【正文】 崗前培訓(xùn)手冊(cè) 伊利集團(tuán) 液態(tài)奶事業(yè)部 人力資源處 2002年 02月 （一）伊利集團(tuán)發(fā)展史簡介 （二）伊利集團(tuán)企業(yè)文化 （三）伊利集團(tuán)液態(tài)奶事業(yè)部發(fā)展概況 （四）伊利集團(tuán)企業(yè)發(fā)展大事記 （五）企業(yè)規(guī)章制度簡介 （六）乳品知識(shí)介紹 （七）工藝流程介紹 （八）企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度 （九）展望 目 錄 對(duì)新來員工進(jìn)行培訓(xùn) ， 使新員工對(duì)伊利的昨天 、 今天 、 明天 ， 有一個(gè)系統(tǒng)的了解 ，初步接受伊利集團(tuán)各項(xiàng)管理制度及企業(yè)文化教育 ， 從而使員工明白獻(xiàn)身伊利是正確的選擇 ， 在伊利工作將實(shí)現(xiàn)自我的人生價(jià)值 。 教學(xué)目的： 一、伊利集團(tuán)概況 集團(tuán)公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、基層單位設(shè)置 及業(yè)務(wù)范圍 資產(chǎn)規(guī)模、員工構(gòu)成、經(jīng)營業(yè)績 企業(yè)在全國、自治區(qū)的地位 產(chǎn)品及市場(chǎng)情況 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注 一、伊利集團(tuán)概況 ? 伊利集團(tuán)組織機(jī)構(gòu)圖： 15個(gè)分子公司，所屬企業(yè) 25個(gè) ? 現(xiàn)有員工： 8000余人 ? 企業(yè)地位：列為國家 520戶重點(diǎn)企業(yè)之一、內(nèi)蒙古自治區(qū) 41家重點(diǎn)企業(yè)和國家八部委確定的 151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一。 ? 資產(chǎn)情況： 2000年資產(chǎn)已達(dá) ，主營業(yè)務(wù)收入 億元，利潤總額 ，上交稅金 ，分別是 1992年股份制改組前的 45倍、 50倍、 64倍和120倍。 ? 生產(chǎn)范圍：清真特色系列產(chǎn)品 一、伊利集團(tuán)概況 ? 主要產(chǎn)品包括： 雪糕冰淇淋系列、奶粉奶茶粉系列、液態(tài)奶系列、速凍方便食品系列（領(lǐng)先食品公司）、礦泉水系列、面食系列（家園食品公司）、奶制品系列、飼料系列（元興飼料）、包裝制品系列九大系列產(chǎn)品 500多個(gè)品種。 ? 產(chǎn)品殊榮： 95年至 2000年雪糕冰淇淋連續(xù)六年產(chǎn)銷量居全國第一位， UHT奶 2000年至 2002年產(chǎn)銷量連續(xù)三年居全國第一位，奶粉奶茶粉產(chǎn)銷量居全國第三位。 一、伊利集團(tuán)概況 ? 建立 ISO9000質(zhì)量管理體系： 冷飲事業(yè)部、液態(tài)奶事業(yè)部、奶粉事業(yè)部、領(lǐng)先食品公司、礦飲公司在全國食品行業(yè)率先通過 ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證。 ? 取得綠色食品認(rèn)證證書： 伊利雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶等 39類產(chǎn) 品 100多個(gè)品種通過了國家綠色發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證。 ? 各類產(chǎn)品市場(chǎng)檢測(cè)合格率達(dá)到 %。 二、 伊利集團(tuán)的發(fā)展歷程 伊利公司的前身情況 1983年 1992年（發(fā)展第一階段） 股份制改制后 1993年 1999年（發(fā)展第二階段 ） 企業(yè)集團(tuán)化運(yùn)作后的情況： 1997年 1999年（發(fā)展第三階段） 品牌經(jīng)營階段（發(fā)展第四階段） 2000年 —— 現(xiàn)在 成功進(jìn)行股份制改造； 投資興建金川冷凍食品公司； 建立一套符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的企業(yè)運(yùn)行管理機(jī)制； 伊利股票的成功上市 1996年 1月 25日伊利股票上市， 1996年 3月 12日在上海證券交易所掛牌交易。 改制后的四件大事： 集團(tuán)核心企業(yè)、控股企業(yè)、承包租賃、委托經(jīng)營企業(yè)。 