【正文】 情況 ） ； 到前臺(tái)檢查 check in ； check out 等服務(wù) ； 查看 大堂經(jīng)理、夜班經(jīng)理 工作日志； 閱讀本日重要工作內(nèi)容 ； 審閱宴會(huì)預(yù)定單、團(tuán)隊(duì)入住通知單、 VIP 預(yù)定等 ； 起草晨會(huì)提綱 ； 主持召開晨會(huì)（周一召開每周例會(huì)、周二至周五召開晨會(huì)） ； 9： 30 簽署各種報(bào)表、審閱各種單據(jù) 、簽發(fā)文件 ； 11： 30 現(xiàn) 場(chǎng) 檢查 客房、公共區(qū)域 ； 現(xiàn)場(chǎng) 檢查各餐廳營業(yè) 準(zhǔn)備情況 ； 午餐 ； 現(xiàn)場(chǎng) 檢查各餐廳的營業(yè)，親自接待重要貴賓； 了解員工情況與員工談話； 離職人員談話； 簽署臨時(shí)文件 ； 處理臨時(shí)事件 ； 每日工作內(nèi)容 The everyday works contents 8:00 8:30 9:30 10:30 11:00 11:30 12:00 13:00 2020105 Page 15 of 119 組織召開 各部門 臨時(shí) 或計(jì)劃 會(huì)議 ； 參加管理公司活動(dòng)或會(huì)議； 設(shè)計(jì)工作計(jì)劃 ； 按人事部的培訓(xùn)計(jì)劃檢查培訓(xùn)情況； 抽查全酒店 各 部門辦公室 工作紀(jì)律 和公共區(qū)域衛(wèi)生 ； 按房態(tài)表抽查全酒店客房情況； 接待來訪客人 ； 巡視 各 餐廳 、酒吧 檢查 開業(yè)前準(zhǔn)備 情況 ； 察看當(dāng)天餐廳預(yù)定紀(jì)錄，了解就餐情況； 協(xié)同餐飲部經(jīng)理 到廚房檢查衛(wèi)生和當(dāng)天食品準(zhǔn)備情況； 檢查前臺(tái)工作，了解住店客人低離情況； 到餐廳親自迎接、照顧 VIP 客人； 檢查夜總會(huì)、酒吧等營業(yè)情況； 總經(jīng)理的日常 工 作內(nèi)容包括但不限于上述 內(nèi)容，靈活掌握時(shí)間，有效的指揮，帶動(dòng)所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)高效率的運(yùn)作。 （八） 全面負(fù)責(zé)飯店的服務(wù)、安全、消防、保衛(wèi)、設(shè)備保養(yǎng)、維修等工作，努力為賓客創(chuàng)造安全、衛(wèi)生、舒適和幽雅的環(huán)境。 （四） 經(jīng)常分析市場(chǎng)需求變化情況，制定營銷戰(zhàn)略和策略，拓展客源市場(chǎng)。 調(diào)動(dòng)積極性的能力： 能采用巧妙的方法使下級(jí)人員積極、主動(dòng)地工作，而不是被動(dòng)地單純聽從命令、指示。 勸說能力： 對(duì)其他領(lǐng)導(dǎo)成員、對(duì)下級(jí)能進(jìn)行說服，使他們同心協(xié)力進(jìn)行工作。 規(guī)劃能力： 即對(duì)事務(wù)進(jìn)行計(jì)劃、制定事實(shí)步驟的能力以及調(diào)查研究能力與組織能力。 尊重他人： 重視采納他人意見，不武斷狂妄。 勇于負(fù)責(zé)： 對(duì)上級(jí)、下級(jí)、產(chǎn)品用戶及整個(gè)社會(huì)抱有高度責(zé)任心。 十一、 對(duì)上級(jí)不阿諛奉承，不光做面子上的事情； 十二、 不文過飾非； 十三、 不先私后 公，必須率先棄私； 十四、 排斥別人，踩著別人的肩膀，用虛偽的手段花言巧語往上爬的人，是不 合條件的； 民族 總經(jīng)理應(yīng)具備的素質(zhì) General Manager should character that have 2020105 Page 11 of 119 卓越的總經(jīng)理的十個(gè)特征 Ten characteristics of the outstanding general manager 合作精神 ： 愿與他人一起工作，能贏得人們的合作，對(duì)職工不是壓服，而是 說服。 對(duì)供應(yīng)商，我們的目的是：在以公平合理的市場(chǎng)價(jià)格提供穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)上建立一種互利的關(guān)系。我們將：提供合意安全多能的旅館；用卓越的表現(xiàn)和效率，用盡善盡美和友誼與熱情，來提供所有的服務(wù)。 齊心協(xié)力：在 酒店 我們是一個(gè)家庭的成員，一起合作把工作做好。 為完成使命我們必須遵循指導(dǎo)的原則是： 質(zhì)量第一：我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì) 量必須使賓客滿意，這是我們放在第一位考慮的目標(biāo)。 