餐廳總結報告四篇(文件)
【正文】 每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月 1端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。 出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。 多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。 一、認真做好思想工作。成品存放實行四隔離 。食物與天然冰隔離。勤洗衣服、被褥 。 三、嚴格遵照食堂作息時間，為了保證菜肴品種不重復，精心安排，做好幫廚師工作。遵守勞動紀律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。副食 要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。 五、嚴格要求自己，很好的完成了一個幫廚的職責，經(jīng)常向同事們學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。 把好食品安全、質量關。 完成廚師交給的其他工作。 工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。成品存放實行四隔離 。勤洗澡、理發(fā) 。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成 本職工作。勤換工作服。成品與半成品隔離 。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌 握火候。 總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強業(yè)務知識學習，更進一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績，讓大家滿意。 負責食品留樣與登記工作。合理安排本班人員的工作，對切配及 2 烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行 嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正，在生活上經(jīng)常同事溝通。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。樹立與增強為人民服務的思想。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。成品與半成品隔離 。 二
試題試卷相關推薦
鄂ICP備17016276號-1