【正文】 生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全 D．農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全 答案： A 6．國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。 A．農(nóng)產(chǎn)品及制品 B．初級產(chǎn)品 C．植物產(chǎn)品 D．動物產(chǎn)品 答案： B 2．《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，（ ）負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。 A．參加有關(guān)部門或機構(gòu)組織的能力考核 B．兩個實驗室間同一樣品項目的結(jié)果比對 C．同一樣品項目的多次重復(fù)測定 D．標準物質(zhì)檢測 答案： A|D 55．實驗室內(nèi)部對檢測質(zhì)量進行控制，可采用（ ）。 A．檢驗 B．復(fù)驗 C．備查 D．抽查 答案： A|B|C 51．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核 是對其（ ）進行全面系統(tǒng)評估。 C．讀取彎月面下緣最低點，并使視線與該點在一 個水平面上。 A．準確度高，精密度一定高 B．精密度高，準確度一定高 C．準 確度差，精密度一定不好 D．精密度差，準確度不一定不好 答案： A| D 46．測定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶然誤差的是（ ）。 A．快速 B．簡單 C．準確 D．實用 答案： A|B|D 42．速測技術(shù)應(yīng)滿足（ ）條件，才能用作食品中污染物篩查。（ ） A．獸藥使用 B．獸藥殘留檢測和監(jiān)督 管理 C．水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中違法用藥的行政處罰 D．獸藥經(jīng)營 答案： A|B|C 37．根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》，水產(chǎn)養(yǎng)殖場使用的飼料（或飼料添加劑）產(chǎn)品必須具備（ ）： A．產(chǎn)品質(zhì)量標準 B．質(zhì)量檢驗合格證 C．生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標準文號 D．詳細生產(chǎn)流程說明 答案： A|B|C 38．農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘的檢測標準方法可選用的方法有（ ）。 A．無公害農(nóng)產(chǎn)品 B．綠色食品 C．有機農(nóng)產(chǎn)品 D．農(nóng)產(chǎn)品地理標志 答案： A|B|C|D 32．以下有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)法律責任的表述正確的是（ ）。 A．記大過 B．降級 C．撤職 D．開除 答案： A|B|C|D 28．有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（ ）。 A．授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格； B．依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。 答案： A|B|C|D 10. 聯(lián)系方式應(yīng)當標示依法承擔法律責任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的有效聯(lián)系方式。 A．面團半成品 B.包裝好的面包 C . 包裝好的月餅 答案： B|C ，其中屬于食品標簽范圍的是（ ） A．公司 Logo C . 公司注冊商標 答案： A|B|C|D 3. 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件不同種類的預(yù)包裝食品時，凈含量和規(guī)格可以標示為（ ） （或凈含量 /規(guī)格）： 200 克（ A 產(chǎn)品 40 克 3， B 產(chǎn)品 40 克 2）； （或凈含量 /規(guī)格）： 200 克（ 40 克 3， 40 克 2）； （或凈含量 /規(guī)格）： 100 克 A 產(chǎn)品， 50 克 2 B 產(chǎn)品， 50 克 C 產(chǎn)品； （或凈含量 /規(guī)格）： A 產(chǎn)品： 100 克， B 產(chǎn)品： 50 克 2， C 產(chǎn)品： 50 克； /規(guī)格：100 克（ A 產(chǎn)品）， 50 克 2（ B 產(chǎn)品）， 50 克（ C 產(chǎn)品）； /規(guī)格： A 產(chǎn)品 100 克， B 產(chǎn)品 50 克 2， C 產(chǎn)品 50 克。 答案： A|B|C|D|E|F （ ）。以下聯(lián)系方式標識正確的是（ ）。 C．受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。 A．含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的 B．農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的 C．含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的 D．使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范的 答 案： A|B|C|D 29．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品的質(zhì)量負責，禁 止以次充好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；禁止生產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的（ ）等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。 A．偽造檢測結(jié)果的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款 B．偽造檢測結(jié)果的，情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格 C．偽造檢測結(jié)果的，造成損害的，依法承擔賠償責任 D．出具檢測結(jié)果不實，造成損害 的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格 答案： A|B|C|D 33．以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品賠償責 任的表述正確的是（ ）。 A．氣相色譜法 B．液相色譜法 C．原子吸收分光光度法 D．原子熒光分光光度法 答案： C|D 39． 可影響氣相色譜分離效果的有（ ）。 A．時間短 B．靈敏度高、重復(fù)性好 C．假陽性率高 D．假陰性率低 答案： A|B|D 43．（ ）是獸藥快速檢測的免疫技術(shù)方法。 A．滴定時所加試劑中含有微量的被測物質(zhì) B．某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致 C．滴定時發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出 D．某人用同樣的方法測定，但結(jié)果總不能一致 答案： B|D 47．讀取滴定管讀數(shù)時，正確的操作是（ ）。 D．讀數(shù)前要檢查管壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡 答案： B|D 48．洗滌下列儀器時，不能用去污粉洗刷的是（ ）。 A．質(zhì)量體系運行情況 B．公正性 C．檢測儀器設(shè)備和設(shè)施條件 D．檢測能力 答案： A|C|D 52．實驗室及其人員要遵守如下規(guī)定：（ ）。 