農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理制度-wenkub
2023-03-04 23:06:52 本頁面
【正文】 產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗結(jié)果報告單。 第十八條市場舉辦者對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)督促進場經(jīng)營者及時采取 整改措施；對懷疑有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生或工商行政管理部門報告；對發(fā)現(xiàn)有本規(guī)范禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，應(yīng)立即對該食品采取控制措施，并向有關(guān)部門報告。 第十五條市場舉辦者應(yīng)當(dāng)與進場經(jīng)營者簽訂食品衛(wèi)生保證協(xié)議書，約定違反本規(guī)范的責(zé)任，加強對進場經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)和管理。 第十一條農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備衛(wèi)生保潔人員，保證市場內(nèi)的環(huán)境清潔，維護市場內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備正常使用。 第九條農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)制定食品衛(wèi)生管理和檢查制度。攤位分區(qū)和分類的要求如下： （一）食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置； （二）經(jīng)營鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，相互之間的距離不得小于 5 米； （三）生食品攤位與熟食品攤位分開；待加工食品和直接入口食品攤位相互分開； （四）經(jīng)營餐飲服務(wù)應(yīng)設(shè)置 在專門區(qū)域，并相對集中；周圍不得有污水或其他污染源， 20 米范圍內(nèi)不得經(jīng)營鮮活畜禽。衛(wèi) 生審查的主要內(nèi)容有： （一）農(nóng)貿(mào)市場的選址、建筑、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備情況； （二）攤位布局情況； （三）農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理機構(gòu)和衛(wèi)生管理員情況； （四）衛(wèi)生檢驗設(shè)備和人員情況； （五）衛(wèi)生管理制度制定情況； （六）省級衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他情況。 第二條本規(guī)范適用于經(jīng)工商行政管理機關(guān)依法登記、從事食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營活動的農(nóng)貿(mào)市場。 檢查，如實記錄檢查情況。相關(guān)證照留存?zhèn)洳椤＾r(nóng)貿(mào)市場食品安全管理制度 農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理制度 農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理制度【一】 ，依照有關(guān)法律法規(guī)和菜市場管理制度，負責(zé)本菜市場的食品安全監(jiān)管，加強對經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)和管理。 ，建立農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營臺帳，記錄進貨渠道。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營者依法辦理。 第三條農(nóng)貿(mào)市場的舉辦者（以下簡稱市場舉辦者）依照相關(guān)法律、法規(guī)和本規(guī)范規(guī)定，承擔(dān)農(nóng)貿(mào)市場的食品衛(wèi)生管理職責(zé)。 第五條農(nóng)貿(mào)市場的選址和衛(wèi)生防護距離應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得有影響食品衛(wèi)生的污染源。 第八條農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)指定一名負責(zé)人為農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生責(zé)任人，負責(zé)本規(guī)范的貫徹實施；并配備專職食品衛(wèi)生管理員，負責(zé)按照本規(guī)范第三章、第四章的要求，對進入農(nóng)貿(mào)市場的食品和農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行衛(wèi)生檢查。制度的內(nèi)容應(yīng)包括以下方面： （一）對進場經(jīng)營者的經(jīng)營資格和經(jīng)營條件審查制度； （二）對進場食品的檢查和防止假冒偽劣食品進場管理制度； （三）日常食品衛(wèi)生檢查制度； （
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