【正文】 入 3500 萬(wàn)元，利潤(rùn)總額 721 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資利潤(rùn)率 %，全部投資所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %；投資回收期 年（含建設(shè)期），生產(chǎn)能力盈虧平衡點(diǎn) %。 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 7 第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)和產(chǎn)品方案 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 食用菌簡(jiǎn)介和特點(diǎn) 食用菌在分類上屬于菌物介 真菌門(mén) ，絕大多數(shù)屬于 擔(dān)子菌亞門(mén) （如平菇、香菇），少數(shù)屬于 子囊菌亞門(mén) （如羊肚菌）。 1100 多年前已有人工栽培木耳的記載。 食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。 谷物食品 中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富。 VD 原經(jīng)紫外線 照射可轉(zhuǎn)化為 VD，促進(jìn)對(duì)鈣的吸收。 食用菌的藥用保健價(jià)值有 : ① 抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。 ③降血壓 、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。 ⑦ 降血糖。因此，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國(guó)人民的重視， 金針菇特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)分析 金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。 金針菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。 市場(chǎng)需求分析 縱觀 2020 年食 用菌市場(chǎng)狀況可以看出，整個(gè)市場(chǎng)處于需求旺盛、價(jià)位不斷攀升的態(tài)勢(shì) 。專家預(yù)測(cè) 21 世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一 ， 金針菇是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是 我們?nèi)祟惖娜笫澄镏皇秤镁闹匾M成部分，同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值，人消費(fèi)者公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。 在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”“綠色健康飲食”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的 金針菇等 食用菌生產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。質(zhì)量好，菌柄粗細(xì)均勻，色澤淡，人體所需的 8 種氨基酸含量占氨基酸總量的 %，高于一般菇類。 根據(jù)市場(chǎng)需求，考慮原料供應(yīng)能力和生產(chǎn)管理需要，確定 項(xiàng)目 基地 生產(chǎn)規(guī)模為 日產(chǎn)金針菇鮮菇 10 噸，年產(chǎn)金針菇 3500 噸。 交通便利 ， 供電、給排水等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全。 項(xiàng)目擬采用租賃方式取得土地使用權(quán)。根據(jù)《中國(guó)地震動(dòng)峰值加速區(qū)劃圖》，項(xiàng)目場(chǎng)址抗震抗裂度 ≤6度，設(shè)計(jì)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 14 基本地震加速度值為 。年日照總時(shí)數(shù)沿江平原地區(qū)在 1900小時(shí)以上，山區(qū)不足 1600 小時(shí)，太陽(yáng)年輻射量 兆焦耳。 浙贛電氣化鐵路、 320 國(guó)道、 46 省道、 50省道縱橫交錯(cuò)，杭金衢高速、 黃衢南 高速、杭新景高速在 境內(nèi)交匯 。 對(duì)中小型企業(yè)的扶持、支持力度較大，并且該區(qū)域己建立了街道辦事處和居民社區(qū)，企業(yè)在治安，文化教育，員工居住、醫(yī)療、生活后勤保障方面能獲得較好的依托。此法成功率高，出菇整齊，產(chǎn)量高。木屑以細(xì)碎的柳、杉木屑最為合適，使用前，最好要經(jīng)過(guò) 1 年以上的堆積處理。木屑與米糠的容積比例為 3： 1，每立方米混合料加水 350 千克左右，培養(yǎng)料含水量 63％，培養(yǎng)料要攪拌均勻，使之充分濕潤(rùn)。放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng) (夏天 23 小時(shí) )就會(huì)發(fā)酵，滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。每天通風(fēng)換氣 2 次 ,每次 30 分鐘 ,20—25 天后 ,金針菇菌絲即可長(zhǎng)滿菌。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。但在頭 3 天內(nèi)，還應(yīng)保持 90%95％的空氣相對(duì)濕度，以使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。 均育和抑制 均育是抑制處理的過(guò)渡階段，室溫應(yīng)控制在 8℃ 左右，空氣濕度85％ —90％，空氣環(huán)境力求接近自然狀態(tài)，以促菇蕾在低溫環(huán)境中分化分枝。在低溫和冷風(fēng)吹拂下，雖然子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，但很整齊、強(qiáng)壯，堅(jiān)挺。 設(shè)備方案 設(shè)備配備的基本依據(jù)與原則 主要設(shè)備的選擇與配置應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、工藝方案相匹配，能滿足經(jīng)營(yíng)要求。 