【正文】 新技術(shù)成果吸納能力8 差、 技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化程度低 的根本原因 ， 這 依然是制約我國(guó)漁業(yè) 健康 發(fā)展的一大障礙。 因此，有效保護(hù)漁業(yè)資源，發(fā)展近海養(yǎng)殖業(yè)，科學(xué)調(diào)整海洋捕撈結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)大洋性漁業(yè)資源，分析研究海洋漁業(yè)資源的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，改善海洋漁業(yè)生產(chǎn)管理，是實(shí)現(xiàn)并促進(jìn)海洋漁業(yè)資源可持續(xù)利用的必要和保障條件。 但 海洋漁業(yè)資源的特點(diǎn)是資源結(jié)構(gòu)相當(dāng)脆弱，其產(chǎn)量主要取決于當(dāng)齡補(bǔ)充群體的數(shù)量，而當(dāng)齡補(bǔ)充群體的數(shù)量又極易受海洋環(huán)境因子及其捕撈活動(dòng)等的影響 ， 一旦環(huán)境因子發(fā)生了變化就會(huì)不利于繁殖、生長(zhǎng)，或是由于捕撈的影響而沒(méi)有足夠的產(chǎn)卵親體產(chǎn)卵，資源就有可能出現(xiàn)大幅度的下降。 （八）產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，加工裝備技術(shù)逐步提高 “十一五”期間，政府各級(jí)部門(mén)加大了對(duì)水產(chǎn)加工科技領(lǐng)域研究的投入， 水產(chǎn)食品加工科技方面也取得了快速的發(fā)展。按優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品加工區(qū)域布局劃分，廣東、廣西、海南的南美白對(duì)蝦和羅非魚(yú)加工，福建、廣東和江西的烤鰻加工，浙江捕撈蝦、大黃魚(yú)、魷魚(yú)加工及廢棄物綜合利用，江蘇的條斑紫菜加工，江蘇、湖北的小龍蝦加工，大連的裙帶菜加工，福建和山東的海帶和魚(yú)粉加工，山東和 廣東的罐頭加工、山東和福建的6 魚(yú)糜制品加工，北方地區(qū)特色名貴水產(chǎn)品以及山東半島、遼東半島的來(lái)進(jìn)料加工產(chǎn)業(yè)密集區(qū)的發(fā)展格局已初步形成。 沿海七省的加工產(chǎn)品產(chǎn)量由大到小依次為山東 浙江 福建 遼寧 廣東 江蘇 廣西 ，基本情況 如表 4。各級(jí)地方政府都建立了相關(guān)的檢察機(jī)構(gòu)， 全面構(gòu)建與推行 HACCP 和Traceability 管理 體系 ，制定、修訂了一批水產(chǎn)品質(zhì)量、品種、生產(chǎn)技術(shù)、生態(tài)環(huán)境等標(biāo)準(zhǔn)，逐步與國(guó)際接軌 。 表 3 中國(guó)水產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易情況 年份 出口量（萬(wàn)噸） 出口額（億美元） 進(jìn)口量（萬(wàn)噸） 進(jìn)口額（億美元） 1999 2020 233 4 2020 水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易 特點(diǎn)表現(xiàn)為：一是水產(chǎn)品貿(mào)易中以加工品為主導(dǎo)產(chǎn)品；二是 水產(chǎn)品進(jìn)口量大于出口量，而出口額卻是進(jìn)口額的近二倍， 說(shuō)明來(lái)進(jìn)料加工出口額持續(xù)增長(zhǎng)，品種主要有鱈魚(yú)、鮭鱒魚(yú)類、鯖魚(yú)、比目魚(yú)和頭足類等 ；三是加工產(chǎn)品附加值高，且深加工產(chǎn)品出口增長(zhǎng)較快；四是來(lái)進(jìn)料加工再出口產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，我國(guó)被公認(rèn)為國(guó)際水產(chǎn)品來(lái)進(jìn)料加工中心；五是出口市場(chǎng)擴(kuò)展至 140 多個(gè)國(guó)家，以日、美、歐、韓市場(chǎng)為主 。 水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值的增長(zhǎng)幅度大大超過(guò)總產(chǎn)量增加的幅度， 2020 年水產(chǎn)品加工總量是 1999 年的 倍，而產(chǎn)值的增加卻高達(dá) 倍，達(dá)到 億元，即 1999 年每噸加工品的產(chǎn)值為 萬(wàn)元，而 2020 年則為每噸 萬(wàn)元 （四）水 產(chǎn)品貿(mào)易穩(wěn)中有升，出口總額位居世界首位 多年來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易總量一直 穩(wěn)中有升 。 （二）產(chǎn) 量增加且 品 種 多樣化，結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新進(jìn)展 采用先進(jìn)加工技術(shù)和方式，增強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐，改變產(chǎn)品形態(tài)，豐富市場(chǎng)供應(yīng)品種，滿足各種需求；在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值，增加產(chǎn)品的綜合利用；同時(shí)，水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化水平不斷提 高，加工產(chǎn)業(yè)體系初步建立，這對(duì)開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，研發(fā)既有營(yíng)養(yǎng)又食用方便的加工制品，提高低值產(chǎn)品的綜合利用率和附加值，提高國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力有極大的促進(jìn)作用。 一、我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及取得的成就 我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè) 已形成冷凍冷藏、腌制、煙熏、干制、罐藏、調(diào)味休閑食品、魚(yú)糜制品、魚(yú)粉、魚(yú)油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋藥物、廢棄資源的再生利用等幾十個(gè)產(chǎn)業(yè)門(mén)類，并在食品質(zhì)量安全監(jiān)控、低值資源高值化利用、 先進(jìn)加工技術(shù) 的應(yīng) 用 、多元化系列產(chǎn)品的研發(fā)、 優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品 的 創(chuàng)立 、產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 的 優(yōu)化 整合、新型 產(chǎn)業(yè)體系的建立 、國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)的拓展等方面取得巨大進(jìn)步和發(fā)展 ，逐步實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化 和自動(dòng)化 生產(chǎn)，有 效保障了我國(guó)人口大國(guó)的優(yōu)質(zhì)食物供應(yīng)，形成一批在國(guó)內(nèi)外有著較高聲譽(yù)的知名企業(yè)和名牌產(chǎn)品，取得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益， 成為食品工業(yè)發(fā)展中增長(zhǎng)最快、最具活力的產(chǎn)2 業(yè)之一 ，對(duì)豐富食品市場(chǎng)種類、推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)城鄉(xiāng)居民就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收增效等方面做出了重要貢獻(xiàn)， 成為推動(dòng)漁業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，已成為 國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位和作用。 2020 年 中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)， 我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量 萬(wàn)噸 , 比上年增長(zhǎng) %,占世界水產(chǎn)品總產(chǎn)量的三分之一左右 ,已連續(xù)十八年居世界首位。1 我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告 (20200903) 進(jìn)入二十一世紀(jì)，我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)取得了快速的發(fā)展和巨大的成績(jī)，已成為中國(guó)食品加工業(yè)的一個(gè)重要組成部分。其中， 養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá) 萬(wàn)噸，約占全球養(yǎng)殖產(chǎn)量的三分之二。 并為全面建設(shè)小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化的要求以及 “ 十二五 ” 期間的更好更快發(fā)展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。 由于 水產(chǎn)加工食品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味好、食用方便，已越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎， 近十年來(lái)， 主要水產(chǎn)加工品的產(chǎn)量都有成倍的增長(zhǎng)，見(jiàn)表 2。 2020 年水產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易總量高達(dá) 萬(wàn)噸，貿(mào)易總額為 億美元。 