【正文】 帶 水果酒一旦形成規(guī)模化生產(chǎn)，它的發(fā)展速度會(huì)很快，因?yàn)樗妆幌M(fèi)者所接受。據(jù)我們調(diào)研東南亞各國(guó)包括中國(guó)南方各省的熱帶水果，不但品種多樣，風(fēng)格各異，而且它的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和香型都異于北方水果。公司現(xiàn)有科技人員 40人，其中碩士研究生以上學(xué)歷 4 人，本科學(xué)歷 24 人，具有高級(jí)職稱的技術(shù)人員 8人，中級(jí)職稱技術(shù)人員 20人。有著十分豐富的熱帶、亞熱帶水果資源，發(fā)展水果種植和深加工 的前景十分廣闊。 1996 年以來(lái)，中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名活動(dòng)組委會(huì)授予靈山縣、 **市、**市為 中國(guó)荔枝之鄉(xiāng) 稱號(hào)， **縣、 **縣 為 中國(guó)桂圓之鄉(xiāng) 稱號(hào)， **縣、**市、 **縣 為 中國(guó)芒果之鄉(xiāng) 稱號(hào)， **縣 為 中國(guó)碰柑之鄉(xiāng) 和 中國(guó)月柿之鄉(xiāng) 稱號(hào)， **為 中國(guó)沙田柚之鄉(xiāng) 稱號(hào)， **縣 為 中國(guó)香蕉之鄉(xiāng) 稱號(hào)。其中 **、 **、 **等縣、市是農(nóng)業(yè)部確立的 立秋荔生產(chǎn)基地 、 白露龍眼生產(chǎn)基地 、 石硤龍眼生產(chǎn)基地 、 優(yōu)質(zhì)柑桔生產(chǎn)基地 以及南亞作物育苗基地。 1999年全 省 水果產(chǎn)值 108億元，比上年增長(zhǎng) %，近三年來(lái)農(nóng)民水果收入增加值均占當(dāng)年農(nóng)民收入增加值的三分之一以上。 改革開放以來(lái)， **省 黨委、 省 人民政府及時(shí)調(diào)整了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， **省 水果生產(chǎn)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。 二、 **省 水果資源價(jià)值評(píng)價(jià) **省 屬亞熱帶氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛， 光能豐富。 水果酒開發(fā)項(xiàng)目 可行研究報(bào)告 2 目錄 第一章 總論 ……………………………………………… 5 第一節(jié) 概 述 ……………………………………………… 5 第二節(jié) 項(xiàng)目概況 ……………………………………………… 9 第三節(jié) 問(wèn)題與建議 ……………………………………………… 11 第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) …………………………………………… 11 第一節(jié) 國(guó)際水果酒市場(chǎng)狀況及前景 ………………………………… 11 第二節(jié) 我國(guó)水果酒市場(chǎng)狀況及前景 ……………………………… 12 第三章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 ………………………………… 16 第四章 場(chǎng)址選擇 ………………………………………… 16 第一節(jié) 場(chǎng)址所在地位置現(xiàn)狀 ………………………………………… 16 第二節(jié) 項(xiàng)目地址建設(shè)條件 …………………………………………… 19 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 …………………………… 22 第一節(jié) 水果酒加工 技術(shù)與流程 …………………………………… 22 第二節(jié) 設(shè)備方案 ………………………………………… 28 第三節(jié) 工程方 案 ……… ……………………………………… 30 第六章 原材料及燃料供應(yīng) ……………………………………… 31 第七章 項(xiàng)目總體布置 …………………………………………… 32 第一節(jié) 總體布置 …………………………………………… 32 第二節(jié) 場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸 …………………………………………… 33 第三節(jié) 公用工程與輔助工程方案 …………………………………… 34 3 第八章 節(jié)水、節(jié)能措施 …………………………………………… 34 第九章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) …………………………………………… 35 第一節(jié) 環(huán)境影響評(píng)價(jià)遵循的基本原則 ……………………………… 35 第二節(jié) 環(huán)境條件調(diào)查 ……………………………………………… 35 第三節(jié) 環(huán)境影響因素及保護(hù)措施 …………………………………… 36 第十章 勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 ………………………………………… 37 第一節(jié) 勞動(dòng)安全衛(wèi)生 …………… ……………………………… 37 第二節(jié) 消防設(shè)施 …………………………………………………… 39 第十一章 社會(huì)評(píng)價(jià) ……………………………………………… 