【正文】 法》、《天津市民政局關(guān)于印發(fā)的通知》以及最低生活保障工作審查 、入戶(hù)調(diào)查、民主評(píng)議等各項(xiàng)工作制度?！钬?fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。 ☆負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。 點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜不上。 數(shù)量、分量不足者不上。 整理單據(jù)，清理劃單臺(tái)。 報(bào)菜名劃去已上菜肴名稱(chēng)。 檢查衛(wèi)生狀況（工作臺(tái)衛(wèi)生、地面衛(wèi)生、傳菜部衛(wèi)生） 檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理。值班人員不參加例會(huì)，不得坐大堂餐椅，注意聆聽(tīng)。在此，我建議學(xué)校以后能夠?yàn)閷W(xué)生多提供一些社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)踐中成長(zhǎng)，并走向成熟。有才華表現(xiàn)不出來(lái)，就像茶壺里煮餃子 —— 倒不出來(lái)。所以不要抱怨，關(guān)鍵在于自己。要實(shí)現(xiàn)這些就必須把現(xiàn)在的工作做好，回到學(xué)校以后再發(fā)憤圖 第 7 頁(yè)共 30 頁(yè)強(qiáng)，努力的 學(xué)習(xí)。我體會(huì)到了生活在勞動(dòng)低層的工人的不容易，不僅工作很累，而且工資也是相當(dāng)?shù)牡?，比如打一個(gè)比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動(dòng)工人一年的收入了，有時(shí)候還不止一年的收入，有可能是兩年，三年 。這也是我見(jiàn)到過(guò)生意最好的早茶經(jīng)營(yíng)，它甚是夸張。該酒家的裝修是相 當(dāng)?shù)暮廊A，就餐的環(huán)境是相當(dāng)?shù)氖孢m，但是它所賣(mài)的菜價(jià)格卻和外面的大排檔不相上下，甚至有 第 6 頁(yè)共 30 頁(yè)可能更加優(yōu)惠，和我之前聽(tīng)說(shuō)的酒店高消費(fèi)，高利潤(rùn)完全相反。就這樣我們堅(jiān)持了一個(gè)多星期，也漸漸的適應(yīng)了下來(lái)，對(duì)于工作我們也熟悉的掌握了，成為了傳菜部的一支新主力。我們心里的想法都是再苦再累也要堅(jiān)持到最后，絕不可以當(dāng)逃兵，因?yàn)槲覀兪菑V東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。大廳，客房走道上到處都有很多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。除了介紹工作的事情，部長(zhǎng)也非常關(guān)心我們?cè)趯W(xué)校的情況，詢(xún)問(wèn)我們學(xué)習(xí)是否順利，生活是否開(kāi)心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過(guò)學(xué)校的活動(dòng)？她對(duì)我們這次實(shí)踐活動(dòng)給予高度的肯定，贊揚(yáng)我們是難得的好學(xué)生，同時(shí)也對(duì)我們第一次來(lái)到她們公司表示熱 烈的歡迎。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒(méi)有和客人保持一定的距離。我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)在 1月 15 號(hào)從我們學(xué)校出發(fā)，順利的到達(dá)該飲食公司，并開(kāi)始展開(kāi)了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月的實(shí)踐工作，現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下。然而，我得到了很多關(guān)懷。 此致 敬禮 傳菜員： XX年 5 月 15 日 臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文第三篇：傳菜員實(shí)習(xí)生的辭職報(bào)告?zhèn)鞑藛T實(shí)習(xí)生的辭職報(bào)告尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 您們好！