餐廳總結(jié)報告四篇-wenkub
2023-03-09 02:51:23 本頁面
【正文】 場上，設(shè)身處地為客人著想，可 以作適當(dāng)?shù)淖尣健? 四、記憶能力 在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題 ，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中 ? 服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾 。 二、交際能力 餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當(dāng)?shù)皿w的表達。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。以下是職場范文網(wǎng)為大家推薦的餐廳總結(jié)報告資料，提供參考，歡迎參閱。 餐廳總結(jié)報告一 我認識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。我認為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服 務(wù)能力 . 人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言?？腿诉@一 感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。 回顧面點房在 _年好的方面有 5 點， 在七月份的集團的技術(shù)比武，面點項 目取得了前三的名次。
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