企業(yè)的自我發(fā)展： 投資液態(tài)奶 、 奶粉 、 礦飲公司 、 冷凍食品公司的擴(kuò)建與技改等 企業(yè)的低成本擴(kuò)張： A、 和林的租賃經(jīng)營 :奶粉 、 三 、 四廠 B、 土左的承包經(jīng)營：哲彥 C、 青山乳液的控股 D、 東北五企業(yè)組建有限責(zé)任公司 ， 還有唐山蘆臺(tái)有限責(zé)任公司 、 扎蘭屯 、 杜爾伯特 、 所萊若爾等公司 E、 上海的收購：愛貝公司 集團(tuán)化運(yùn)作后的情況： ?企業(yè)歷年經(jīng)濟(jì)效益（單位：萬元） 企業(yè)歷年的效益 年份 資產(chǎn)總額 營業(yè)收入 利潤總額 上交稅金 1992年 2598 3352 200 160 1993年 6946 4847 458 200 1994年 9634 10216 1003 648 1995年 14940 20911 1889 1200 1996年 27601 35498 3904 2600 1997年 59410 85364 7678 5600 1998年 93444 102834 9010 9000 1999年 99615 115080 11102 11000 2000年 2001年 116115 150503 12822 19000 社會(huì)評(píng)價(jià)：有一個(gè)好班子 ， 好產(chǎn)品 ， 好機(jī)制 。 ?不斷改革創(chuàng)新 早改革 ， 主動(dòng)改革 ， 真改革 、 不斷改革 。 ?不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模 ?不斷開發(fā)新產(chǎn)品 ?不斷開拓市場(chǎng) A昭君歸故里； B遼沈戰(zhàn)役； C農(nóng)村包圍城市； D目前的市場(chǎng)終端建設(shè) 。 三、企業(yè)成功的原因 ?帶動(dòng)農(nóng)牧民致富 ?解決社會(huì)就業(yè)問題 ?國有資產(chǎn)保值增值 1993 年 2000年 9697224 Х1 33028763Х20 38% % 總股本 25202091 146671070 ?帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：養(yǎng)殖業(yè) 、 包裝業(yè) 、 運(yùn)輸業(yè) 、 商業(yè) 、 房地產(chǎn) ， 餐飲業(yè)等 四、巨大的社會(huì)效益 爭(zhēng)創(chuàng)中國乳業(yè)第一品牌 在發(fā)展中國乳業(yè)的道路上，伊利邁出的每一步，無論是一大步，還是一小步，都是伊利人爭(zhēng)創(chuàng)中國乳業(yè)第一品牌的腳步。 五、企業(yè)的奮斗目標(biāo) 面對(duì) 21世紀(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)浪潮的到來 ， 面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的日益 加快 ， 面對(duì)中國加入世界貿(mào)易組織后將面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn) ， 伊利集團(tuán)公司 將竭力在以下幾方面作出創(chuàng)新 ： 1. 建立 以人為本 、 制度為保障 、 團(tuán)隊(duì)為前提 、 平等信任的企業(yè)文化 。 2. 建立人力資本運(yùn)行機(jī)制 ， 推行員工聘任制度 、 薪酬制度 、 特別福利特別激勵(lì)等制度的實(shí)施 ， 始終把人才戰(zhàn)略作為提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的第一戰(zhàn)略 。 3. 推行組織變革 ， 經(jīng)營管理實(shí)行互動(dòng) ， 創(chuàng)建企業(yè) 學(xué)習(xí)型組織 。 4. 推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新 ， 瞄準(zhǔn)國際標(biāo)準(zhǔn) ， 提高產(chǎn)品的技術(shù)含量 ， 加強(qiáng)同國內(nèi)外乳品界的合作 ， 建立戰(zhàn)略同盟合作伙伴關(guān)系 5. 加強(qiáng)奶源基地的建設(shè) ， 確保奶源基地奶牛的數(shù)量和質(zhì)量 ， 加大投入 ，將奶站全部建成現(xiàn)代化擠奶站 。 6. 加強(qiáng)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè) ， 樹立品牌營銷觀念 ， 推行電子商務(wù) 。 六、具體措施 七、伊利集團(tuán)歷史沿革 ? 伊利公司屬于上市公司，它的主發(fā)起人是呼市回民奶食品總廠，前身是呼市回民奶食品加工廠，最早從呼市國