作為“ xxx 美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸！謝謝您們對(duì)我的信任，給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)。我相信酒店在戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下在牛年生意一定更牛！ 的確，剛開(kāi)始我真的感覺(jué)很累，很不習(xí)慣。 然而，時(shí)間飛逝， 2 月 15 日我學(xué)校就開(kāi)學(xué)了，這實(shí)乃我個(gè)人原因，希望各位領(lǐng)導(dǎo)諒解，批準(zhǔn)我的請(qǐng)辭。我本是不善言 語(yǔ)的人，在這短短的一個(gè)月里，我知道了如何招待好客人，深知團(tuán)隊(duì)合作的重要性！酒店賞罰分明，每一項(xiàng)工作都責(zé)任到人，員工團(tuán)結(jié)一心，都積極做好自己的本職工作，隨時(shí)隨地的遵守酒店的規(guī)章制度，以愉快的心情接待好每一位客人，辭職報(bào)告《臨時(shí)工傳菜員辭職報(bào)告》。三桌的，值熱菜班人員、面 案值班人員、果吧人員負(fù)責(zé)。 檢查椅子是否有損壞。 2負(fù)責(zé)腳套衛(wèi)生的傳菜員，每日對(duì)臟腳套進(jìn)行清洗，次日早開(kāi)完例會(huì)后，按規(guī)定把腳套放入腳套箱內(nèi)，如 未按此規(guī)定執(zhí)行扣 5 元。 2撤經(jīng)理餐人員在午 1： 30，晚 8： 30 方可上樓撤臺(tái)，如客人沒(méi)有走的情況下不允許在雅間聊天，發(fā)現(xiàn)一次罰款 20 元。 1傳菜員撤雅間餐具時(shí)，必須把殘?jiān)ｏ埖谷肟饍?nèi)，把各種盤(pán)碗放入指定撤臺(tái)用具內(nèi)，如不按以上規(guī)定執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)一次罰款 20 元。 1傳菜員不允許在廚房或傳菜過(guò)程中偷吃菜品，發(fā)現(xiàn)一次罰款20 元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。 送餐時(shí)要自報(bào)身份，送餐人員未按規(guī)定敲房門(mén)，并未及時(shí)填寫(xiě)《餐具管理一覽表》造成餐具丟失的除本身餐具外，扣 5 分。 傳菜員傳菜錯(cuò)誤，劃菜員劃錯(cuò)，除上錯(cuò)菜的菜款外，另外視情節(jié)輕重，給予一定處罰。 餐前準(zhǔn)備工作不充分（包括托盤(pán)不干凈，擦桌布的清潔）和在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成準(zhǔn)備工作的；閉餐后收尾工作，每天中、晚各 1 次，托盤(pán)的清洗未完成的，扣 2 分。 （ 2）卡菜員告訴內(nèi)傳人員涼菜的臺(tái)號(hào)，必須準(zhǔn)確的告訴外面?zhèn)鞑说娜恕? 五、內(nèi)傳人員工作流程 負(fù)責(zé)每日從廚房所出的菜品的傳遞工作，其中包括“涼菜、熱菜”。注：在立崗前上客期間不允許會(huì)客。（ 2）當(dāng)客人用完餐后，乘電梯到房間內(nèi)把所用餐具撤回廚房，并填寫(xiě)餐具管理一覽表。 （ 10）托盤(pán)要令：以左手五指呈五點(diǎn)，與掌根根部呈六個(gè)支撐點(diǎn)，掌心向上呈 O 型，托于托盤(pán)的重心，大臂與小臂呈 90 度角，托盤(pán)與腋下呈一拳之距，切記托盤(pán)不與身體接觸。（ 6）溝通信息： 要點(diǎn)：發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)應(yīng)及時(shí)通知卡菜口或廚房，做好餐廳及廚房的信息傳遞工作，并負(fù)責(zé)落實(shí)內(nèi)外傳人員信息的溝通。 （ 2）傳菜員的六不傳：盤(pán)邊不干凈不傳，色澤不對(duì)不傳，盤(pán)內(nèi)有雜物不傳，無(wú)灶號(hào)不傳，器皿有破損不傳，溫度不夠不傳。站姿：兩肩自然下垂或兩手交叉背后，右手壓左手，或垂直褲縫，抬頭收腹挺胸，目光平視，兩腳與肩同寬。注意顏色、器皿的搭配。 C、吊燈：定期清潔，例如：一月或一周等負(fù)責(zé)洗燈的人，先把燈罩按順時(shí)針?lè)较蛐断聛?lái)，放到清水盆內(nèi)洗凈后擦干方可安裝上去。 做衛(wèi)生要求：按餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做規(guī)范的進(jìn)行工作。 “傳菜”無(wú)非就是負(fù)責(zé)前廳與后廚 的菜單傳遞及菜品傳遞，協(xié)調(diào)前廳與后廚的工作。 