【正文】 理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。 督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。 負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。 堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。檢查“火災隱患”，做到安全防范。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 (6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。 點菜介紹，主動推薦，當好參謀 必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。 (二 )、班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語 班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 (有事必須事先請假 )。餐飲服務員個人工作計劃 20XX 范例（ 5 篇可選） 第一篇：餐飲服務員個人工作計劃 2020 范例 有了工作計劃，工作就有了明確的目標和具體的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。 服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。 當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生 /小姐，中午好 /晚上 好，幾位”并拉椅讓座。 (1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。 能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 (3)上菜時必須核對點菜單 (點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令 )，堅持做到 A，上菜報名 B，擺放到位 C，核菜劃單。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。 (2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。 餐飲服務員個人工作計劃 2020 范例 (二 ) 一、職責與職權 協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。 妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。 完成經(jīng)理交辦的其他工作。 熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 (3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。對不符合要求的要盡快做好。 (4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。 (3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。 對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權。 同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導。 四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作 嚴抓日常消耗品的節(jié)約。 杜絕馬桶長流水、長明燈等。 六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作 每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。 我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝 ! 餐飲服務員個人工作計劃 2020 范例 (四 ) 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。 迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理 ，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。 服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。 班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 點菜介紹，主動推薦，當好參謀。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。 (5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。 首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 (7)根據(jù)情況上水果盤。 (2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。 文章餐飲服務員工作計劃范文在班中接待寫的很詳細，希望可以幫到你。 (有事必須事先請假 )。 (二 )、班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語 班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 點菜介紹，主動推薦，當好參謀 必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。 (6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。檢查“火災隱患”，做到安全防范。 堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。 負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。 督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適 。 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。 旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上 )的工作經(jīng)驗。 (2)、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀 。 (3)、對客人之間，客 人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。 (2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。 四、權力 有調(diào)配所屬員工工作的權力。針對下半年的工作特制定計劃如下： 一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì) 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。如空調(diào)合理開啟及時關閉等。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。主動地工作，主動地尋找工作。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務 。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。 服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。 班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 點菜介紹，主動推薦，當好參謀。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。 （ 5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。 首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 （ 7）根據(jù)情況上水果盤。 （ 2）觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。 （ 5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶 物品。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。 相關信息：餐飲部工作計劃書寫范例餐飲部服務員年終總結 第五篇：餐飲服務員工