實驗二蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)-wenkub
2023-05-22 03:20:17 本頁面
【正文】 步是氨基酸被氧化形成 CONH3和醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮；第二步是所形成的還原性茚三酮同另一個水合茚三酮分子和氨縮合生成有色物質(zhì)。在酸性溶液中，其以游離態(tài)存在呈棕紅色：當(dāng)它與蛋白質(zhì)通過疏水作用結(jié)合后變成藍(lán)色。所以常用來測定蛋白質(zhì)含量。 冷后 ， 加 10％ 氫氧化鈉溶液約 1毫升 ， 振蕩混勻 ， 再加 1％ 硫酸銅溶液 1滴 ， 再振蕩 。 (4) 于一試管內(nèi) ， 置蛋白質(zhì)溶液 10滴 ， 濃硝酸 34滴 ， 加熱 ， 冷卻后于室溫下逐滴加入 10%NaOH溶液 5滴 ，觀察顏色變化 。 （ 2） 向另一試管加卵清蛋白溶液約 10滴和 10％ 氫氧化鈉溶液約 10滴 ， 搖勻 ， 再加 1％ 硫酸銅溶液 2滴 ， 隨加隨搖 ， 觀察紫玫瑰色的出現(xiàn) 。 用微火加熱使尿素熔化 。反應(yīng)速度快，約在 2分
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