【正文】 、部長的同意，不準(zhǔn)隨意調(diào)換班或假期，違者每次扣罰5分。，導(dǎo)致上錯(cuò)菜，按菜肴銷售價(jià)賠償。，有抵觸情緒者，每次扣罰10分。禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺(tái)、吧臺(tái)(經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外),違者給予10元/次罰款。保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財(cái)務(wù)信息，堅(jiān)持原則，愛崗敬業(yè)。實(shí)行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、錢財(cái)，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機(jī)關(guān)處理。車間負(fù)責(zé)人為此項(xiàng)工作的監(jiān)督責(zé)任人，并經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生檢查。食品出售之前，技術(shù)人員應(yīng)現(xiàn)場檢查、核對(duì)食品檢驗(yàn)合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致；重量是否一致，食品有無污染或變質(zhì)。清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。1積極參加培訓(xùn)。認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在收點(diǎn)交款袋報(bào)告上簽名。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。酒店餐廳規(guī)章制度管理制度 酒店餐廳規(guī)章制度酒店員工管理制度篇九準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格遵守保密紀(jì)律。保持高度的警惕，時(shí)時(shí)刻刻觀察著酒店監(jiān)控區(qū)域的每個(gè)角落，遇有情況，馬上向上級(jí)報(bào)告。發(fā)生火災(zāi)報(bào)警時(shí)要盡快確認(rèn)，及時(shí)、準(zhǔn)確啟動(dòng)有關(guān)消防設(shè)備，正確有效地組織撲救及人員疏散，給領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好參謀，并應(yīng)直撥119向消防隊(duì)報(bào)警，不得遲報(bào)或不報(bào)，消防隊(duì)接到報(bào)警后，要如實(shí)報(bào)告情況，協(xié)助消防人員撲救火災(zāi)，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，調(diào)查火災(zāi)原因。定期堅(jiān)持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流管理情況，督促落實(shí)管理制度和保障措施。主持審定員工招聘和培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)送人事管理部門，并協(xié)助實(shí)施。認(rèn)真組織市場考察，精心進(jìn)行經(jīng)營設(shè)計(jì)和廣告宣傳策劃，準(zhǔn)確進(jìn)行市場定位。監(jiān)控中心僅限保安部當(dāng)值監(jiān)控員、當(dāng)值領(lǐng)班、消防主管級(jí)以上管理人員進(jìn)入。任何人調(diào)用錄像帶或查閱文件、檔案，需預(yù)先填寫《查閱（調(diào)用）申請表》，經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)簽名后方可。當(dāng)值期間要精神集中，認(rèn)真細(xì)致做好監(jiān)控記錄，不準(zhǔn)撤離崗位。十、團(tuán)結(jié)一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50。八、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤。二、工作要認(rèn)真，做事要仔細(xì)，恪守職責(zé)，做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。十一、自覺愛護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)在室內(nèi)亂寫亂畫，亂丟垃圾和衣物。七、每位員工應(yīng)有較好環(huán)保意識(shí)和節(jié)約意識(shí)，沐浴時(shí)必須節(jié)約用水，對(duì)浪費(fèi)者將給予批評(píng)和罰款處理，直至取消其在員工浴室沐浴的福利。三、酒店對(duì)ic卡統(tǒng)一設(shè)定管理，原則上控制在15次/月(人)，女員工10分鐘/次、男員工6分鐘/次，對(duì)超時(shí)洗浴所造成的ic使用限制，由員工自行承擔(dān)充值責(zé)任。婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒?。穿好工作服后，?yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。，必須節(jié)約用電、用水，洗浴結(jié)束后自覺打掃衛(wèi)生，保持干凈，關(guān)閉電源、水源關(guān)電，將房卡交還保安部。，設(shè)施是否完好無損。九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)。四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。酒店餐廳規(guī)章制度管理制度 酒店餐廳規(guī)章制度酒店員工管理制度篇一二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作。酒店餐廳規(guī)章制度管理制度 酒店餐廳規(guī)章制度酒店員工管理制度篇二為了給全體員工創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境，確保本酒店員工洗浴安全健康，特制訂如下制度。如衛(wèi)生不干凈或設(shè)施設(shè)備有損壞丟失失現(xiàn)象，保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據(jù)追究其責(zé)任。根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。本制度適用于廚政部的所有員工。四、員工沐浴時(shí)需妥善保管自己的衣物和貴重物品，防止遺失和損壞。八、嚴(yán)禁在浴室大聲喧嘩，使用水嬉戲打鬧，以及打架斗毆等。十二、員工浴室嚴(yán)禁堆放其他物品和作為它用。三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn)，擅自離崗?fù)獬稣?，按?shí)際計(jì)曠工。值班人員下班時(shí)，必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。認(rèn)真做好交接班工作，并詳細(xì)將本班的監(jiān)控情況知會(huì)下一班。當(dāng)值監(jiān)控不得隨意操縱中心內(nèi)之一切儀表、按鈕、設(shè)備等。1因工作需要的pa、工種技工、大堂am、值班經(jīng)理等，須經(jīng)當(dāng)值監(jiān)控員允許后方可進(jìn)入，工作完畢后及時(shí)離開，不得無故逗留。