【正文】 球模式發(fā)展起來的民營科技企業(yè)，是遼北最大的肉禽生產加工基地和遼寧省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。 、市場拓展、試驗示范、基地建設、引導農戶和融資創(chuàng)匯的重任，對糧食主產區(qū)實現畜牧產業(yè)化具有明顯的引導、帶動和促進作用。將當地豐富的糧食資源優(yōu)勢轉化為發(fā)展畜牧業(yè)優(yōu)勢，迫在眉睫。 、單一的農業(yè)生產方式，嚴重制約了糧食 產區(qū)的經濟發(fā)展和人民生活水平的提高，“高產貧縣”、“種田貧農”、“糧多錢少”的歷史問題由來已久，積重難返，已經達到了非解決不可的程度。 ，食品安全問題是制約肉禽產業(yè)發(fā)展的先決條件。其高生物機理、高活性、高熱能、高利用率、高附加值、高科技含量、正日益為人們所接受。每 100 g 鵝肥肝中含脂肪 40～ 60％，其中不飽和脂肪酸占65～ 68％，軟脂肪酸 21～ 22％，硬脂酸 11～ 12％， 16 碳烯酸 3～ 4％，肉豆蔻酸 1％，可以降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有利；含核糖核酸 9％，脫氧核糖核酸 %，卵脂酸 ～ 7%，是當今世界上研制降低血脂、軟化血管、延緩衰老、防止心腦血管疾病等保健藥物和食品中必不可少的成分；含亞油酸 1～ 2％，是 人體不能合成，只能從食物中攝取的必需營養(yǎng)素；朗德鵝肥肝中酶的活性比普通鵝肝高 3 倍，更有利于機體的新陳代謝，增強體質。由玉米轉化的脂肪在鵝體內大量沉積，形成比平常鵝肝大 5～ 19 倍以上的脂肪肝。鵝頭、鵝掌、鵝翅、鵝肉是 人們膳食中的珍貴佳肴 。 朗德鵝肉 結締組織柔軟，脂肪分布均勻，脂肪熔點低， 富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素、氨基酸和多種人體必需又不能自身合成的營養(yǎng)素。 其 精飼料消耗與鵝體增重 的料、肉比 為 1： 1，飼料消耗與肥肝增重的 料、肝比 為 25： 1。 ：在正常飼養(yǎng)管理條件下， 30 日齡幼鵝體重達 ㎏； 70 日齡 商品雛鵝 體重達 ㎏ ； 90 日齡商品成鵝體重達 ㎏ ； 200日齡種鵝體重達 6～ 8㎏。其飼養(yǎng)方式以放牧、半放牧為主。 （三）朗德鵝的飼養(yǎng)學特點 ： 朗德鵝適應性強，成活率高，抗病易養(yǎng)， 耐寒怕熱（可經受－ 25～ 30℃嚴寒）。 ： 朗德鵝具有特異的肝臟沉積脂肪能力。產蛋高峰期 4～ 5年， 年 平均產蛋 30～ 40 枚，蛋重 160～ 200g/枚。 腿健壯，喙橘黃色，脛、蹼肉色。朗德鵝體形中等 偏大 ，體軀豐滿，羽毛灰褐色，頸背部接近黑色，胸部呈銀灰色， 腹下部為白色。 遼寧 某某 集團 ，通過全面考察、科學試驗、循序漸進的途徑，按照“引進種雛和擴繁商品雛同步”、“自銷副產品和主產品訂單并舉”、“飼養(yǎng)、填飼和鵝肥肝精深加工出口創(chuàng)匯并重”的模 式，借鑒國內外同行業(yè)的經驗教訓，堅持高標準、高起點、規(guī)?；脑瓌t，兼顧當前利益與長遠發(fā)展的關系，走“科學規(guī)劃、穩(wěn)步發(fā)展＋從小到大、循序漸進＋先引后繁、先肝后醬＋注重效益、出口創(chuàng)匯”的“ 某某 式”朗德鵝產業(yè)化發(fā)展之路。 