【正文】 ）廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查 驗收、食品安全管理的親自把關； （ 2）組織廚房職員進行產(chǎn)品學習和研發(fā)； （ 3）組織全體職員進行食品安全的學習； （ 4）嚴格公司工作流程和工作標準的管理； （ 5）創(chuàng)新服務意識、創(chuàng)新營銷方式。 1日常事物 （ 1）堅持做好工作日志； （ 2）做好“家長”式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人”親密無間的氛圍； （ 3）每日必做反思及分享； （ 4）每日必讀書，倡導職員養(yǎng)成讀書學習的習慣，店長每月必讀兩本經(jīng)營管理或與相關的書籍，并寫讀書心得； （ 5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項總部要求的事項； （ 6）加強自身及團隊體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習慣； （ 7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象； （ 8）做好“文明禮儀”標兵。 （ 2）新員工的應知應會、操作技能的培訓。 繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力，提高員工的自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好的工作習慣，做好節(jié)能降耗工作。 （ 1）嚴抓員工儀容儀表、肢體語言、有聲服務。 五、做好新的銷售計劃方案，做好成本的核算，與廚房及時做好溝通，商定新的計劃，提高營業(yè)額的收入。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計劃，請領導給予幫助和指點。 二、服務 服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重 要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經(jīng)沒有了競爭力，應用企業(yè)的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節(jié)服務》，《顧客分類需求》。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。也希望公司在這項給予大力支持。滿意的員工帶 來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照 在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。整理了餐飲店長的工作計劃，供大家參考！餐飲店長工作計劃【一】 組織本店的經(jīng)營管理工作；負責公司和單店的上傳和下達。 （ 3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標。 （ 4）負責單店業(yè)務技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務意識的培訓和宣導。 （ 8）確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。 （ 3）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗； （ 4）加強單店的財務費用預算，合理計劃開支各項費用。 （ 4）與媒體保持良好的關系。 員工培訓主要抓以下幾塊： （ 1）貴賓的接待規(guī)格與程序。 二、加強部門管理，提高執(zhí)行力 制定部門新的獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務。 四、做好對客服務。以贏得更多的回頭客。 餐飲店長工作計劃【三】 休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間 最長，投訴高發(fā)區(qū)域。那就是《休閑部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。 三、安全 我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。并根據(jù)風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。 六、成本 不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。 第三篇： 2021 餐飲店長工作計劃 2021餐飲店長工作計劃 從計劃的具體分類來講，比較長遠、宏大的為“規(guī)劃”，比較切近、具體的為“安排”，比較繁雜、全面的為“方案”，比較簡明、概括的為“要點”，比較深入、細致的為“計劃”，比較粗略、雛形的為“設想”，無論何種稱謂，這些都是計劃文種的范疇。 我過去的一年得出以前的總：作為一名店長我深感 到責任的重大，兩年來的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的燃氣零售批發(fā)店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者 。具體歸納為以下幾點： 認真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法： 1 黃閣店的業(yè)務成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡， 適當調(diào)整價格讓各用戶得到滿意。 經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡單的打工，而是一個經(jīng)營者的身份去工作，我的目標是帶領自已的團隊創(chuàng)造更高的價值想辦法讓 員工獲得更高的收入和待遇 .實現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴 .，在這店長也起到領路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動員工的工作積極性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。 休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。那就是《休閑部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。 我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。并根據(jù)風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話 術的培訓。在不影響對客服務的前提下，根據(jù)財務數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周 六、周日的時間要單獨制定。 其實作為領導的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。 走過場，在一起說說而已，或者 報上去沒有檢查。 對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。 安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。 與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。不斷改進，不斷進步。 第五篇：餐飲店長工作計劃 餐飲店長工作計劃 工作備忘錄工作內(nèi)容 審閱昨日的日營業(yè)報表 工作內(nèi)容點項及要求決策 審閱后應在財務處簽名 ,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖 審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項。有無今日解決事項。并做好記錄。 根據(jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)高峰期效、合理；觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與 對各部門工作方法的協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)各部門之間的工作關系，使經(jīng)營管理活動更為順暢 記錄各項工作中存在的問題，思考解決辦法 收銀復核 每天最低復核 5 桌，并在備單上簽名。 上店《員工園地》； 對下月的工作重點進行概括性闡述，鼓舞士氣、統(tǒng)一思想 由各部門負責人對當月和上月內(nèi)過生日的員工進行統(tǒng)