日、美、歐、韓市場(chǎng) 占出口總額的 %，其中，日本 億美元，占 %，美 國(guó) 億美元，占 %，歐盟 億美元，占 %，韓國(guó) 億美元，占 %。 近兩年，用于加工的水產(chǎn)品原料檢測(cè)合格率均在 99%以上，禁用藥殘檢出率和藥殘超標(biāo)現(xiàn)象明顯好轉(zhuǎn)，水產(chǎn)品加工過(guò)程中亂用添加劑的現(xiàn)象得到有效治理。 5 表 4 中國(guó) 水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)主要分布 及水產(chǎn)品加工狀況 項(xiàng) 目 全國(guó) 山東 浙江 福建 廣東 遼寧 江蘇 廣西 合計(jì) 比例（ %） 水產(chǎn)品總產(chǎn)量（萬(wàn)噸） 加工品產(chǎn)量（萬(wàn)噸） 加工品折合成原料 (萬(wàn)噸 ) 加工原料占總產(chǎn)量比例（ %） 加工產(chǎn)值 （億元） 加工企業(yè) (個(gè) ) 9971 1872 2641 1227 1107 846 786 139 8618 各省的加工能力由高到低依次是遼寧（ %） 浙江（ %） 福建（ %） 山東（ %） 江蘇 (%)廣東（ %） 廣西（ %） ,平均為 %,高于全國(guó)平均水平 (%)，反映出沿海水產(chǎn)品加工比例明顯高于內(nèi)地。 （七）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)集中度逐步提高 “ 十一五 ” 時(shí)期，我國(guó) 水產(chǎn)品加工企業(yè)總體形勢(shì)見(jiàn)好， 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由過(guò)去的初加工、粗加工向精深加工方向發(fā)展，且產(chǎn)品向多樣化、系列化和高值化方向發(fā)展。 在新技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用、海洋動(dòng)植物新資源的開(kāi)發(fā)與利用、新型水產(chǎn)高值化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、 貝類凈化與深加工、生物活性物質(zhì)的分離與鑒定、 海洋食品質(zhì)量與安全控制等方面取得了 一定的成果， 同時(shí)，在加工裝備的引進(jìn)、消化、吸收、研發(fā)和應(yīng)用能力上也有了較大的進(jìn)步，各種系列的管冰機(jī)、片冰機(jī)以及船用平板凍結(jié)機(jī)和冷卻海水保鮮裝置等，較好地解決了漁獲物海上保鮮問(wèn)題，提高了魚(yú)品質(zhì)量；采肉機(jī)、漂洗機(jī)、脫水機(jī)、精濾機(jī)、混合機(jī)、擂潰機(jī)、充填機(jī)、成型機(jī)和高溫高壓殺菌裝置等應(yīng)用，加快了魚(yú)糜及其制品加工技術(shù)的推廣；貝類殼肉分離裝置、藻類加工機(jī)械等成套專用設(shè)備，以及普通包裝機(jī)、真空包裝機(jī)和氣體置換包裝機(jī)等擴(kuò)大應(yīng)用，提高了水產(chǎn)加工機(jī)械裝備的高效、精準(zhǔn)、自動(dòng)化程度，大大地提高了生產(chǎn)效率。 同時(shí)，由于資源變化，原有的大宗漁業(yè)資源加工利用 所建立的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加工工藝技術(shù)和生產(chǎn)流水線要不斷隨之改變，甚至造成三分之一以上的產(chǎn)能浪費(fèi)，同時(shí)對(duì)企業(yè)的品牌建設(shè)及產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。 （二）關(guān)鍵技術(shù)水平不高，自主創(chuàng)新能力有待加強(qiáng) 隨著社會(huì)的現(xiàn)代化進(jìn)程、國(guó)際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)由勞動(dòng)密集型向質(zhì)量、技術(shù)密集型的提升，同時(shí)水產(chǎn)品加工的質(zhì)量安全和高值化要求都對(duì)水產(chǎn)品保鮮加工與流通的技術(shù)與裝備提供很大的發(fā)展空間。 如一是在 科技力量整合 方面 ，我國(guó)共有地市級(jí)以上漁業(yè)科研機(jī)構(gòu) 127個(gè)，涉及水產(chǎn)學(xué)科的院校 10 多個(gè)。四是我國(guó)水產(chǎn)加工 科技含量高、附加值高的精深加工產(chǎn)品份額仍比較小。 雖然，我國(guó)沿海地區(qū)集中了水產(chǎn)業(yè)較高水準(zhǔn)的 工廠 ，擁有較好的生產(chǎn) 加工技術(shù)、設(shè)施 、檢測(cè)設(shè)備 、科研和 管理人才 隊(duì)伍 ，但由于原料不足，產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩 ， 對(duì) 當(dāng)前我國(guó)的 水產(chǎn)品 加工業(yè)形成 新的競(jìng)爭(zhēng)壓力。為滿足生產(chǎn)需要，水產(chǎn)加工企業(yè)相互爭(zhēng)搶原料，進(jìn)一步加劇原料供應(yīng)緊張矛盾。