40 第一節(jié) 項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析 ……………… ……………………… 40 第二節(jié) 項(xiàng)目所在地互適性分析 ……………………………………… 41 第三節(jié) 社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析及社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié) ………………………………… 42 第十二章 經(jīng)營(yíng)管理 ……………………………………………… 43 第十三章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 ……………………………………………… 46 第一節(jié) 建設(shè)工期 ……………………………………………… 46 第二節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 …………………………………………… 46 第十四章 投資估算及資金籌措 ……………………………………… 47 第一節(jié) 投 資估算 ……………………………………………… 47 第二節(jié) 資金籌集 ……………………………………………… 52 第十五章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) ……………………………………………… 53 第一節(jié) 水果酒加工廠財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) ……………………………………… 53 第二節(jié) 項(xiàng)目總體效益評(píng)價(jià) …………………………………………… 56 第十六章 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) ……………………………………………… 56 第一節(jié) 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 ……………………………………… 56 第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)程度分析及風(fēng)險(xiǎn)防范與規(guī)避 ………………………… 57 4 第十七章 研究結(jié)論和建議 …………………………………………… 58 第一章 總 論 第一節(jié) 概述 一、前言 熱帶水果酒是以熱帶與亞熱帶水果為原料，采用 100%的純果汁釀制的。全年平均氣溫 1623℃ ，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá) 300 天以上，年日照 14001800 小時(shí)，年降雨量10002800 毫米。 1999 年，全 省 果樹面積達(dá)到 1619萬(wàn)畝，排列全國(guó)第一位，總產(chǎn)量 407 萬(wàn)噸，排列全國(guó)第五位。 為充分利用 **省 亞熱帶資源優(yōu)勢(shì)，全 省 因地制宜，建立了一批名特優(yōu)水果生產(chǎn)基 地。 **省 亞熱帶水果品種不但豐富，而且品質(zhì)上乘。 **省 年水果加工能力已達(dá) 50 多萬(wàn)噸，生產(chǎn)的水果罐頭、蜜餞果脯、果汁飲料等系列產(chǎn)品暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。面對(duì)加入世貿(mào)組織 *************建設(shè) 的良好機(jī)遇， **省 正進(jìn)一步優(yōu)化水果品種結(jié)構(gòu)，著重?cái)U(kuò)大優(yōu)質(zhì)水果早熟品種和晚熟品種的種植面積，擴(kuò)大時(shí)令水果和加工品種的比重，提高果品品質(zhì)，為市場(chǎng) 和水果深加工業(yè) 提供更多更好的優(yōu)質(zhì)水果。 **農(nóng)業(yè)科技有限公司自組建以來(lái)，以 **省 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)展示中心為載體，圍繞“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示；新品種、新技術(shù)、新成果應(yīng)用推廣；農(nóng)業(yè)科普技術(shù)研發(fā)及培訓(xùn)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和觀光旅游農(nóng)業(yè)”五大功能進(jìn)行建設(shè)經(jīng)營(yíng)，已擁有進(jìn)行蔬菜、瓜果、花卉、種 子種苗、植物組培、生物肥料、基質(zhì)等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及配套技術(shù)的工廠化農(nóng)業(yè)設(shè)施 8 萬(wàn)ｍ 2，年產(chǎn)各類蔬菜、水 7 果、瓜類、花卉種子種苗 200 多萬(wàn)公斤，同時(shí)，利用產(chǎn)業(yè)設(shè)施和技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的引種種植、推廣和經(jīng)營(yíng)，采用“公司＋基地＋農(nóng)戶＋市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)模式，發(fā)展生產(chǎn)基地，指導(dǎo)并帶動(dòng)農(nóng)民按照無(wú)公害、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行回收和品牌銷售，初步實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、現(xiàn)代化和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，呈現(xiàn)良好的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。