多環(huán)芳烴化合物的毒性-wenkub
2023-05-25 23:21:25 本頁(yè)面
【正文】 三郎和市川厚一用煤焦油多次涂抹兔耳，誘發(fā)皮膚癌成功。 – 苯環(huán)數(shù)目越多，水溶性越低，性質(zhì)越穩(wěn)定。 –致癌作用存在劑量－反應(yīng)關(guān)系。 B(a)P致大鼠皮膚癌實(shí)驗(yàn)： 劑量 (mg/kg) 成瘤時(shí)間（ d) 143 231 376 610 總劑量 – PAH為前致癌物，需要經(jīng)過(guò)肝臟微粒體混合功能氧化酶代謝活化才具有致癌性。 ? PAH的體內(nèi)代謝 ? PAH進(jìn)入機(jī)體的途徑 – 呼吸道吸入 – 通過(guò)飲水和食物攝入 – 通過(guò)皮膚：土壤，煤焦油，瀝青等的接觸。 – 通過(guò)尿和糞便排出。 ? 植物性食品從土壤、水中吸收 PAH。 – 蔬菜、水果和糧谷類植物性食品：環(huán)境污染（空氣、水）程度有關(guān)，城市郊區(qū)高于農(nóng)村；柏油馬路晾曬糧食也是重要污染來(lái)源。 ? 避免采用高溫煎炸方式，油溫控制在200℃ 以下。g/kg) 燒烤豬肉、鴨、鵝、雞 ≤ 5 叉燒、羊肉串 ≤ 5 火腿、板鴨 ≤ 5 煙熏魚(yú) ≤ 5 熏豬肉（肚子、小肚） ≤ 5 熏雞、熏馬肉、熏牛肉 ≤ 5
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