部分企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后，生產(chǎn)管理不到位，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，極易發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題，成為對(duì)外貿(mào)易糾紛的導(dǎo)火線。二是鼓勵(lì)和支持企業(yè)實(shí)行戰(zhàn)略性調(diào)整和改組，實(shí)現(xiàn)制度創(chuàng)新，可通過(guò)合作、聯(lián)營(yíng)、分工協(xié)作等方式， 整合提升中下游水產(chǎn)企業(yè)， 從而 提高水產(chǎn)加工業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)水平。 （四）節(jié)能減排任務(wù)艱巨，影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 節(jié)能減排是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的根本之路。 因此， 支持并引導(dǎo)企業(yè)大幅投入科研經(jīng)費(fèi)并引進(jìn)科技人才，加大技術(shù)創(chuàng)新力度， 提高廢棄物利用率，實(shí)現(xiàn)能量最大利用率， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。與企業(yè)發(fā)展息息相關(guān)的融資制度、產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓制度、用人制度、社會(huì)保障制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入與退出制度等方面的改革還不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。三第三方物流企業(yè)還不成熟。 我國(guó)是漁業(yè)大國(guó)，但短期保鮮產(chǎn)品的發(fā)展一直我國(guó)水產(chǎn)品加工的弱項(xiàng)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)水產(chǎn)品的新鮮度、質(zhì)量的要求越來(lái)越高。但這樣短期冷凍保鮮產(chǎn)品的陸運(yùn)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量還難以保證，運(yùn)輸過(guò)程還缺少系統(tǒng)的監(jiān)管監(jiān)督，產(chǎn)品銷售半徑有限。 應(yīng)建立涵蓋從原料生產(chǎn)、采購(gòu)、貯運(yùn)、加工到成品包裝、銷售全過(guò)程的質(zhì)量安全管理體系，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費(fèi)者的飲食安全。目前，我 國(guó) 大多數(shù)漁船的魚(yú)貨裝載、保鮮條件不能滿足食品安全要求，漁船改造工作由于資金落實(shí)困難而進(jìn)展緩慢；漁民不規(guī)范使用亞硫酸鹽保鮮劑，養(yǎng)殖產(chǎn)品藥物殘留問(wèn)題不能徹底解決，也是原料源頭食品安全的隱患。在如何申報(bào)使用新型的食品添加劑，如擴(kuò)大水 產(chǎn)品中色素、磷酸鹽、山梨酸鉀和其它甜味劑、品質(zhì)改良劑的使用范圍與制定其最大使用量等問(wèn)題上要做到統(tǒng)一規(guī)范并加以提高。五是借鑒國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。 嚴(yán)格按照國(guó)際規(guī)范對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工進(jìn)行控制和管理 ， 重點(diǎn)搞好 HACCP、 ISO9000 等國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證和國(guó)際環(huán)保認(rèn)證，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)、加工、出口各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，努力提高我國(guó)水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 三是 通過(guò)政策導(dǎo)向和市場(chǎng)行為，支持骨干企業(yè)進(jìn)行兼并、收購(gòu)、重組和聯(lián)合，促進(jìn)生產(chǎn)要素集中，做強(qiáng)做大企業(yè)規(guī)模，打造加工技術(shù)領(lǐng)先、市場(chǎng)信譽(yù)度高、有核心競(jìng)爭(zhēng)力、集團(tuán)化的 “航母型 ”企業(yè)。 積極推進(jìn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新 ， 創(chuàng)新是企業(yè)的活力所在。 四是 引導(dǎo)企業(yè)重視研發(fā)成果專利的申請(qǐng)，幫助制定水產(chǎn)品加工的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)力度。出口水產(chǎn)品主打品種仍是速凍品、魚(yú)類罐頭、風(fēng)干品和鮮活品等，出口值普遍較低。 