設(shè)備 選型方案 項(xiàng)目設(shè)備選型根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)工藝， 配置滅菌容器、攪拌機(jī)械、裝瓶機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備 和 輔助設(shè)備 112 臺(tái)套及其他配套設(shè)施工具 ， 主要 設(shè)備 及設(shè)施工具 配置如下： 項(xiàng)目設(shè)備配置一覽表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 備注 一 主要設(shè)備 112 1 滅菌容器 只 6 2 攪拌機(jī)械 套 2 3 裝瓶機(jī) 臺(tái) 2 4 接種機(jī) 臺(tái) 4 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 20 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 備注 5 搔菌機(jī) 臺(tái) 2 6 挖瓶機(jī) 臺(tái) 2 7 制冷一體機(jī) 套 90 8 包裝機(jī) 臺(tái) 2 9 供氣鍋爐 2t/h 臺(tái) 1 燃油 鍋爐 10 檢測(cè)設(shè)備 套 1 二 其他設(shè)施工具 11 栽培瓶 萬(wàn)只 270 12 塑料筐 萬(wàn)只 17 13 培養(yǎng)架 萬(wàn)瓶 1400 14 冷藏運(yùn)輸車 臺(tái) 2 建筑 工程 方案 設(shè)計(jì)規(guī)范及依據(jù) (1)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GB50016—2020) (3)《民用建筑設(shè)計(jì)通則》 (GB503522020) (4)《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》 (GB33103/10362020) (6)《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB500172020) (7)《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB 50007—2020) (8)《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 (GB 500092020)(2020 年版 ) (9)《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB 50010—2020) (10)《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB 50003—2020) (11)相關(guān)的技術(shù)法規(guī)及有關(guān)專業(yè)提供的設(shè) 計(jì)條件 設(shè)計(jì)原則 (1)滿足總體規(guī)劃要求，以簡(jiǎn)潔的體型，明快的色調(diào)體現(xiàn)企業(yè)的現(xiàn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 21 代化形象。 新增建筑物一覽表 序號(hào) 建筑 設(shè)施 名稱 層數(shù) 結(jié)構(gòu)形式 建 筑占地（ m2） 建筑面積 （ m2） 備注 1 裝瓶車間 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 1000 1000 2 滅菌車間 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 1000 1000 3 預(yù)冷室 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 500 500 4 接種室 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 300 300 5 培養(yǎng)室 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 4000 4000 6 出菇房 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 8500 8500 7 加工 房 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 800 800 8 物料房 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 2020 2020 9 其他配套用房 1 輕鋼結(jié)構(gòu) 500 500 10 合計(jì) 14800 14800 建筑方案與總圖規(guī)劃協(xié)同，體現(xiàn)工廠現(xiàn)代化的企業(yè)特色，建筑造型簡(jiǎn)潔明快，對(duì)生產(chǎn)中有防火要求的區(qū)域采取相應(yīng)的建筑處理措施，以保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 燃動(dòng)供應(yīng) 電力：項(xiàng)目 設(shè)備 裝機(jī)容量 約 320kw，同時(shí)開(kāi)機(jī)率按 60%，加上生活等用電，年 新增 電力消耗約 50 萬(wàn) kwh。 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 24 第六章 總圖布置與公用工程 總圖布置 布置原則 總平面布置要符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GB500162020）的要求。生產(chǎn)區(qū)布置 出菇房、培養(yǎng)室、裝瓶車間、滅菌車間 、 物料房 等 。滿足生產(chǎn)、運(yùn)輸、裝卸及管線敷設(shè)對(duì)高程的要求； 綠化既要保護(hù)環(huán)境，防止污染，美化 基地 ，又不應(yīng)妨礙生產(chǎn)操作，物料運(yùn)輸及防火要求。 供 配電 項(xiàng)目供電電源引自場(chǎng)址東北側(cè)墓地農(nóng)村電網(wǎng)，項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備總裝機(jī)容量 320KW，同時(shí)開(kāi)機(jī)率按 60%，加上職工生活用電，項(xiàng)目年用量估算為 50 萬(wàn) KWh，項(xiàng)目建一座配電房，安裝 350KVA 變壓器 1 臺(tái)可滿足項(xiàng)目用電需求。 廠區(qū)內(nèi)設(shè)置室內(nèi)消火栓、室外消火栓、滅火器等消防系統(tǒng)，各系統(tǒng)消防流量為：室外 601/s；室內(nèi) 101/s；自動(dòng)噴淋 301/s；小時(shí)最大消防流量 360m3/h，需消防蓄水量 864m3，設(shè)計(jì)擬于自備水清水池內(nèi)儲(chǔ)存 600m3 消防水，清水泵房?jī)?nèi)設(shè)置全自動(dòng)氣壓供水設(shè)備一套，保障廠食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 27 區(qū)消防供水的水量、水壓要求。 