【正文】 整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)。貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的。倉庫內(nèi)要用機械通風或空調(diào)設(shè)備通風、防潮、防腐，保持通風干燥。食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0～1℃范圍內(nèi)。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18℃(以下)。各類食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。禽蛋倒箱入庫。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇七為了保障庫存及出入庫的準確及存貨的絕對安全，避免公司資產(chǎn)受損流失，制定以下細則：所有產(chǎn)品要符合入庫標準，按單收貨，做好標識，凡是出現(xiàn)下列情況之一的，不予以入庫，并及時向相關(guān)人員反映?！?s”化管理。產(chǎn)品入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數(shù)量、規(guī)格型號、合格證件等項目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時，不得辦理入庫手續(xù)。3倉庫存放物品不符合規(guī)定的，倉庫衛(wèi)生沒有按時打掃的第一次給予整改，以后處罰50元/次。操作熟食前先將刀、案板、臺面、稱盤等進行消毒。五、要有食品原料采購登記、驗收的紀錄。避免庫房漏水。學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十三倉庫保管員按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況及時上報。注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據(jù)實際使用量，科學制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請購計劃。四、注意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設(shè)施正常。6． 食品庫房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。1嚴禁借用倉庫物品，嚴禁向供應(yīng)商購買物品，嚴禁有意或無意地向供應(yīng)商索要財物，嚴禁與使用部門勾結(jié)，損害公司利益，嚴禁與供貨商、采購員勾結(jié)，損害公司利益。負責鮮貨、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質(zhì)量，數(shù)量驗收關(guān)，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還應(yīng)要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。，必須使用由國家指定工廠的符合質(zhì)量標準的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。、成品，不能存放，應(yīng)及時清理出庫。二、食品及原料要按照國家有關(guān)規(guī)定索取相應(yīng)的衛(wèi)生許可證復印件，檢驗合格證或者化驗單。工作結(jié)束要將刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干凈。報廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置，要將報廢產(chǎn)品統(tǒng)一倒傾之當?shù)叵嚓P(guān)部門指定的垃圾處理區(qū)域。加強入庫人員管理。因貨物丟失造成損失的.，視情節(jié)處以貨款全價或一定額度處罰。二、廚房工作人員持有效健康合格證明，方可從事食品加工工作。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。食品庫內(nèi)應(yīng)定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風設(shè)備通風，保持干燥。倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥。學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇一二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放。三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。采購、驗收、發(fā)放應(yīng)有登記和記錄。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。用于保存食品的`冷藏設(shè)備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。不符合成品庫屬性不相干的貨物。庫房碼放產(chǎn)品必須留出進出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30cm，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。產(chǎn)品出庫時要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時出貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)、混裝或錯發(fā)現(xiàn)象，產(chǎn)品出庫時必須做到按單出貨，出貨人員應(yīng)根據(jù)出貨單核對物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對正確后方可出庫發(fā)貨；出貨后，倉管人員要將出貨數(shù)據(jù)登記入卡，管理人員登記入帳。操作前洗手、穿戴清潔的工作衣服帽子。個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。，并記錄驗收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用。、食品應(yīng)按入庫日期