【正文】 、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)和推動(dòng)本行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展 . 項(xiàng)目 背景 黑龍江全省土壤面積 4437 萬公頃 (折合 億畝 )，占全省土地總面積的 ％。 根據(jù)集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略和近幾年兩個(gè)市場(chǎng)的培育，提出兩個(gè)貼近原則：貼近市場(chǎng)，貼近原料。這樣會(huì)減少中間物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)，節(jié)約物流成本，擴(kuò)大當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品種植面積，幫助當(dāng)?shù)卣玫慕鉀Q “三農(nóng) “問 題、提供稅收。該產(chǎn)品該產(chǎn)品以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、口感好等特點(diǎn)，占領(lǐng)了全國(guó)市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，年均 10 萬噸，牡丹江葵花子年產(chǎn) 3 萬噸。密山市更是白瓜子、角瓜子的原產(chǎn)地，而且是全國(guó)最早的種植地，每年地 產(chǎn)白瓜子原料約 3 萬噸 花生 中國(guó)花生（四粒紅） 黑龍江齊齊哈爾泰來縣，位于黑龍江省西南部，改革開放使泰來縣域經(jīng)濟(jì)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，農(nóng)副產(chǎn)品主要有水稻、玉米、綠豆、花生等深受消費(fèi)者青睞，其中四粒紅花生米年均 5 萬噸左右。全市幅員面積 3112 平方公里，耕地面積 329萬畝，轄 9 鎮(zhèn) 15 鄉(xiāng) 246 個(gè)行政村，總?cè)丝? 萬，其中，農(nóng)業(yè)人口 60 萬。2020 年，全市糧食產(chǎn)量達(dá)到 億斤；奶牛存欄 23 萬頭，家禽飼養(yǎng)量 1663 萬只，生豬飼養(yǎng)量 萬頭，畜產(chǎn)品總量達(dá) 80 多萬噸，其中鮮奶產(chǎn)量 60 萬噸 。全市共有人口 80 萬，其中勞動(dòng)力 45 萬人。優(yōu)越的地理位置，便捷的交通運(yùn)輸條件，進(jìn)一步增強(qiáng)了承接省內(nèi)外產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的能力。第一年到第三年獎(jiǎng)勵(lì)比例為 50%。 對(duì)外來投資 項(xiàng)目 實(shí)行首問負(fù)責(zé)制。對(duì)于損害投資者及其業(yè)利益的案件，紀(jì)檢監(jiān)察及有關(guān)部門將從嚴(yán)查處；對(duì)于弄權(quán)勒卡、梗阻、刁難，給企業(yè)造成損失或使投資者撤資的，視情節(jié)輕重追究直接責(zé)任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；對(duì)投資企業(yè)投訴的案件，司法機(jī)關(guān)將快立、快審、快結(jié)案、快執(zhí)行。 生產(chǎn)技術(shù)方案 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 香瓜子產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 香瓜子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HTS 05—2020《熟制瓜子》執(zhí)行。 口味 香味純正，咸甜適中，香脆可口，殼肉分離，按不同配料應(yīng)具有各自的特色風(fēng)味，無異味。 凈含量要求 凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 色 澤 不同品種具有相應(yīng) 的色澤、色澤均勻。 烘烤類產(chǎn)品應(yīng)符合 GB19300、其中重金屬指標(biāo)按 QB/T 的規(guī)定，詳 見表 3。 怪味豆類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 怪味豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HTS09—2020《油炸蠶豆》執(zhí)行。 