A．有證標準物質(zhì) B．加標回收率 C．質(zhì)量控制圖 D．能力驗證 答案： A|B|C|D 56．實驗室從事抽樣、檢測和 /校準、簽發(fā)檢測 /校準報告、操作設(shè)備的人員都必須（ ）。 A．國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門 B．省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 C．縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 D．縣級以上人民政府有關(guān)部門 答案： C 3．《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布和實施時間分別為（ ）。（ ）統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。 A．國務(wù)院標準化行政部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院標準化行政部門 C．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 D．國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 答案： C 10．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應(yīng)當根據(jù)（ ），及時修訂。 A．自愿執(zhí)行 B．強制執(zhí)行 C．任意執(zhí)行 D．隨便執(zhí)行 答案： B 14．沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全（ ）。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當保存（ ）年，禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。 A．應(yīng)當；可以 B．應(yīng)當；應(yīng)當 C．可以；可以 D．可以；應(yīng)當 答案： C 20．國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。抽樣檢驗購買樣品所需費用和檢驗費等，由（ ）財政列支。 A．省級以上質(zhì)量監(jiān)督部門 B．省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門 C．縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門 D．縣級以上人民政府農(nóng)業(yè) 行政主管部門 答案： B 25．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核現(xiàn)場評審的依據(jù)是（ ）。 A． 2 小時 B． 4 小時 C． 8 小時 D． 24 小時 答案： B 29．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責，或者濫用職權(quán)的，依法給予（ ）。 A．一年 B．五年 C．十年 D．終身 答案： C 33．違反 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的，不適用下列哪一處罰（ ）。該農(nóng)藥屬于（ ） A．合格農(nóng)藥 B．假農(nóng)藥 C．劣質(zhì)農(nóng)藥 D．法律無明確規(guī)定 答案： B 38．根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅 （即瘦肉精）等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物的，可能受到的最重刑法為（ ）。 A．代表性 B．數(shù)量 C．重量 D．質(zhì)量 答案： A 43．新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質(zhì)鑒定，一般要求 （ ）取樣。 A．石墨爐原子吸收、原子熒光分光光度計； B．火焰原子吸收、原子熒光分光光度計 C．火焰原子吸收、石墨爐原子吸收 D．石墨爐原子吸收、氣相色譜法 答案： A 47．在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于（ ）。 A．標準物質(zhì)證書給出 B．實驗室內(nèi)部確定 C．供應(yīng)商指定 D．供應(yīng)商指定，并經(jīng)實驗室確定 答案： A 51．標定鹽酸溶液常用的基準物質(zhì)是（ ）。 A． 10 毫升單標線移液管 B． 10 毫升刻度移液管 C． 10 毫升量筒 D． 10 毫升容量瓶 答案： A 57．滴定標準溶液在常溫（ 15℃～ 25℃）下，保存時間一般不超過（ ）。這一點成為（ ）。 A．泡沫 B． CO2 C． 1211 D．干粉 答案： C 64．加熱易燃液體（如苯、酒精）時，應(yīng)該使用（ ）。（ ）為國家法定計量單位。 A．必然 B．偶然 C．人為 D．相對 答案：B 71．下列關(guān)于測量誤差來源的主要途徑表述有誤的是（ ）。 A．一位 B．二位 C．三位 D．四位 答案： D 77．水銀或指針溫度計讀數(shù)應(yīng)為（ ）。 A．權(quán)威性 B．檢驗報告 C．工作質(zhì)量 D．對外承諾 答案： C 82．實驗室應(yīng)由熟悉各項檢測和 /或校準方法、程序和結(jié)果的人員對檢測和校準的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行（ ）。 A．質(zhì)量控制 B．質(zhì)量保證 C．最高管理者 D．質(zhì)量體系 答案： D 86．檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時，應(yīng)采取有效的（ ）。 A．滿足要求 B．充分有效 C．再現(xiàn) D．真實可靠 答案： C 90．下列原始記錄的規(guī)定，哪種說法是錯誤的（ ）。 A、 1 年 B、 2 年 C、 3 年 D、 5 年 答案： C 9申請人申請 《現(xiàn)場制售許可證》時所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當當場或者在（ ）個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。 A、拒絕 B、要求行政復(fù)議 C、重新要求審核 D、要 求舉行聽證 答案： D 9《現(xiàn)場制售許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù) 300 人以上的學(xué)校 (含托幼機構(gòu) )食堂，供餐人數(shù) 500 人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池 、暴露垃圾場 (站 )、旱廁等污染源（ ）以上。 A、3 B、 5 C、 7 D、 15 答案： D 濟南市食品藥品監(jiān)督管理局 食品流通判斷題題庫 1. “預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于 35cm2 時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于 ” ，根據(jù)此規(guī)定，標簽內(nèi)容中的文字、符號、數(shù)字的高度當面積大于 10cm2 但小于等 于 35cm2 時可以小于 ，但應(yīng)當清晰，易于辨認。（ ） 答案：正確 4. 加入量小于食品總量 25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合《食品添加劑使用標準》（ GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示，但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當標示。（ ） 答案：錯誤 7. 一款面包產(chǎn)品，可以取名為“牛奶核桃” 。（ ） 答案：正確 11. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全