產(chǎn)品 這是我們提供的活動(dòng)、服務(wù)和設(shè)施。 2020105 Page 1 of 119 酒店 總經(jīng)理工作內(nèi)容手冊(cè) GENERAL MANAGER WORK CONTENTS MANUAL 目 錄 企業(yè)使命書 Business enterprise mission book 企業(yè)目標(biāo) Business enterprise aim 總經(jīng)理崗位職責(zé) General manager job description 總經(jīng)理應(yīng)具備的素質(zhì) General Manager should character that have 卓越的總經(jīng)理的十個(gè)特征 Ten characteristics of the outstanding general manager 總經(jīng)理所擁有的能力 Ability for owning of general manager39。他們必須被設(shè)計(jì)成和經(jīng)營得具有高品質(zhì)，能始終滿足我們賓客的需要和期望。 價(jià) 值 觀：我們的賓客應(yīng)該享受在公平合理價(jià)格下的高質(zhì)量服的產(chǎn)品。 完 善：我們決不對(duì)違反 公司 行為準(zhǔn)則的現(xiàn)象妥協(xié) —— 我們要對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé) —— 我們保證遵循公司在公平完善方面的高標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)于我們員工，我們信奉的口號(hào)是“人能創(chuàng)造奇跡” 。 對(duì)于社會(huì)我們的目標(biāo)是，參與我們所在社 區(qū)的活動(dòng)并為這一社區(qū)服務(wù)：在我們的經(jīng)營和經(jīng)營關(guān)系方面始終表現(xiàn)出是一個(gè)模范的公民，遵循法律、倫理和道德的最高標(biāo)準(zhǔn)；在改進(jìn)我們社區(qū)的環(huán)境方面，我們要起帶頭作用，參與商務(wù)、民間、慈善、貿(mào)易和政府的活動(dòng)。 決策才能 ： 依據(jù)事實(shí)而非依據(jù)主觀想象進(jìn)行決策，具有高瞻遠(yuǎn)矚的能力。 善于應(yīng)變： 權(quán)宜通達(dá)，機(jī)動(dòng)靈活，不抱殘守缺，不墨守成規(guī)。 品德超人： 良好的品德為社會(huì)和企業(yè)職工所敬仰。 判斷能力： 即對(duì)事物的是非曲直進(jìn)行判斷的能力。 對(duì)人理解能力： 即能掌握每一類型人的性格、特點(diǎn)和能力。 2020105 Page 13 of 119 （一）、 對(duì)飯店的經(jīng)營目標(biāo)、發(fā)展方向 做出 決策確立飯店 定 戰(zhàn)略目標(biāo)、經(jīng)營方 針和服務(wù)宗旨，制定中長期發(fā) 展規(guī)劃，審定飯店季、年度計(jì)劃，并通過強(qiáng)化現(xiàn)代管理，保證實(shí)施；努力完善經(jīng)營、管理的指標(biāo)和任務(wù)，不斷提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （五） 重視民主管理，關(guān)心員工，不斷改進(jìn)員工生活，充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性。 （九） 身體力行，廉潔奉公，遵紀(jì)守法，勤奮工作，為員工作出表率。 每周對(duì)采購單據(jù)匯總表閱簽一次，對(duì)發(fā)生問題進(jìn)行專題研究； 每周對(duì)驗(yàn)貨單據(jù)匯總表閱簽一次； 每周對(duì)鑰匙簽領(lǐng)薄查閱一次； 每周查閱保安崗日志一次； 每周查閱打卡崗日志一次； 每周查閱存車日志 一次 ； 每周對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行核查并 作分析報(bào)告； 16:30 17:00每周重點(diǎn)計(jì)劃工作內(nèi)容 Work every week contents 簽閱 重要 文件 2020105 Page 16 of 119 各部門經(jīng)理工作 報(bào)告 簽署工資表、人事表格單據(jù)； 養(yǎng)老保險(xiǎn)手冊(cè)簽署； 將本周重大事情向董事會(huì)匯報(bào) /請(qǐng)示工作一次。 每年 1 月份組織各部門總結(jié)上一年工作并匯總上報(bào)總公司； 每年 12 月份組織各部門做好次年工作計(jì)劃并匯總上報(bào)總公司； 每年 12 月份總結(jié)全年的工作，并作述職報(bào)告 。 □招聘程序 人事需求申請(qǐng) 各部門如果有員工離職、職位空缺或調(diào)整人員而需要招聘員工，須由部門填寫《人事申請(qǐng)表》，由本部門經(jīng)理報(bào)分公司總經(jīng)理審批后，上報(bào)給管理公司人事部，人事部依據(jù)編制及工作需要核準(zhǔn)后方能進(jìn)行招聘。如果沒有結(jié)果，再考慮對(duì)外以其它方式面向社會(huì)進(jìn)行招聘?？己朔譃閷?shí)際操作、筆試及口試三部分，但口試成績(jī)不得超過總成績(jī)的 40%。 A級(jí)及以上員工： 由總經(jīng)理及董事長進(jìn)行復(fù)試。 *從事 B 級(jí)以上管理和業(yè)務(wù)工作的員工，一般必須滿足下述條件： ①大專以上學(xué)歷 。 □ 聘用規(guī)定 ☆員工管理 公司系統(tǒng)所有員工分為：正式員工和臨時(shí)工。 ☆任用原則 本公司員工各級(jí)員工不允許將自己的親屬介紹、安排到本人所在部門里工作，屬特殊情況的，需由董事長批準(zhǔn)，且介紹人必須立下?lián)?。?nèi)部引薦人員表現(xiàn)優(yōu)秀 2020105 Page 22 of 119 的，獎(jiǎng)勵(lì)引薦人獎(jiǎng)金 50 元。 試用人員經(jīng)試用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定職等，享受正員工的各種待遇；員工轉(zhuǎn)正后，試用期計(jì) 入工齡，試用不合格者，可延長其試用期或決定不予聘用。見習(xí)結(jié)束后，由專門指導(dǎo)人負(fù)責(zé)填寫評(píng)估報(bào)告。沒有《新員工入職通知書》的員工，人事部不予辦理入職手續(xù)。 □起薪 *人事部根據(jù)《觀察評(píng)定表》填寫起薪通知單，起薪日期以接到《觀察評(píng)定表》的日期為準(zhǔn)。 □罰則 任何部門未經(jīng)人事部辦理入職手續(xù)，私下試用或錄用員工者，給予當(dāng)事人書面警告；并立即開除被錄用人員。 （ 2） A級(jí)經(jīng)理： 500 元整。員工給酒店造成的相應(yīng)損失由擔(dān)保人承擔(dān)。 財(cái)務(wù)人員或其它與公司有相應(yīng)資金往來人員，其身份保證金需在結(jié)清帳款后，或兩個(gè)月后方能領(lǐng)取。 （二） 跨部門及跨公司調(diào)動(dòng) 人事部接到部門上報(bào)的《人事變動(dòng)申請(qǐng)單》后，首先審核人員編制，確定 是人員編制內(nèi)并確有空缺。提交人事部。提交管理公司總經(jīng)理。 申請(qǐng)晉升的崗位目前尚屬空編。 □人事管理工作 部門須提前一個(gè)月將部門經(jīng)理所寫“提職推薦報(bào)告書”上報(bào)人事部。 評(píng)估結(jié)果及工資： 不及格 — 工資不變動(dòng)（原職位不變動(dòng)） 及 格 — 原工資 +上長工資額度的 50%（延長試用期一個(gè)月） 良 好 — 新崗位工資 在評(píng)估期內(nèi)，若有任何過失警告處分，將立即取消該員工的提職機(jī)會(huì)。否則以相應(yīng)天數(shù)工資做代替。 總經(jīng)辦人事主管依據(jù)接到《離職申請(qǐng)單》的日期，計(jì)算員工最 后工作日。 □離職手續(xù) 人事部以接到《離職申請(qǐng)單》的日期為依據(jù)，核準(zhǔn)員工的考勤并計(jì)算員工工資。辦理手續(xù)內(nèi)容如下 : ? 交清公司物品 ? 人事部結(jié)算工資。 □備注 人事部不予核準(zhǔn)的離職單，須經(jīng)管理公司總經(jīng)理最終核定后，方能辦理相關(guān)手續(xù)。 □處罰細(xì)則 *所有員工上下班均須親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，違反此條規(guī)定者，代理人和被代理人均給予除名處理。 *遲到、早退、自行脫崗超過 小時(shí)，按曠工半天處理，超過 2 小時(shí)，按曠工一天處理。病假一天扣一天當(dāng)月工資。 *員工上班期間外出辦理業(yè)務(wù)前須以書面形式向本部門負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）申明外出原因及返回公司時(shí)間，由部門負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后，持該出門條到打卡員處登記，由其監(jiān)督執(zhí)行，并以此作為月底考勤依據(jù)。 □記錄的規(guī)定 *各部門考勤員每月一日到總經(jīng)辦領(lǐng)取本部門的考勤卡，并于 2 日中午之前將考勤表與考勤卡 (須有部門經(jīng)理簽字 )一并返回總經(jīng)辦人事主管處。 *凡欠假、補(bǔ)假、病假