學(xué)校食品安全檢查計劃(已修改)
2025-12-01 22:04 本頁面
【正文】 學(xué)校食品安全檢查計劃 學(xué)校食品安全檢查計劃(一) 為進(jìn)一步加強本校食品安全工作，加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，特制定本計劃?！ 〕闪ｉT食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作?！ 〗M長：XX(校長) 副組長：XX(分管后勤)、XX(分管安全) 成員：XX(總務(wù)主任)、XX(政教主任)、XX(校醫(yī)，食堂專管)、XX(食堂承包人) 檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下： ?。菏程玫孛?、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。 ?。簭臉I(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范。有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。 ?。菏欠衤鋵崱蛾P(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實行定點配送。是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄。是否落實關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購禁用的通知，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無腐敗變質(zhì)食品。食品添加劑采購、儲存、使用是否規(guī)范. ?。菏称吩鲜欠穹殖厍逑?。生熟食品容器、食品工用具是否分開使用。食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放。加工后至食用是否超過2小時。超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放。是否制售冷菜涼菜?！ 。簬旆渴欠裢L(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。 ?。翰陀镁呤欠癜匆笄逑础⑾?，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記?！ 。菏欠裼袑Ｓ昧魳颖?
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