主持制訂并組織落實(shí)市場開拓計(jì)劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對(duì)手不斷改變競爭策略，準(zhǔn)確把握市場動(dòng)態(tài)。主持制訂工資、獎(jiǎng)金和其他福利計(jì)劃，報(bào)送人事部門，經(jīng)批準(zhǔn)后，并協(xié)助實(shí)施。主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規(guī)章制度，并督促落實(shí)。對(duì)消防控制室設(shè)備及通訊器材等要進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，定期做好各系統(tǒng)功能實(shí)驗(yàn)，以確保消防設(shè)備各系統(tǒng)運(yùn)行狀況良好。做好重點(diǎn)接待，重點(diǎn)防范部位及公共場所的監(jiān)視點(diǎn)觀察攝像，錄像工作，必須保存好錄像資料備查。嚴(yán)守酒店部門的經(jīng)營管理機(jī)密：嚴(yán)禁將客人，員工，來賓的隱私向外散播：違者立即辭退并追究相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。不得將公款挪作私用。愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。1嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。嚴(yán)格安裝“除殘?jiān)鷫A水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。若發(fā)現(xiàn)食品與證件不符，應(yīng)不予出售。酒店餐廳規(guī)章制度管理制度 酒店餐廳規(guī)章制度酒店員工管理制度篇十一嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償?？腿私Y(jié)帳時(shí)實(shí)行“唱收唱付”制，正確識(shí)別假鈔。酒店餐廳規(guī)章制度管理制度 酒店餐廳規(guī)章制度酒店員工管理制度篇十二為了做好酒樓的經(jīng)營服務(wù)，提高本部門的工作效率及服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工的紀(jì)律性，特制訂以下規(guī)章制度，望全體員工自覺遵守。，每次扣罰5分。，打破餐具、玻璃器皿等物品，按成本價(jià)賠償。，不帶筆記本或遲到者，每次扣罰5分。接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。，干與工作無關(guān)的事情。，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。1當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；1員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。樹立高度的責(zé)任心，關(guān)心灑店的利益，嚴(yán)格片區(qū)保潔責(zé)任制，在清潔過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞或異常情況應(yīng)及時(shí)向上級(jí)或工程維修人員匯報(bào)，負(fù)責(zé)管理好片區(qū)衛(wèi)生器具，認(rèn)真做到衛(wèi)生器具整潔、布置合理，隨時(shí)保持清爽、美觀，保證酒店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。崗位片區(qū)衛(wèi)生必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)3次未達(dá)標(biāo)者，分別給予警告、過失的處罰，每次處罰i0元。不準(zhǔn)私拿公物，私賣廢品，如發(fā)現(xiàn)，分別給予罰款100元并同時(shí)辭退。酒店餐廳規(guī)章制度管理制度 酒店餐廳規(guī)章制度酒店員工管理制度篇十七盡職盡責(zé)，認(rèn)真完成本職工作。(2)席數(shù)在五席以上。另外工菜單必須簽全名，否則罰款5元。私人電話號(hào)碼不能超過3分鐘，否則罰款10元。調(diào)更、調(diào)假、請假，由互調(diào)雙方協(xié)商好，然后書面和本部經(jīng)理或主管申請，獲批準(zhǔn)后方可行效，凡曠工一天扣3天，曠工超過3天者作開除自理。如發(fā)現(xiàn)代打卡現(xiàn)象代打卡者與被打卡者一并處罰，每人每次50元。若連續(xù)3個(gè)月未完成3萬元任務(wù)，將直接退回人事部。銷售部人員必須隨身攜帶手機(jī)，并保持手機(jī)24小時(shí)開機(jī)，若發(fā)現(xiàn)手機(jī)停機(jī)、關(guān)機(jī)、未隨身攜帶者將處罰款每人每次50元。如銷售人員維護(hù)的協(xié)議在45天以內(nèi)均未到本酒店進(jìn)行消費(fèi)，該協(xié)議將收回。③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。④使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。①有專用加工場地和食品驗(yàn)收人員，腐壞變質(zhì)原料不加工使用。④加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。②塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。不用勺品味。⑧操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。③包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。①食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。⑤食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。③出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。⑤吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。②各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。⑥檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。①食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。⑤不得在食品中亂加添加劑。③面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標(biāo)志。⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。③要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。⑥放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。③盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。⑦要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開燈消毒。③燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。③設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。④要建立食品索證登記檔案，以備查。③廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的