北方水果多屬堅(jiān)果、則熱帶水果多屬漿果。 e、熱帶水果酒與我國(guó)釀酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策是相吻合的。 **省 屬亞熱帶季風(fēng)氣候，分南亞熱帶季風(fēng)氣候和中亞熱帶氣候區(qū)，氣候溫暖，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨量充沛，適合各種果樹生長(zhǎng)發(fā)育。另外有不少是從國(guó)外引進(jìn)試種、馴化、推 廣的新品種，都獲得了較好的產(chǎn)量和效益，不僅進(jìn)一步豐富 了市場(chǎng)供應(yīng)。 第二節(jié) 項(xiàng)目概況 一、項(xiàng)目擬建地點(diǎn) 9 本項(xiàng)目建設(shè)地址位于 **省 **市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)， 處于新規(guī)劃的 ***區(qū)中，政策、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通運(yùn)輸便利。 （ 4） 甜水果酒 含總糖大于或等于 。 （ 4）資金條件：項(xiàng)目投入資金 5063萬(wàn)元，建設(shè)投資 2860萬(wàn)元，貸款解決 2020 萬(wàn)元，其余由企業(yè)自籌解決。 二、本項(xiàng)目所需原料水果的質(zhì)量、供應(yīng)量等對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量和正常運(yùn)行影響較大，建議與果農(nóng)簽定長(zhǎng)期供應(yīng)合同，并考慮適當(dāng)選用東南亞的熱帶水果作為原料補(bǔ)充。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的宏觀分析，低度化，營(yíng)養(yǎng)型，純凈化將成為未來(lái)產(chǎn)品調(diào)整的必然發(fā)展趨向。由于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所造成的環(huán)境污染，由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快所造成人們的工作繁忙和精神的高度緊張，由于現(xiàn)代人的缺乏鍛練，還由于人們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不足而造成的營(yíng)養(yǎng)失衡，使得飲用保健酒日益成為人自身的一種內(nèi)在健康 需 要。 在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，我們?nèi)匀豢吹揭恍└缓幕瘍?nèi)涵的傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。 目前尚未有國(guó) 外 市場(chǎng)保健酒的銷售數(shù)據(jù)，但保健酒發(fā)源于中國(guó)，主產(chǎn)于中國(guó)、日本、韓國(guó)，從我國(guó)年產(chǎn)水果酒 25萬(wàn)噸左右的 數(shù)據(jù)來(lái)看，與 1999年我國(guó)年產(chǎn) 25 萬(wàn)噸葡萄酒的數(shù)據(jù)相當(dāng)，而 1999 年全球葡萄酒產(chǎn)量為 2550萬(wàn)噸，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H相當(dāng)于全球產(chǎn)量的百分之一，以此類推，國(guó) 際 市場(chǎng)保健酒的容量之大可想而知。 12 受當(dāng)時(shí)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平的影響，這些產(chǎn)品到后來(lái)大多數(shù)退出了市場(chǎng)。大多數(shù)產(chǎn)品質(zhì)量較好， 2020 年上海國(guó)際布魯塞爾品酒節(jié)我國(guó)果酒參賽企業(yè)共 6 家， 5 家產(chǎn)品獲獎(jiǎng)，葡萄酒企業(yè) 17 家與會(huì)， 2 家獲獎(jiǎng)。在全世界尤其在中國(guó)這樣一個(gè)水果生產(chǎn)大國(guó)發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)必要性更為明顯。也符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、同時(shí)對(duì)于那些生產(chǎn)處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)的中小型白酒廠轉(zhuǎn)產(chǎn)，是一很好的出路 。一些野生水果資源由于加工業(yè)的滯后，很少有人采摘，每年基本上都是自生自滅，而往往這些水果由于沒(méi)有受任何污染，保證了純天然性，多數(shù)是加工制酒的好原料。