理化指標(biāo)見表 2 表 2 理化指標(biāo)要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分 /（ % ） ≤ 過氧化值（以脂肪計(jì)） /（ g/100g） ≤ 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（ KOH） /（ mg/g） ≤ 3 羰基價(jià)（以脂肪計(jì)） /（ meq/kg） ≤ 20 總砷（以 As 計(jì)） /（ mg/kg） ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） /（ mg/kg） ≤ 微生物指標(biāo)見表 3 表 3 微生物指標(biāo)要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /（ cfu/g） ≤ 1000 大腸菌群 /（ MPN/100g） ≤ 30 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 凈含量要求 凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。 選料：對(duì)符合原料驗(yàn)收的原料進(jìn)入風(fēng)選車間，選出癟籽、半癟籽、灰塵以及各種雜質(zhì)，滿足風(fēng)選后原料成品質(zhì)量要求。煮制時(shí)間：星火黑大片、 658 煮制總時(shí)間： A 級(jí)為 110177。5 分鐘；甘南籽、新疆三道眉煮制總時(shí)間控制在 115177。 冷卻、噴香：復(fù)烤后的瓜子冷卻至 40℃ 以下，當(dāng)環(huán)境溫度＞ 35℃ 時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋ 5℃以下（溫度最高不能超過 45℃ ），香精用量約為瓜子重量的 1～ ‰ （ 5 月 1 日～ 10 月 31日使用 1011（ X）， 11 月 1 日～ 4 月 30 日使用 1011）。 白瓜子生產(chǎn)的技術(shù)方案 A、生產(chǎn)工藝流程示意圖 熬料 →提汁 ←調(diào)味料 ↓ 原料 →燙漂 →去皮 →清洗 →煮制 →烘干 →炒制 →冷卻、噴香 →風(fēng)選 →包裝 B、主要生產(chǎn)方法 原料：對(duì)白瓜籽原料進(jìn)行風(fēng)選，上篩 mm，底篩 mm，除去不符合要求的不完善粒和各種雜質(zhì)，并對(duì)原料進(jìn)行分級(jí) 燙漂：燙漂至瓜子殼上的黏膜可用手輕松除去。 烘干：將煮制好的瓜子裝入料斗，未清洗的瓜子，第一層轉(zhuǎn)速調(diào)至 80177。5 r/min，進(jìn)油溫度 270280℃ ，干燥水分至 15177。5℃ ，用 C008 料進(jìn)行噴香，噴香量為瓜子量為 1‰ ～ ‰ ，后用兩層內(nèi)膽袋外加編制袋進(jìn)行定量包裝，放置燜香 1 小時(shí)后送風(fēng)選車間進(jìn)行風(fēng)選。 成品：成品出廠時(shí)憑借化驗(yàn)中心合格化驗(yàn)報(bào)告單即可出廠。 炒制：溫度控制： 190177。20kg 。 b)吸氧劑包裝袋打開后，必須在： 10 分鐘內(nèi)使用完畢（ 11 月 1 日～ 4 月 30 日） 5 分鐘內(nèi)使用完畢（ 5 月 1 日～ 10 月 31 日） c) 包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。 燙漂：將水燒至微沸，每次取花生米 8177。 去皮：開啟花生米去衣機(jī)，將燙漂后的花生米倒入去衣機(jī)中進(jìn)行去衣。腌制的花生米從腌制好開始計(jì)算 1 小時(shí)內(nèi)必須油炸完。 拌料：出鍋后將花生米瀝油 60 秒后，轉(zhuǎn)入拌料機(jī)中，并均勻攪拌，攪拌時(shí)間： 50177。 包裝：包裝時(shí)花生米 均勻地平鋪于袋內(nèi)，袋內(nèi)抽真空（ ～ ）漏氣率控制在%以內(nèi)。2 ℃ ，按干豆：疏松劑：水=1： ： 3（重量比，疏松劑每袋凈含量 ）配制，浸泡 24177。 清洗：去皮后的蠶豆及時(shí)清洗，撈出豆皮，并挑揀出豆中的帶皮豆、雜物后再用清水清洗，瀝水 20min待油炸； 油炸：怪味豆：每鍋加入 60kg濕去皮豆，油溫控制在 180177。10℃ 時(shí)集中下鍋，并用撈勺不停翻動(dòng)，動(dòng)作要輕、要慢。 拌料：怪味豆：在拌料機(jī)中放入定量的料（ 20 公斤），淋上熬好的糖漿，撒上配好的料粉及定量香精，充分?jǐn)嚢柚敝撂菨{返砂、物料松散、均勻吸附為止。 生產(chǎn)設(shè)備布置 主要設(shè)備選擇： 設(shè)備選擇的基本原則： 生產(chǎn)性原則：選擇生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，注重設(shè)備的模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化、高速化、自動(dòng)機(jī)械化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率； 可靠性原則，設(shè)備要求安全可靠，零件的耐用性好、通用性強(qiáng)，設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，要求設(shè)備故障率小，準(zhǔn)確性高； 維修性原則，選擇可修性，易修性好的設(shè)備、設(shè)備的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，零部件模塊化設(shè)計(jì)，零部件通用性強(qiáng)，可迅速拆卸，易于檢查，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和通用化，部分自動(dòng)化成度這幾年來設(shè)備要求有智能故障記錄和分析功能； 