酒店共有 20 個(gè)雅間，一樓大廳共有 6 個(gè)雅間， 18 個(gè)小臺(tái)，共 4010多個(gè)餐位。我的文明舉止，直接影響著酒店的形象。我到華亨餐廳工作一年半有余，在這一年半里，我踏實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)，能夠做到熱愛(ài)崗位工作，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，忠于職守，盡心竭力，受到了顧客的好評(píng)，現(xiàn)將 2021 年度工作總結(jié)如下： 一、認(rèn)真遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)于律己 我每天按要求，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)、點(diǎn)名，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。仔細(xì)做好衛(wèi)生，擦洗餐具，熟練掌握折香巾等技能；認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，以飽滿(mǎn)的熱情迎接客人的到來(lái)。為了酒店的榮譽(yù)，我做到端菜時(shí)起端要穩(wěn)，端得要平，身 體挺直，步伐均勻，做到傳菜時(shí)菜形不變；端湯穩(wěn)，湯汁不撒；端飯快，手、碗、底部干凈，份量足；做好準(zhǔn)備工作，傳菜器皿齊全，及時(shí)補(bǔ)充，擺放位置正確；傳菜到臺(tái)時(shí)，一定要向服務(wù)員報(bào)菜名，太忙時(shí)提醒較近的服務(wù)員上菜，或自己核單正確無(wú)誤后上菜。酒店雅間不允許吃羊脊骨火鍋，特殊情況例外，但必須從一樓大廳熱好后墊盤(pán)上雅間。 酒店內(nèi)部設(shè)立內(nèi)傳、外傳，其原因是為了整體的環(huán)境衛(wèi)生。 A、標(biāo)準(zhǔn)：地面做到無(wú)雜物，樓梯無(wú)水漬、無(wú)油漬、光亮、擦完地面后，再把地面掃一遍。注：吊燈不可旋轉(zhuǎn)。時(shí)間； 午 11： 30，晚 5： 50。不可交叉胳膊，彎腿或依靠墻面、餐臺(tái)、柜子、柱子等，雙手不可插入褲兜內(nèi)，不相聚閑談與工作無(wú)關(guān)的事情。 （ 3）協(xié)助廚房把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)形狀。 （ 7）傳菜過(guò)程中上、下樓都走樓梯右側(cè)，托盤(pán)始終保持平托，如遇到客人或同事主動(dòng)問(wèn)好，并給客人讓路，讓客人先過(guò)決不允許與客人搶道。 （ 11）作為酒店傳菜員必須熟記所有菜品名字及造形，新員工入店（ 15 天內(nèi)）。 四、考勤補(bǔ)充規(guī)定 遲到 15 分鐘以?xún)?nèi)（包括 15 分鐘），一次扣 5 元， 15 分鐘以上按半天工資扣，半小時(shí)以上按 1 天工資扣，每月累計(jì)遲到 3 次，取消一天工休。 早退一次扣 20 元，曠工 1 天扣 3 天工資，曠工 3 次，自動(dòng)離職。 協(xié)助卡菜員做好與后廚的協(xié)調(diào)工作，并遵守廚房的有關(guān)規(guī)定。 內(nèi)傳人員同時(shí)負(fù)責(zé)菜單的傳遞的工作，必須了解每個(gè)菜單該給哪個(gè)檔口，熟知菜名，走到一定的地方（指上雜），必須報(bào)菜名，以便于卡菜員快速的找到所屬的雅間，從而快速的上菜。 不按正確立崗姿勢(shì)立崗的，扣 2 分。 乘座電梯進(jìn)雅間未帶腳套者，扣 3 分。 1傳菜員儀容儀表不整齊者（包括頭發(fā)不打發(fā)乳，襯衫領(lǐng)扣不系，工衣污漬多不干凈，上班時(shí)間打鬧者）扣 3 分。 1傳菜員離開(kāi)本崗位時(shí)，必須各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)打招呼，加崗后必須有回復(fù)制，如未按此規(guī)定執(zhí)行，一次罰款 5 元。 1傳菜員不允許在各樓層衛(wèi)生間內(nèi)抽煙，發(fā)現(xiàn)一次罰款 20 元。 2卡涼菜人員每星期 一、四定為清洗涼菜車(chē)，如未按規(guī)定執(zhí)行扣 10元。 2各檔口卡菜員，如因服務(wù)員下單不清造成廚房出菜錯(cuò)誤，卡菜員未及時(shí)阻止的，視情節(jié)輕重給予 10—— 20 元處罰。 雅間所有的物品必須搬，不允許推和拉。四桌的，所有傳菜員都留下加臺(tái)。我相信酒店在戴經(jīng)理的帶領(lǐng)下在牛年生意一定更牛！ 的確，剛開(kāi)始我真的感覺(jué)很累，很不習(xí)慣。 