【正文】 負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。 (2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要 求分配部屬的工作。 四、權(quán)力 有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿 取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 (3)上菜時必須核對點菜單 (點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令 )，堅持做到 A，上菜報名 B，擺放到位 C，核菜劃單。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格， 并有較強的銷售技能， 組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。 收市后的工作 (1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。 降低設(shè)備運行的消耗。所以我們要做到 腿勤、眼勤、手勤、心勤。 （二）班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。 按序上菜，操作無誤。做到收，找，唱票，買單 后做到禮貌：“謝謝”。 (二 )、班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語 班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。 (3)、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。針對下半年的工作特制定計劃如下： 一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì) 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗 ，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀 。 督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。 (6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 (有事必須事先請假 )。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。 （ 4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。（有事必須事先請假）。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。 三、加強員工思想教育 利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念 。 (2)、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。 熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。 輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準要求”操作。 (1)上冷菜要均勻擺開 (口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放 )。 員工午餐，小歇。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。 按序上菜，操作無誤。 (二 )班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。主動地工作，主動地尋找工作。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。 (2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。 旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上 )的工作經(jīng)驗。 堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 完成經(jīng)理交辦的其他工作。對不符合要求的要盡快做好。 同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。 我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團結(jié)一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝 ! 餐飲服務(wù)員個人工作計劃 2020 范例 (四 ) 熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。 (7)根據(jù)情況上水果盤。 文章餐飲服務(wù)員工作計劃范文在班中接待寫的很詳細，希望可以幫到你。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。 負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。 (2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。 四、權(quán)力 有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。 (1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。 餐飲服務(wù)員工作計劃范文 (二 ) 一、職責(zé)與職權(quán) 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準的實施。 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 (3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。 杜絕馬桶長流水、長明燈等?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理 ，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。 要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功 責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé) 。 如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。 (5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。 餐前的準備工作 (1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。 在營業(yè)期間，負責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。 席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) (1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。 （ 5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 （ 1）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。 餐飲服務(wù)員個人工作計劃 2020 范例 (三 ) 隨著酒店新標(biāo)準的實施，我們酒 店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到某市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。 (4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整 。 檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。 (3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。 (4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。那么餐飲服務(wù)員個人工作計劃該怎樣寫呢 ?下面就是給大家?guī)淼牟惋嫹?wù)員個人工作計劃 2020 范例，希望大