餐飲企業(yè)組織機(jī)構(gòu)與人力資源管理-wenkub
2022-08-31 10:33:20 本頁面
【正文】 員工激勵(lì) ? 獎(jiǎng)懲激勵(lì) ? 感情激勵(lì) ? 榜樣激勵(lì) ? 榮譽(yù)激勵(lì) ? 機(jī)遇激勵(lì) ? 目標(biāo)激勵(lì) 第五章 菜單管理 第一節(jié) 菜單及其作用 菜單的含義 ? 菜單的含義有廣義和狹義之分。第四章 餐飲企業(yè)組織機(jī)構(gòu)與人力資源管理 第一節(jié) 組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置 部門概述 ? 是酒店創(chuàng)收的主要部門之一，是體現(xiàn)酒店特色及管理模式的重要窗口。 組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置 ? 典型餐飲企業(yè)組織機(jī)構(gòu) ? 酒店小型餐飲組織結(jié)構(gòu) ? 酒店大中型餐飲部組織機(jī)構(gòu) 第二節(jié) 中、基層管理人員的職責(zé) ?餐飲總監(jiān) ?餐飲總監(jiān)秘書 ?餐飲銷售部經(jīng)理 ?行政總廚 ?餐廳經(jīng)理 ?宴席廳經(jīng)理 酒吧經(jīng)理 管事部經(jīng)理 餐廳領(lǐng)班 宴席廳領(lǐng)班 酒吧領(lǐng)班 管事部領(lǐng)班 第三節(jié) 人力資源管理 編制定員 ? 按崗位需求定員 ? 按比例定
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