【正文】 餐飲服務(wù)員個人工作計劃 2020 范例 (三 ) 隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實施，我們酒 店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到某市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。 員工午餐，小歇。 （ 1）準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 （ 5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 （ 4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。 員工午餐，小歇。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。 (1)上冷菜要均勻擺開 (口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放 )。 席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) (1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。 輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。 在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。 熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。 餐前的準(zhǔn)備工作 (1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。 (2)、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。 (5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。 三、加強(qiáng)員工思想教育 利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念 。 如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。 要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功 責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé) 。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理 ，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。 我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝 ! 餐飲服務(wù)員工作計劃范文 (四 ) 熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。 杜絕馬桶長流水、長明燈等。 同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。 (3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。對不符合要求的要盡快做好。 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 完成經(jīng)理交辦的其他工作。 餐飲服務(wù)員工作計劃范文 (二 ) 一、職責(zé)與職權(quán) 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 (1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。 （ 2）觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 （ 5）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。 點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。 四、權(quán)力 有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。 (3)、對客人之間，客 人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。 (2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。 負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。 (二 )、班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語 班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 文章餐飲服務(wù)員工作計劃范文在班中接待寫的很詳細(xì)，希望可以幫到你。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (7)根據(jù)情況上水果盤。 首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。 班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理 ，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。 我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝 ! 餐飲服務(wù)員個人工作計劃 2020 范例 (四 ) 熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。 杜絕馬桶長流水、長明燈等。 同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。 (3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。對不符合要求的要盡快做好。 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 完成經(jīng)理交辦的其他工作。 餐飲服務(wù)員個人工作計劃 2020 范例 (二 ) 一、職責(zé)與職權(quán) 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 (1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。 (有事必須事先請假 )。 點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。 (6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。 堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。 督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。 旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上 )的工作經(jīng)驗。餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀 。 (2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。針對下半年的工作特制定計劃如下： 一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì) 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店 的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。主動地工作，主動地尋找工作。 團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。