此致敬禮傳菜員： ***XX 年 8 月 3 日 第二篇：臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo) 您們好！作為“ xxx 美食有限公司”的臨時(shí)工我很榮幸！謝謝您們對(duì)我的信任，給我這個(gè)工作的機(jī)會(huì)，臨時(shí)工傳菜員通用的辭職報(bào)告范文。 然而，我得到了很多關(guān)懷。在這里我學(xué)到了很多。剛到酒店是胡主任為我打點(diǎn)一切；是汪阿姨，史領(lǐng)班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；大廳的服務(wù)員都積極主動(dòng)的幫助我，很是照顧我這個(gè)剛來(lái)的傳菜員；胡丹，李松榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動(dòng)跟我打招呼，感覺(jué)我們很熟，他跟我講的第一句話(huà)是“在這里還習(xí)慣吧”還有“怎么不曉得照顧自己”應(yīng)為我住的地方離酒店遠(yuǎn)，是方主管您讓我在 20： 50 之前無(wú)論怎么忙都讓我下 班；這一切我都記在心里。 于 1 月 15 號(hào)當(dāng)晚，該公司對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn)，教我們?nèi)绾喂ぷ鳎ぷ鞯淖⒁馐马?xiàng)。她希望我們?cè)诠ぷ髦幸貏e小心不要在發(fā)生事故，不然我們將會(huì)是白干了，因?yàn)楣居邢嚓P(guān)規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要 承擔(dān)賠償責(zé)任。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴(yán)肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績(jī)來(lái)報(bào)答她對(duì)我們的關(guān)心。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來(lái)既然腳都起了水泡。一直堅(jiān)持到了那天晚上，我們有的同學(xué)已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。雖然這一個(gè)星期很 (請(qǐng)你收藏好范文，請(qǐng)便下次訪(fǎng)問(wèn) )辛苦很累，但是有一個(gè)關(guān)心我們的部長(zhǎng)給予支持，我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持到底，一個(gè)星期下來(lái)我們當(dāng)中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎所有的人腳底都起了水泡。這也就在無(wú)形之中給員工增添了許多工作的壓力，造成員工的更換率增高。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒(méi)有上班，客人就已 經(jīng)在門(mén)外排隊(duì)等候了。在這一個(gè)多月之中，我想了很多問(wèn)題，有時(shí)候我甚至在問(wèn)自己為什么喝高檔酒的，享受高級(jí)服務(wù)的不是我 ?我也深深的知道這其中的原因什么，那就是我的能力不夠，我還必須努力學(xué)習(xí)，在努力學(xué)習(xí)，才有可能成為人上，才不用再做苦力型的活。每天，當(dāng)我在工作的時(shí)候在就會(huì)想到很多，我不想以后再做此等工作，我不想如此的累，我對(duì)我的未來(lái)充滿(mǎn)了希望，我相信我一定可以改變世界，在改變世界之前我必須改變的就是我自己。 這次 社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)我受益菲淺，不僅從精神上的，也有物質(zhì)上的，因?yàn)槲也粌H在精神上獲得了進(jìn)步，同時(shí)也掙得了一定數(shù)目的生活費(fèi)，減輕了父母的壓力，再者也體現(xiàn)了我已經(jīng)是一個(gè)能夠獨(dú)立生活的人了。所以在今后的日子里，我要本著馬克思列寧主義，毛澤東思想，鄧小平理論以及三大代表 思想，以理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)自己，發(fā)展自己。 第五篇：傳菜員培訓(xùn)任務(wù) 1：業(yè)前準(zhǔn)備步驟要點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn) 報(bào)到：填寫(xiě)“簽到薄”換好工作服 ,