【正文】 2 ...................................... 2 2s popularity. Let more customers know this brand catering. Keywords: catering group buying information consumption 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 III 目錄 引言 ....................................................................... 1 電子商務(wù) C2B交易模式 ..................................................... 1 C2B 的概念 ......................................................... 1 1s national economy, the ine level of resident more and more high, food consumption demand is gradually exuberant, turnover has maintained strong growth momentum. According to statistics, nearly five years, China39。餐飲行業(yè)也在改變業(yè)內(nèi)的消息閉塞的缺點(diǎn)，主動增加溝通。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以 18%左右的速度 增長，是 GDP 發(fā)展速度的 2 倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 I 試析餐飲團(tuán)購的優(yōu)勢和風(fēng)險 摘要 ：古人有云“民以食為天”，充分說明飲食是人類的生存之本，不論將來人類社會進(jìn)步到何種地步，“以食為天”的地位依然是無法改變的。但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。于是采用新技術(shù)來開展?fàn)I銷拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營模式和管理模式，利用餐飲團(tuán)購來提高企業(yè)的競爭力及提高企業(yè)的知名度。s catering industry every year grow at around 18%, is developing speed 2 times GDP, can say the whole food market development trend is good. But petition is intense, business difficult for has bee the restaurant industry39。2 C2B 模式的特性 ..................................................... 1 12 餐飲團(tuán)購的目的和特點(diǎn)。4 國內(nèi)主流的餐飲團(tuán)購網(wǎng)站。1 餐飲團(tuán)購存在的優(yōu)勢。1 窩窩團(tuán)購的現(xiàn)狀 .................................................... 11 5 2020 年團(tuán)購模式被引入我國以來 ，帶動我國整個團(tuán)購市場經(jīng)濟(jì)，尤其是餐飲業(yè)。 餐飲團(tuán)購在一線城市掀起了一輪風(fēng)暴。 C2B 模式的核心，是通過聚合分散分布但數(shù)量龐大的用戶形成一個強(qiáng)大的采購集團(tuán)，以此來改變 B2C 模式中用戶一對一出價的弱勢地位，使之享受到以大批發(fā)商的價格買單件商品的利益。 2 C2B 模式的特性 C2B 營銷概念，即將龐大的人氣和用戶資源 (Customer)轉(zhuǎn)化為對企業(yè)(Business)產(chǎn)品和品牌的注意力，轉(zhuǎn)化為企業(yè)所迫切需要的營銷價值，并從用戶成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 2 的角度出發(fā)，通過有效的整合與策劃，改變企業(yè)營銷內(nèi)容及形式，從而形成與用戶的深度溝通與交流。 3 C2B 與團(tuán)購的關(guān)系 C2B（ customer to business）是新型的電子商務(wù)模式，前些年從美國興起，但在中國還只見些簡單的雛形。其中團(tuán)購又可分為兩個發(fā)展階段：首先是基于價格的團(tuán)購，然后是基于產(chǎn)品的團(tuán)購。這對第三方的 C2B 電子商務(wù)平臺是個巨大的挑戰(zhàn)，既要找到可滿足個性需求并具有強(qiáng)大的定制生產(chǎn)能力的企業(yè)，又要找到盡可能多同時又盡 可能窄眾的個性化用戶群體。隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的變革，在 2020 年引爆的新型的團(tuán)購方式 — 網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購正在改變著人們的消費(fèi)方式。團(tuán)購也就是團(tuán)體購物，是認(rèn)識的或者不認(rèn)識的消費(fèi)者聯(lián)合起來，來加大與商家的談判能力，以求得最優(yōu)價格的一種購物方式。 2用戶如果對團(tuán)購有興趣可以點(diǎn)擊購買按鈕，在限定時間內(nèi)湊夠最低人數(shù)，網(wǎng)友就能享受到超低的團(tuán)購價，并且通過下載、打印、發(fā)送手機(jī)短信等獲得優(yōu)惠券，并使用優(yōu)惠券進(jìn)行消費(fèi)。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2020 年國內(nèi)團(tuán)購市場交易總額達(dá) 110 億元，實(shí)現(xiàn)年度增長 550%，全年超過 3 億人次參與團(tuán)購消費(fèi)。業(yè)內(nèi)人士表示，團(tuán)購網(wǎng)站數(shù)量的急速擴(kuò)張與2020 年上半 年各大行業(yè)巨頭的燒錢營銷有關(guān)。對于目前團(tuán)購行業(yè)近 4000成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 4 家的網(wǎng)站容量，電子商務(wù)專家、悠哉網(wǎng) CEO 李代山坦言，未來此數(shù)量可能會進(jìn)一步縮減，將從中小型團(tuán)購網(wǎng)站死亡開始。以上前三家交易額之和占比達(dá)到整個團(tuán)購市場的 38%，此外， F 團(tuán)和嘀嗒等團(tuán)購網(wǎng)站在三季度平均每月 10%的增速也不容小視。同時，值得一提的是，團(tuán)購經(jīng)過一年的發(fā)展，在用戶投訴解決率上也有所突破，記者通過某投訴論壇發(fā)現(xiàn)， 2020 年共收到 11483 條投訴，其中 6349 條投訴獲得解決，解決率過半，約為 55%。 各網(wǎng)站平均售價、成交人數(shù)和折扣幅度， 上次我們給出了國內(nèi)團(tuán)購網(wǎng)站典型交易的概括：“一個團(tuán)購活動大概會有 1200 人參與，原價大致會定在 413 元左右，現(xiàn)價約在 89 元，平均為三折”。 圖 32餐飲團(tuán)購的折扣 2緣由何在？原來，在傳統(tǒng)盈利模式路子越走越窄的情形下，許多餐飲企業(yè)正努力探索更多更新的經(jīng)營模式。 在“ 2020 中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨第 6 屆中國 (北京 )餐飲食品博覽會”上，中國烹飪協(xié)會同知名團(tuán)購企業(yè)窩 窩團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，聯(lián)手為旗下眾多會員企業(yè)量身打造特色團(tuán)購方案。據(jù)悉，餐飲團(tuán)購包括自助餐團(tuán)購、日本料理團(tuán)購、西餐廳牛排套餐團(tuán)購、中式私房菜套餐團(tuán)購及特色餐廳套餐團(tuán)購等，另外，自助午餐團(tuán)購及下午茶套餐團(tuán)購也開始流行。外出就餐前， 60%的白領(lǐng)習(xí)慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”，更明顯傾向于參與團(tuán)購獲得更大實(shí)惠。如圖 3 所示 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 7 圖 33團(tuán)購的職業(yè)特征 餐飲團(tuán)購優(yōu)勢、劣勢及問題 3因此做團(tuán)購需謹(jǐn)慎。 餐飲團(tuán)購的好處主要表現(xiàn)在在兩個方面：一是餐飲團(tuán)購價格低于產(chǎn)品市場最低零售價，二是產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)能夠得到有效的保證。二是能夠徹底轉(zhuǎn)發(fā)傳統(tǒng)消費(fèi) 行為，因市場不透明和信息不對稱，而導(dǎo)致的消費(fèi)者弱勢地位。 一茶一坐的另類創(chuàng)新 更新品牌定位和運(yùn)營方式是品牌需要謹(jǐn)慎又謹(jǐn)慎的事情，而團(tuán)購可能是你的試金石同樣是餐飲品牌的一茶一坐，為了擴(kuò)大自己的目標(biāo)人群，吸引用戶體驗(yàn)其開發(fā)的單點(diǎn)式自助的飲食方式，但又擔(dān)心對自己舒適和高端的品牌定位沖突，選擇利用團(tuán)購作為新用餐方式的發(fā)布渠道，在全國范圍內(nèi)進(jìn)行發(fā)布，僅僅幾天內(nèi)，共賣出 8 萬套人均 70 元的自助產(chǎn)品。不輕易改變自身定位的情況下，滿足了嘗試多元化營收的需求 3然而并非所有的餐飲企業(yè)（尤其是高檔餐飲店）都看好這 種惠而不費(fèi)的營銷方式。對團(tuán)購網(wǎng)站而言，它們希望賣得越多越