因此，我國(guó)必須 進(jìn)一步擴(kuò)大水產(chǎn)品精深加工規(guī)模，在企業(yè)中推廣先進(jìn)技術(shù)和使用先進(jìn)設(shè)備，積極引導(dǎo)企業(yè)利用先進(jìn)技術(shù)和手段提高水產(chǎn)加工品的加工深度和研發(fā)新型精深加工產(chǎn)品。同時(shí)，涉及的產(chǎn)品范圍會(huì)越來(lái)越廣，監(jiān)管措施越來(lái)越具體。隨著龍頭企業(yè)、發(fā)展企業(yè)集團(tuán)、企業(yè)聯(lián)盟以及產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟的建設(shè)與發(fā)展，全國(guó)水產(chǎn)品加工的區(qū)域優(yōu)勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯。 15 （二） 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要適應(yīng)國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)需求 ，逐漸完善物流體系 “十二五”期間，為滿足消費(fèi)者 的需求，鮮、活產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)、設(shè)施需企業(yè)與科研單位聯(lián)手研發(fā)，完善現(xiàn)代化的物流體系，達(dá)到提高產(chǎn)品銷售量及擴(kuò)大銷售半徑的目的。隨著我國(guó)全民生活水平的提高，向水產(chǎn)品加工企業(yè)提出了更高的要求，包括產(chǎn)品加工技術(shù)的科技含量、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化、產(chǎn)品 的高質(zhì)量、產(chǎn)品的外觀及產(chǎn)品的方便即食性?！笆濉?、“十一五”期間，我國(guó)政府高度重視食品安全問(wèn)題，在水產(chǎn)品質(zhì) 量與安全體系管理和國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)規(guī)范領(lǐng)域投入大量的資金，實(shí)施了一系列旨在確保食品安全和質(zhì)量的行動(dòng)計(jì)劃。同時(shí)，為了提升水產(chǎn)品加工企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力，應(yīng)從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)：一是要加強(qiáng)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)和培訓(xùn)，提高質(zhì)量與安全主觀意識(shí)；二是鼓勵(lì)企業(yè)建立質(zhì)量可追溯體系；三是加強(qiáng)關(guān)鍵共性問(wèn)題以及新技術(shù)的研發(fā)，提高成果的轉(zhuǎn)化率；四是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)及其與國(guó)際體系的銜接；五是進(jìn)一步建立健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系。 （五）以加工為手段，有效綜合利用水生生物資源 加強(qiáng)低值水產(chǎn)品的綜合加工利用；有效對(duì)加工廢棄物的利用；加大對(duì)大宗水產(chǎn)品的精深加工技術(shù)、設(shè)備研發(fā)。 17 （八）引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 水產(chǎn)加工的能耗、水資源消耗較大，循環(huán)利用程度不高，污染治理難度大。 （二）基本原則 —— 市場(chǎng)導(dǎo)向原則。 加快建立和完善水產(chǎn)品從原料到成品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系、質(zhì)量安全生產(chǎn)的管理體系、市場(chǎng)監(jiān)督準(zhǔn)入制度，鼓勵(lì)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)重點(diǎn)水產(chǎn)品原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)工作，積極發(fā)展名優(yōu)產(chǎn)品、綠色食品、健康食品、安全食品，堅(jiān)持以人為本，保障人民健康和人身安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益。 18 —— 龍頭帶動(dòng)與產(chǎn)業(yè)集聚原則。 大力開(kāi)展大宗水產(chǎn)品精深加工技術(shù)攻關(guān)，加快開(kāi)發(fā)、引進(jìn)、推廣新技術(shù)、新工藝和新裝備，改造傳統(tǒng)技術(shù)，促進(jìn)水產(chǎn)品由初級(jí)加工向高附加值精深加工轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)加工向采用先進(jìn)適用技術(shù)和現(xiàn)代高新技術(shù)加工轉(zhuǎn)變，由資源消耗型向高效利用型轉(zhuǎn)變，由簡(jiǎn)單勞動(dòng)密集型向