早在 80年代我國(guó)政府就提出了釀酒方針的四個(gè)轉(zhuǎn)變，即蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，低檔酒向高檔酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)現(xiàn)有的果酒企業(yè)老廠少新廠多，這些新建酒廠大多數(shù)是白酒企業(yè)投資興建的，原因主要是國(guó)家釀酒方針的政策調(diào)整和人們重營(yíng)養(yǎng)，重保健飲食結(jié)構(gòu)的悄然變化。 14 四、水果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè) 盡管水果酒具有獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但在最近幾年，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)過(guò)熱引來(lái)了國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌的大量涌入，水果酒銷售遭到?jīng)_擊；而國(guó)外市場(chǎng)又因出口國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī)、通貨膨脹也受到影響。生產(chǎn)能力大都在 100 噸以下， 1000－ 5000 噸的占 10%左右，萬(wàn)噸以上生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)極少。以張?jiān)Ｈ蘧茷槔簭堅(jiān)Ｈ蘧葡盗挟a(chǎn)品 1997年產(chǎn)量為 2400噸， 1998年為 2600噸，1999 年達(dá) 3000噸。同樣是做廣告，啤酒、葡萄酒已經(jīng)是以做品牌、做形象，而水果酒卻往往在做認(rèn)知。 二、產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目的建設(shè)是以 **省 熱帶、亞熱帶水果為主要原料，采用先進(jìn)的高新技術(shù)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出符合酒業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，具有保健作用和迎合消費(fèi)者口味的熱帶水果酒，這將極大改善我國(guó)水果酒產(chǎn)業(yè)格局和增加水果酒品種、產(chǎn)量。 19′－ 109176。 22′，北緯22176。具有“兩近兩沿”的特點(diǎn)。 （二）氣候優(yōu)勢(shì)： **位于北回歸線南側(cè)，屬濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛，霜少無(wú)雪，氣候溫和，夏長(zhǎng)冬短，年平均氣溫在 。夏天比冬天長(zhǎng)得多，炎熱時(shí)間較長(zhǎng)。 （三）資源優(yōu)勢(shì)： 據(jù) 2020 年 **省 農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)， **市蕉類產(chǎn)量 228956 噸，菠蘿 58164噸，龍眼 30265噸，荔枝 9762噸，芒果 17646噸，其它水果 34248噸。南曉鎮(zhèn)龍眼、荔枝等水果聞名區(qū)內(nèi)外，今年該鎮(zhèn)荔枝投產(chǎn)面積 11200 畝，產(chǎn)量 1228噸，龍眼投產(chǎn)面積 31620畝，產(chǎn)量 78390噸，芒果投產(chǎn)面積 10973畝，產(chǎn)量 5633 噸。陸上公路由國(guó)道、 省道、高速公路編織成聯(lián)系緊密、輻射四方、方便快捷的公路網(wǎng)絡(luò)。 航空運(yùn)輸： ****機(jī)場(chǎng)距市區(qū) 32公里，航線直達(dá)國(guó)內(nèi)主要城市及香港、河內(nèi)、曼谷等境外城市。市區(qū)現(xiàn)有 6 個(gè)長(zhǎng)途汽車客運(yùn)站，開辟了區(qū)內(nèi)外 7 個(gè)地區(qū)、57 個(gè)縣市的客運(yùn)班線 371條。上溯 **江可達(dá) **港，溯 **江可通 **；下航可抵 **、 **、 **、香港、澳門等地。已開通的水運(yùn)航線有： **至廣州、深圳、珠海等地的客貨運(yùn)輸和 **至 **、 **的貨物運(yùn)輸； **至香港、澳門的外貿(mào)貨物運(yùn)輸。也是我國(guó)少數(shù)民族自治區(qū)中唯一具有南方風(fēng)情和沿海開放特點(diǎn)的城市，其中壯族約占全市總?cè)藬?shù)的％。主要地貌單元有 **盆地、 **盆地、 **臺(tái)地和 **中山區(qū)，以 丘陵 和 盆地 占比例最大，盆地海拔在 70100 米 之間，丘陵海拔多在 200500米之間。 三、交通運(yùn)輸條件： **區(qū)位于 **市西北部，與 **縣、 **縣接壤，毗鄰 **區(qū)，總面積 1118 平方公里、總?cè)丝? 萬(wàn)人。同時(shí)， **區(qū)還是 **市的規(guī)劃的幾大物流區(qū)之一，交通基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)明顯。 **區(qū)將運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，引進(jìn)名、優(yōu)、新、特品種，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量和產(chǎn)量，搞活流通，做好農(nóng)產(chǎn)品深加工，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，也正是我們實(shí)施本項(xiàng) 目的好機(jī)遇。 **區(qū)注重發(fā)揮地域廣闊、人口眾多、交通便利、人流、物資流豐富的區(qū)位優(yōu)