（ SO果膠酶、膨潤土、硅藻土等）及包裝材料（酒瓶、木塞、膠帽、紙箱等）的供應方面，該項目采取與供應商長期合作。 能源、水源供應狀況研究 表 2：煤炭需求量 用途 冬季取暖和日常生活 取暖月份 11 月、 12月、 1 月 、 2月 取暖消耗 /月 22 噸 日常生活用煤 /月 噸 煤價格 /噸 450 元 每年消耗煤量 94 噸 燃料費用 萬 元 電 估算 項目壓榨期間電力負荷較大，為減少電能損耗和改善供電質量，廠內部用電要接近負荷高度集中的地方。生產用水主要用于破碎、壓榨、發(fā)酵等設備的清洗及車間地面的沖洗 。 根據以上情況，決定將此酒廠的釀酒葡萄品種結構定為，紅葡萄：赤霞珠，梅爾諾為主；白葡萄：霞多麗，雷司令為主。產量較低或中等，抗霜霉病、白腐病、炭疽病的能力較強。 早熟 ，陜西關中地區(qū) 9月中旬果實成熟，由萌芽至果實充分成熟需要 125~130 天，抗黑痘病和白腐病能力中等。產品執(zhí)行標準， GB1503720xx 干紅葡萄 酒工藝 （ 1）分選：將原料中的青果、爛果、霉果、枝葉等剔除除去； （ 2）除梗破碎：先測定原料的糖和總酸，再將分選后的原料送入除梗破碎機中，同時根據原料狀況加入適量的 SO2； （ 3）入罐浸漬發(fā)酵：這時要特別注意溫度和比重的變化； （ 4）加糖：如果有需要，在漿果入罐后的第二天，根據目標酒度的要求進行加糖操作； （ 5）酒精發(fā)酵：加糖后，繼續(xù)進行浸漬酒精發(fā)酵，注意壓帽或者噴淋皮渣帽，還要定期測量比重和溫度。 (2)原料的采收與運輸 (3) 原料的 分選 (4) 除梗破碎 ： 直接將原料倒入螺旋輸送機，經運送到除梗破碎機進行除梗破碎。 (7) 澄清、加果膠酶與分離一次澄清后測糖、酸含量 ，如果含酸量過高，則需要降酸。干白發(fā)酵采用 VL1 酵母。 (9) 酒精發(fā)酵的監(jiān)控 ： 發(fā)酵期間，將溫度控制在 1820℃ ，每 2小時測一次溫度和測比重。若每天工作 12 小時（兩班），則每小時的處理量為： 噸。 氣囊壓榨機的一 個壓榨周期大約需要 34 個小時。） 每批裝量（ t） 動力（ kw） 外形尺寸 重量 PE160 16 整穗 葡萄 破碎 葡萄 發(fā)酵 皮渣 13 7350*2780*3750 8150 32~48 50~72 紅葡萄酒的發(fā)酵物總量為經除梗破碎后的漿果總量。 因此需要 50噸干紅發(fā)酵罐數量 35個， 20 噸干紅發(fā)酵罐 5個。 因此需要 100 噸儲酒罐 80 個， 50 噸儲酒罐 30 個， 20 噸儲酒罐 25 個， 225L 橡木 20 個 。 CO2 氣體，采用加強車間 通風解決。 八．企業(yè)組織、勞動定員、人員培訓 企業(yè)組織 項目建設期間，由企業(yè)自行建立籌建辦，生產運行后下設職能科室和生產車間兩個基層機構。 按照一定比例，每年投資 60 萬于此。 人員培訓 目前 銅川 有農業(yè)人口 75 萬，農村勞動力 39 萬人，富余勞動力充裕，發(fā)展葡萄酒項目的人力資源優(yōu)勢十分明顯。項目建基地９０００畝，共需投資：９０００ 1610 =1449 萬元。 50 元 /瓶（ 750ml）計。 (3)城市建設維護稅額 =增值稅額 城建維護稅率（一般為 5～ 7%）； (4)教育費附加額 =增值稅額 教育費附加稅率（一般為 3%）； (5)銷售稅金 =消費稅 +增值稅 +城市建設維護稅 +教育費附加。 （ BEP） 盈虧平衡分析是研究建設項目的成本與收益的平衡關系。（ ） = 盈虧平衡點越低，表明項目適應市場變化的能力越大，抗風險能力越強。一般為 15%～ 25%。 根據以 上計算，該項目可行。 虧損區(qū) 盈利區(qū) 銷售收入或總成本（萬元） 產量： t 銷售收入 總成本 固定成本 盈虧 平衡點 第 18 頁 共 18 頁 完成設備采購工作。 。 該項目的實施，通過培育葡萄生產基地，達到無公害認證標準，控制葡萄產量，提升葡萄品質，從而達到產業(yè)增效、葡農增收的目的，帶動農村經濟的發(fā)展與繁榮，加快全市葡萄產業(yè)化進程；通過葡萄酒的加工，即可為公司帶來豐厚利潤，又能為當地農民帶來 20xx 多個就業(yè)崗位，符合國家經濟發(fā)展的要求。 完成工程施工圖設計。 Xm 100% =（ ）247。平衡圖中，盈虧平衡點上銷售收入等于生產成本，項目剛好盈虧平衡，企業(yè)既無盈利，又無虧損。 以產量表示的盈虧平衡點 BEP 產量 =年固定成本247。 表 12： 利潤估算表（正常年） （萬圓） 序 號 項 目 金 額 備 注 1 銷售收入 成品酒 2 總成本 4899． 5 3 銷售稅金 增值稅 消費稅 3700 城市建設維護稅 教育費附加 12 4 銷售利潤 [（ 1） （ 2） （ 3） ]