項(xiàng)目 新增 2t/h 燃油 鍋爐一臺(tái)， 設(shè)計(jì)效率 89%，柴油消耗量 126kg/h，年柴油消耗量估算為 90 噸。 設(shè)計(jì)依據(jù) (1)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》。 (5)(大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GBl6297—1996)H 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 (2)堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益相統(tǒng)一的原則，在設(shè)計(jì)中積極采用節(jié)能型、低噪聲的先進(jìn)高效設(shè)備及自帶吸塵裝置的設(shè)備，把污染減少到最低限度。 廢氣 項(xiàng)目生產(chǎn) 需 耗 用蒸汽，汽源由公司自備 燃油 鍋爐供應(yīng)，有少量廢氣排放，主要污染因子有煙塵和 SO2。 治理措施 廢水治理 生活和生產(chǎn) 廢水統(tǒng)一收集排入基地沼氣池，沼液用于綠化灌溉 ，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 30 沼氣供五湖村一組村民使用。 生活垃圾應(yīng)采用密閉垃圾箱收集，定期清運(yùn)到指定地點(diǎn)。 消防 設(shè)計(jì)依據(jù) (1)6B500162020《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (2)GB501402020《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》 (3)GB5011698《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》 總平面布置與建筑消防設(shè)計(jì) 總平面布置 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 31 建筑物間距符合國(guó)家規(guī)定的消防安全間距。設(shè)計(jì) 出菇房 和 物料房 的火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)。 建筑滅火器設(shè)置 出菇房 、物料房 等 單體按《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》設(shè)置磷酸胺鹽干粉滅火器。 在 出菇房、 物料房 等處設(shè)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)， 系統(tǒng)采用總線制報(bào)警與聯(lián)動(dòng)控制設(shè)備。 勞動(dòng) 安全 衛(wèi)生 設(shè)計(jì)依據(jù) (1)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (2)建設(shè)項(xiàng)目 (工程 )勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定 (3)國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工 作的決定 (4)工業(yè)企業(yè)噪音衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè) 項(xiàng)目 33 (5)中華人民共和國(guó)環(huán)境噪音污染防治法 (6)輕工業(yè)勞動(dòng)保護(hù)條例 (7)浙江省勞動(dòng)廳有關(guān)勞動(dòng)衛(wèi)生的各項(xiàng)規(guī)定 勞動(dòng) 安全 保護(hù) 措施 防塵措施 在有粉塵泄漏的生產(chǎn)崗位，除給生產(chǎn)工人配備防塵口罩外，還附設(shè)相匹配的除塵設(shè)備。 工程設(shè)計(jì)中所有機(jī)械傳動(dòng)部分均設(shè)防護(hù)罩，全廠高、低壓電器設(shè)備均接零保護(hù)，并在各車間入戶處重復(fù)接地。 （ 3）生產(chǎn)操作應(yīng)銜接合理，傳遞快捷、方便，防止交叉污染。用于潔凈區(qū)的工作服、鞋、帽等必須嚴(yán)格清洗、消毒，每曰更換，并且只允許在潔凈區(qū)內(nèi)穿用，不準(zhǔn)帶出區(qū)外。 （ 3）本項(xiàng)目 柴油 消耗 90 噸 /年，按折算系數(shù) 計(jì)算，折合標(biāo)煤 噸。 加強(qiáng)廠區(qū)用能和循環(huán)水用水管理，落實(shí)能耗責(zé)任，嚴(yán)格用能計(jì)量和考核工作。 本項(xiàng)目完成后，操作人員均從 附近農(nóng)村養(yǎng)菇 專業(yè)戶 及技術(shù)人員中選拔，不足部分向社會(huì)招聘。 (3)設(shè)備技術(shù)性能，安全操作與保養(yǎng)。 2020 年 3 月至 5 月，完成項(xiàng)目可行性研究、立項(xiàng)審批 等前期工作； 2020 年 5 月至 7 月，完成勘探設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)計(jì)； 2020 年 7 月至 2020 年 4 月完成土建施工； 2020 年 1 月至 2020 年 7 月完成設(shè)備采購(gòu)和安裝調(diào)試； 2020 年 6 月至 2020 年 9 月完成員工招聘和崗前培訓(xùn)； 2020 年 10 月竣工驗(yàn)收并投產(chǎn)。 設(shè)備投資估算表 設(shè)備 設(shè)施 投資估算表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 一 主要設(shè)備 940 1 滅菌容器 只 6 3 18 2 攪拌機(jī)械 套 2 16 32 3 裝瓶機(jī) 臺(tái) 2 14 28 4 接種機(jī) 臺(tái) 4 10 40 5 搔菌機(jī) 臺(tái) 2 10 20 6 挖瓶機(jī) 臺(tái) 2 12 24 7 制冷一體機(jī) 套 90 8 720 8 包裝機(jī) 臺(tái) 2 15 30 9 燃油 鍋爐 2t/h 臺(tái) 1 15 15 10 檢測(cè)設(shè)備 套 1 13 13 二 其他設(shè)施工具 1030 11 栽培瓶 萬(wàn)只 270 594 12 塑料筐 萬(wàn)只 17 10 170 13 培養(yǎng)架 萬(wàn)瓶 1400 196 14 冷藏運(yùn)輸車 臺(tái) 2 35 70 三 合計(jì) 1970 項(xiàng)目設(shè)備及安裝投資估算為 1970 萬(wàn)元。