學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程(十五篇)-wenkub
2025-08-11 16 本頁(yè)面
【正文】 箱入庫(kù)。食品庫(kù)內(nèi)應(yīng)定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。存放的食品原料，不得有過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食物，要經(jīng)常檢查。庫(kù)房門(mén)、窗防鼠設(shè)施應(yīng)經(jīng)常檢查，保證功能完好。各類(lèi)食品及其原料必須分類(lèi)、分開(kāi)擺放整齊。倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、離地存放。搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。肉類(lèi)及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18℃(以下)。學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程篇一二、倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類(lèi)存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放。學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程(十五篇)學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程(十五篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來(lái)指寫(xiě)作的模板。洗潔用品、藥品、 強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放。蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0～1℃范圍內(nèi)。三、定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識(shí)，凡食品包裝標(biāo)識(shí)不清楚或無(wú)標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù)。經(jīng)常檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。各類(lèi)食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放應(yīng)有登記和記錄。米面放置應(yīng)隔墻離地，用后及時(shí)封口，不能撒在地上。做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。食品按類(lèi)別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程篇五食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥。用于保存食品的`冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病。貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的。不符合成品庫(kù)屬性不相干的貨物。責(zé)任分?jǐn)偅罕９軉T70%,裝卸人員20%，部門(mén)主管負(fù)連帶責(zé)任10%。，違者罰款100元，工程明火作業(yè)須有人看管。即整理，整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)。庫(kù)房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30cm，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。未經(jīng)辦理入庫(kù)手續(xù)的`物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時(shí)必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時(shí)出貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)、混裝或錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象，產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)必須做到按單出貨，出貨人員應(yīng)根據(jù)出貨單核對(duì)物品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可出庫(kù)發(fā)貨；出貨后，倉(cāng)管人員要將出貨數(shù)據(jù)登記入卡，管理人員登記入帳。區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類(lèi)、清點(diǎn)數(shù)量、做好標(biāo)識(shí)。、有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品，倉(cāng)庫(kù)管理人員有權(quán)拒絕入庫(kù)。將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開(kāi)存放的處罰20元/次，將不良產(chǎn)品未規(guī)定出庫(kù)的處罰相關(guān)責(zé)任人100元/次，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。操作前洗手、穿戴清潔的工作衣服帽子。標(biāo)花蛋糕要在專(zhuān)門(mén)的干凈場(chǎng)所制作，鑲花用具要嚴(yán)格消毒。學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程篇十加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。操作過(guò)程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專(zhuān)間。1拖把、工作衣不得在冷盤(pán)間內(nèi)清洗。三、采購(gòu)的39。學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及流程篇十二：控制產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品受到污染。，并記錄驗(yàn)收結(jié)果，才能投
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