遼寧 某某 集團，在發(fā)展畜牧產業(yè)化進程中，審時度勢，把握契機， 以實現由粗放經營向集約化經營轉變?yōu)榍疤?，以實現由傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)過渡為途徑，以實現農業(yè)高新化和民營科技企業(yè)規(guī)?；癁槟繕?， 率先引進了具有國際競爭力的朗德鵝新品種，積極開發(fā)了高附加值的朗德鵝產品精深加工新技術，并通過實施 朗德鵝 系列產品產業(yè)化開發(fā) 項目建設，達到屠宰企業(yè)獲得利益、剩余糧食就地轉化、促進產業(yè)結構調整、改善農業(yè)資源配置、 帶動相關行業(yè)發(fā)展、安置剩余勞力就業(yè)和推動社會經濟發(fā)展之目的。肉鵝產品的需求群體與日俱增，肉鵝產品的消費量急劇膨脹，肉鵝產品占肉類食品的比重逐漸增大。 朗德鵝 系列產品 產業(yè)化開發(fā) 項目 可行性研究報告 第一章 概 述 一、項目總論 ： 朗德鵝 系列產品 產業(yè)化開發(fā) ：科技產業(yè)化 及農業(yè)科技龍頭企業(yè)創(chuàng)建 ：遼寧 某某 集團 ： ：民營 ：昌圖縣八面城工業(yè)園區(qū) ： 真： – mail： ： 2020年 3月～ 2020年 12 月 本年度為該項目的二期工程執(zhí)行階段 ： 年 屠宰朗德鵝 200萬只 年 加工鵝肥肝 1300噸 年 加工鵝肥肝醬 780噸 ：總投資 12168萬元 ：固定資產投資 10168萬元 流動資金投入 2020萬元 ：銀行貸款 8300萬元 企業(yè)自籌 3568萬元 申請科技三項費用扶持 300萬元 二、項目建設提出的背景 隨著社會發(fā)展、人民生活水平提高和人畜共患疾病的蔓延，“綠色、 安全、營養(yǎng)”是 21 世紀食品科學的主旋律。形成了全球性肉鵝產品市場需求旺盛、貨源偏緊、供不應求的態(tài)勢。 三、 項目建設的技術開發(fā)狀況 昌圖縣是聞名全國的商品糧和畜牧業(yè)基地縣，具有悠久的鵝業(yè)歷史、熟練的飼養(yǎng)技術、豐富的糧食飼料和充裕的勞力資源，具有發(fā)展朗德鵝產業(yè)的社會、經濟和技術基礎。 不斷開發(fā)引種孵化、育雛飼養(yǎng)、回收填飼、屠宰取肝、分割加工、儲藏銷售、出口創(chuàng)匯等領域的生產技術，充分利用其地理位置、廠區(qū)建設、固定資產、銀行信譽、資金占有、交通運輸的自然經濟條件，不斷完善企業(yè)體制、人員結構、規(guī)章制度、經濟運行的科學管理體系，以“ 某某 集團科技研發(fā)中心”為依托，以幫助農民增收為己任，以 規(guī)范、協調昌圖縣及周邊地區(qū)肉鵝繁育、飼養(yǎng)、防疫、滅病、加工、銷售為重心，以研究、傳播肉鵝生產加工技術和科技信息為目標，通過提供雛鵝、提供飼料、技術指導、訂單回收等途徑，不斷探索農民專業(yè)合作組織的發(fā)展規(guī)律，最大限度地發(fā)揮其行業(yè)性、自愿性及聯合性優(yōu)勢，輻射、服務并帶動遼、吉、蒙三省區(qū) 5 個縣（市區(qū)） 100 多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農民進行肉鵝養(yǎng)殖生產，共同成就“依靠科技、協作養(yǎng)殖、造福社會”的致富大業(yè)。背寬胸深，腹部下垂。是當今世界上最適于生產鵝肥肝的鵝種。 ： 朗德鵝生長 6 月齡即性成熟， 10～ 12 月齡開始配種。肝臟合成脂肪量占鵝體合成總量的 90～ 95％。凡有水、草的 地方，朗德鵝就 能 生存。朗德鵝所食用配合飼料（草料與玉米粉、米糠、麩皮）的草、料比例僅為 4： 1。 ：朗德鵝養(yǎng)殖具有場所低檔、設備簡單、放牧省工、飼喂便利、管理粗放、技術易懂、投資較少、收效較快的特點。 （四）朗德鵝的經濟學價值 朗德鵝 是以填飼肥肝和制取肥肝醬為主的肥肝型專用食草水禽 。 朗德鵝肉產品 具有高蛋白、高營養(yǎng)、高品位和無公害、無污染、無藥殘、無激素的特點， 盡可開懷美餐，絕無后患之憂。鵝血、鵝膽、鵝掌黃皮、鵝肝經深加工，可制成多種化工原料，多種抗癌、保健和抗生素藥物。其市場價格高達 160～ 230 元 /㎏。 朗德鵝肥肝質地細嫩、營養(yǎng)豐富、滋味鮮美、價格昂貴，是世界上 “三大美食”（鵝肥肝、魚子醬、松茸蘑）之首。在歐美國家和一些發(fā)達地區(qū)甚至被消費者視為“圣品”。我國一些檔次較低的中小型肉禽加工企業(yè)，在淘沙的大浪中陸續(xù)轉產或倒閉。實施 朗德鵝肥肝產業(yè)化開發(fā) 項目建設，不僅可以發(fā)揮農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動、輻射作用，而且能夠增加農民收入、增強地方財力、促進地方經濟的復蘇和振興。實施 朗德鵝 系列產品 產業(yè)化開發(fā) 項目建設，機不可失。是加強科技創(chuàng)新能力建設，全面提升產業(yè)技術水平，推動產業(yè)結構調整和經濟增長方式轉變的健康模式。是一個以“龍頭企業(yè)＋畜牧小區(qū)＋養(yǎng)殖農戶＋中介組織＋科研機構”為格局，集肉禽生產基地建設、肉禽生產資料開發(fā)、肉禽屠宰分割加工、肉禽科技研究開發(fā)和肉禽營銷網絡拓展于一體的現代化大型牧業(yè)公司?，F有職工 1200 人，科技管理人員 20 人，其中本科以上學歷16 人，具有高、中級技術職稱 11 人。擁有 日 加工肉雞能力 100 噸 的生產線 1 條， 年 加工艾維茵肉雞 1200萬只。建筑面積 萬m178。建筑面積 3 萬 m178?，F有鴨舍 20 棟， 年 存欄優(yōu)質櫻桃谷種鴨 8 萬套， 日 產種蛋 4萬枚。 某某 鵝業(yè) — 占地面積 48 萬 m178。 遼寧 某某 集團，已 通過了 ISO9001： 2020 質量管理體系認證，達到了“農行評信等級 AA＋”的企業(yè)標準。 “ 某某 ”牌 雞、鴨、鵝系列產品，遠銷遼、吉、黑、蒙、豫、冀、晉、京、津、滬等地區(qū)，產銷率 100％。 遼寧 某某 集團，通過實施 朗德鵝 系列產品 產業(yè)化開發(fā) 項目建設，將逐步建成現代化的朗德鵝祖代鵝擴繁場、父母代鵝養(yǎng)殖場、商品鵝孵化廠、肥肝鵝填飼廠、肉鵝屠宰廠、肉鵝食品加工廠、鵝肥肝深加工廠、鵝羽絨加工廠等 8 個肉鵝產業(yè)化鏈條企業(yè)，形成種鵝繁育、飼料生產、飼養(yǎng)填飼、屠宰分割、熟食制品、鵝肝加工、科研開發(fā)、出口創(chuàng)匯的一體化，并逐漸向羽絨制品、裘皮制品、鵝肝食品等深度開發(fā)、多次轉換增值、科技含量高、附加值高、資金 流量大和勞動力密集型的產業(yè)方向發(fā)展，從而填補遼北地區(qū)畜牧業(yè)生產的空白，推動農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展進程。 — 投資少、成本低、見效快、 利潤高。 ，解決少投入、多產肝 的最佳投入比例及最佳經濟運行模式問題。 朗德鵝屠宰工藝流程 （圖－ 5） （ 1）工藝流程： 朗德鵝肥肝醬生產工藝流程（見圖～ 6）主要是機械回化→藥物滅菌→清水沖洗→化驗檢疫→配離選材→肝膽流離器反應（壓力為 ，時間為 18 分鐘）→脫酸脂肪（時間為 30 分鐘）→兌料切片→味制加工（時間為 20 分鐘）→打漿磨 粉→恒溫處理→分類配制→肝化定位→降溫冷卻→漿液沉淀→裝瓶灌裝→高溫滅菌（ 115～118℃條件下 30～ 40 分鐘）→冷卻裝箱→檢斤入庫。 ②飼料調劑： 玉米（黃玉米）含能量高，含膽堿量低，填肝色澤好，利于脂肪在肝臟的沉積，是填肥的 首選飼料。填肥機由電機、料斗、螺旋推進器、插管、腳踏開關、支架等組成。填喂（尤其是后期）肥育鵝要輕拿輕放，以免引起肝臟破裂。宰殺時切斷頸部血管，使頭朝下，放血徹底，減少肝臟於血和血斑。在 肥鵝胴體 脂肪凝固，內臟變硬 后即在 5℃條件下，從鵝龍骨末端處開始，沿腹中線向下作一縱切口，一直切到泄殖腔前緣。優(yōu)質肝重量 600以上，外觀粉紅或淺黃，無血斑和損傷；一級肝 350～ 600g，色淺黃或粉紅，無血斑和損傷；二級肝 250～ 300g，色澤較深，允許有少量血斑；三級肝 150～ 250g； 150g 以下 為等外肝；肝有腫塊、病變、蒼白帶血斑或質硬的應廢棄。 （ 見圖～ 7） 朗德鵝鵝肉深加工工藝流程 （圖－ 7） 分 類 凍鵝肉 鮮鵝肉 入 庫 滅 菌 包 裝 刀 切 降 溫 喂 料 燒 烤 加 工 蒸 煮 定 型 真 空 （見圖～ 8） 朗德鵝羽絨加工工藝流程 （ 圖－ 8） （見圖～ 9） 朗德鵝污水處理工藝流程 （圖－ 9） （見圖～ 10） 朗德鵝系列產品開發(fā)分類 （圖－ 10） 初 選 脫羽脂酸 去 掉膠質 一 選 二 選 干洗滅菌 淋 干 水洗滅菌 高溫定型 分 絨 滅 菌 檢 疫 成 品 分 類 檢 驗 漂洗精選 選 毛 污 水 污泥池 調節(jié)池 壓濾機 排 泥 沉淀池 曝氣池 沉淀池 氧化池 沉淀池 排 放 鼓 風 機 朗德鵝屠宰后的污血和棄腸用于制造畜禽飼料。 朗德鵝生產良性循環(huán)綠色鏈 （圖－ 10） 四、產品技術特點、創(chuàng)新性和自有知識產權情況 喂鵝 鵝 喂 喂鵝 嚴格、喂鵝養(yǎng)農田 田田 飼料料 鵝糞 糞 ♂179。 “公司培植基地、小區(qū)分戶飼養(yǎng)、科學防疫滅病”的基礎上，由 某某 集團 為養(yǎng)鵝農戶辦理經營保險，實現朗德鵝飼養(yǎng)的“零風險、穩(wěn)收入”，從而最大限度的調動廣大農民養(yǎng)鵝積極性。 集團 通過 雞、鴨、鵝禽類產品全方位開發(fā)，實現了多種經濟優(yōu)勢互補，使國內同類企業(yè)單一產業(yè)結構所面臨的風險和資源的浪費降到最低限度。建系以來共培養(yǎng)本科、?？飘厴I(yè)生 3210 人 ,碩士研究生 117 人 ,取得科研成果 112 項 ,其中 60 項獲得各級獎勵。 2020 年，沈陽農業(yè)大學畜牧獸醫(yī)學院積極響應省科技廳發(fā)出的科技人員到企業(yè)執(zhí)行科研課題進行技術指導的號召，承擔了遼寧 某某 集團牧業(yè)有限公司的 朗德鵝 系列產品 產業(yè)化開發(fā) 項目。“中國德萊肥肝鵝、肉絨兼用鵝產業(yè)綜合加 工項目”，作為吉林省“十五”期間