食品安全檢查措施(已修改)
2025-10-20 03:30 本頁面
【正文】 第一篇：食品安全檢查措施九隊小學學校食品安全檢查計劃為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監(jiān)督管理，確保學校師生健康平安特制定本計劃。成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。組長：郭仰權（校長）副組長：鄭建國（分管后勤）、封雪松（分管九隊小學）成員：黃凱陳玉田陳永焱蔣漢梅檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范。有無不良衛(wèi)生習慣。：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實行定點配送。是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄。是否落實“關于學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無腐敗變質(zhì)食品。食品添加劑采購、儲存、：食品原料是否分池清洗。生熟食品容器、食品工用具是否分開使用。食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放。加工后至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放。是否制售冷菜涼菜。：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存
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