節(jié)能性原則，設(shè)備要 節(jié)約能原消耗； 成套性原則，機(jī)器設(shè)備要配套，形成整條生產(chǎn)線，盡量選擇同一廠家產(chǎn)品； 環(huán)保性原則，設(shè)備的噪音和排放的有害物質(zhì)應(yīng)達(dá)到國(guó)家環(huán)保限制指標(biāo)和要求； 靈活性原則，盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，重量體積小、輕，操作靈活方便，通用性強(qiáng)，可適應(yīng)工藝相近的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換操作簡(jiǎn)單方便。 設(shè)計(jì)要求原則： （ 1）、工廠美觀，辦公生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)域分開，結(jié)合公司的遠(yuǎn)景規(guī)劃，保持公司的可 持續(xù)發(fā)展； （ 2）、符合生產(chǎn)工藝要求，生產(chǎn)作業(yè)道路通、順、短，避免主要生產(chǎn)線交叉往返，以及頻繁的短途轉(zhuǎn)運(yùn)； （ 3）、要求注意節(jié)約用地，減少工程量，增加土地利用率，以降低投資； （ 4）、要全面考濾廠區(qū)的安全、衛(wèi)生、廠內(nèi)建筑物間距，必須通過防火、衛(wèi)生、安全等部門的要求以及上述設(shè)計(jì)規(guī)范； （ 5）、廠區(qū)功能要統(tǒng)一劃分，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開，油炸區(qū)與其它生產(chǎn)區(qū)分開，高潔凈要求區(qū)與低潔凈要求區(qū)分開設(shè)計(jì)原則； （ 6）、要求做到物流、人流分離，工藝、公用工程的道路簡(jiǎn)捷，土地利用率高，投資要求合理，整體布局美觀大方并與環(huán)境協(xié)調(diào) ，還要有進(jìn)一步發(fā)展余地。 交通運(yùn)輸 要求充分利用地形，沿建筑物周圍布置環(huán)行通道，滿足運(yùn)輸和消防要求的需要。 新建筑屋土建方案選擇必須滿足工藝生產(chǎn)要求，流程合理、方便操作、便于管 理、有利于設(shè)備安裝和維修。 給水工程 工程用水量表 用水部門 日均用水量（噸） 備 注 香瓜子車間 茶瓜子車間 豆類車間 生活用水 合計(jì) 消防 30l/s 水質(zhì)、水壓要求表 項(xiàng) 目 生產(chǎn)用水 生活用水 消防用水 水質(zhì) 符合生活用水標(biāo)準(zhǔn) 水溫 常溫 水壓 Mp Mp 水源 本 項(xiàng)目 建設(shè)地位于雙城開發(fā)區(qū)內(nèi)，地下水源豐富，水質(zhì)較好，廠區(qū)擬建水井 2 座， 200 立方地下蓄水池一座，泵房一座，以提供廠區(qū)供水，水壓采用變頻恒壓泵系統(tǒng)保證，另有擬接開發(fā)區(qū)管網(wǎng) DN100 接口一個(gè)以備用。 管材及防腐 （ 1）、給水：室內(nèi)生活給水用熱融 PVC 管材，室內(nèi)生產(chǎn)用水采用，鍍鋅管材，室內(nèi)消防用鍍鋅管材，室外要求用承捶或環(huán)墨鑄鐵水管； （ 2）、排水：室內(nèi)排水用 PVC 管，室外采用混凝土管。 防雷接地 本 項(xiàng)目 所有建筑物均為三級(jí)防雷，均設(shè)置防雷措施，接地電阻不大于 4。 環(huán)保工程 本 項(xiàng)目 擬建 300 噸污水處理站一座，并預(yù)留二期位置，處理要求達(dá)到雙城區(qū)排放標(biāo)準(zhǔn)，處理后水直接排放到雙城區(qū)污水管網(wǎng)。 管理費(fèi)用參照包洽廠不含折舊費(fèi)用每月 24 萬元的 倍計(jì)算，全年 432 萬元，加本廠折舊費(fèi)用 104 萬元，合計(jì) 536 萬元 毛利測(cè)算表 產(chǎn)品總成本毛利表 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)量 噸銷售單價(jià) (元 ) 噸銷售成本 (元 ) 噸毛利 (元 ) 總銷售收入 (萬元 ) 總銷售成本 (萬元 ) 總毛利 (萬元 ) 毛利率 香瓜子類 16,920 12,816 7,727 5,089 21,685 13,074 8,611 % 原香瓜子類 5,100 11,591 7,678 3,913 5,911 3,916 1,996 % 白瓜子類 2,670 25,660 20,522 5,138 6,851 5,479 1,372 % 豆類 2,760 10,861 9,277 1,584 2,998 2,561 437 % 合計(jì) 27,450 37,446 25,030 12,416 % 產(chǎn)品噸成本毛利測(cè)算表 產(chǎn)品名稱 材料成本 人工 燃動(dòng) 固定制造費(fèi)用 總成本 不含稅售價(jià) 毛利率 出品率 原料單價(jià)