活性干酵母制作工藝-wenkub
2023-05-21 22:47:47 本頁(yè)面
【正文】 菌種、流加入 N、 P營(yíng)培鹽，通風(fēng)擴(kuò)大培養(yǎng)，按發(fā)酵工藝規(guī)程規(guī)定的時(shí)間和指標(biāo)發(fā)酵。需要的能源為蒸汽和電能。 應(yīng)用舉例 ? 安琪酵母股份有限公司于2021年與國(guó)內(nèi)各大酒精企業(yè)以及大專院校合作，研究濃醪發(fā)酵技術(shù)，先后在河南天冠、華潤(rùn)酒精、吉林沱牌、梅河口阜康以及乾安酒精等３０余家酒精廠家進(jìn)行了不同原料和發(fā)酵工藝的濃醪技術(shù)研究，成功地開發(fā)研制了安琪超級(jí)釀酒酵母，解決了濃醪發(fā)酵的菌種問題，并對(duì)濃醪生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及提高人體免疫力的作用。 將壓榨酵母擠壓成細(xì)條狀或小球狀 ， 利用低濕度的循環(huán)空氣經(jīng)流化床連續(xù)干燥 ， 使最終發(fā)酵水分達(dá) 8%左右 ， 并保持酵母的發(fā)酵能力 。 母 酵母的特性 ? 酵母是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物。 ? 發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，具有保護(hù)肝臟和解毒的作用。 ? 活性干酵母作為面包饅頭等食品的發(fā)酵添加劑 ? 作為飼料酵母菌等內(nèi)含 β葡聚糖物質(zhì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)具有免疫刺激作用，能增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物抵抗各種傳
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