墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效與作用(八篇)-wenkub
2025-08-07 14 本頁(yè)面
【正文】 切成小段。但是烹調(diào)時(shí)要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破壞菜相，又容易產(chǎn)生苦味。3 鍋中倒入1小匙油燒熱，放入干辣椒、墨魚(yú)、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨魚(yú)略炒。油炸 時(shí)火要旺，但不能過(guò)大，至色呈金黃、魚(yú)身挺起即可。香油豆瓣切細(xì)。【東坡墨魚(yú)】【所屬菜系】川菜【特點(diǎn)】 色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。推薦墨魚(yú)做法【乳汁墨魚(yú)】菜譜口味：五香味制作工藝：鹵食用方法：零食原料：主料:墨魚(yú) 750克調(diào)料:料酒 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 大蔥 10克 姜 10克 腐乳（紅） 5克 腐乳汁 15克 香油 5克 各適量制作方法、去內(nèi)臟，剝?nèi)ケ砻婧隰~(yú)，洗凈，墨魚(yú)頭剁去，另行處理。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說(shuō)它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人”。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌 墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效與作用篇二女性營(yíng)養(yǎng)——女性多吃墨魚(yú)最補(bǔ)身子墨魚(yú)渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。食 用 忌：脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。烹 調(diào) 宜：清洗墨魚(yú)時(shí)，一定要將墨魚(yú)表面的一層薄膜剝下來(lái)，這樣可使墨魚(yú)味道純正而不會(huì)有腥味。食物詳情適宜人群：高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化患者。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌 墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效與作用(八篇)墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌 墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效與作用(八篇)在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。不適宜人群：痛風(fēng)、尿酸過(guò)高、過(guò)敏體質(zhì)、濕疹患者。干墨魚(yú)要先放在冷水里浸泡812小時(shí)，直至墨魚(yú)全軟，再進(jìn)行烹制。儲(chǔ) 存： 可將墨魚(yú)割去海螺峭曬干保存。 雞切塊，墨魚(yú)切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚(yú)放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開(kāi)后，用文火約燉三小時(shí)左右。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，還含有碳水化合物和維生素 a、維生素b族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。墨魚(yú)食療方：取鮮墨魚(yú)2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。，投入墨魚(yú)焯水，撈出用清水洗凈?！驹稀?鮮墨頭魚(yú)1條（重約750克），麻油、香油豆瓣、濕淀粉、熟豬油各50克，蔥花15克，蔥白1根，姜末和蒜末各10克，醋40克，紹酒 15克，干淀粉7克，精鹽1．5克、醬油25克，熟菜油1500克（約耗15o克），肉湯、白糖各適量。炒鍋上火，下熟菜油燒至八成熱，將魚(yú)全身粘滿干淀粉，提起魚(yú)尾，用炒勺舀油淋于刀口處，待刀口翻起定形后，將魚(yú)腹貼鍋放入油里，炸至呈金黃色時(shí)，撈出裝盤?！緦m保墨魚(yú)】原料墨魚(yú)1尾(約300克) 青椒1/2個(gè) 干辣椒10支 花生75克 蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙輔料a料：醬油1大匙 雞精、米酒、番茄醬、醋各1小匙b料：淀粉水2小匙c料：香油1/4小匙做法1 墨魚(yú)洗凈，內(nèi)面先切花，再切成塊，放入滾水中汆燙，撈起瀝干。4 加入調(diào)勻的a料炒勻，再加入b料勾芡，淋上c料即可盛出?！军S酒墨魚(yú)】原料主配料：墨魚(yú)中段1塊（重約300克）、蔥段5克、姜片5克、香菜30克。蔥切段，姜拍松切片待用。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌 墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功效與作用篇三墨魚(yú)干部分做法：第一步：發(fā)泡將干墨魚(yú)放在冷水里浸泡約812小時(shí)，直至墨魚(yú)全軟（中間可更換幾次清水）這樣發(fā)出來(lái)的墨魚(yú)、燒出來(lái)的菜都很有嚼勁，且不需放堿。把處理好的墨魚(yú)放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。 注意事項(xiàng)，所以我先焯了一次水再煲的。烹制：節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；干墨魚(yú)用清水浸泡1小時(shí)，洗凈，可取去墨魚(yú)骨；豬踭洗凈，不必刀切；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入
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