酒店工作總結(jié)與計劃表格與酒店工作方案4篇匯編(已修改)
2025-11-17 23:18 本頁面
【正文】 酒店工作總結(jié)與計劃表格與酒店工作方案4篇匯編第 20 頁 共 20 頁酒店工作總結(jié)與計劃表格光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下。在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨。以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了xx年的工作?；仡?0xx，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。時光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望xx，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：一、成本管理：(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗。一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識。二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全。根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。三、培訓計劃：(1)每天早晨履行晨會。晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議?？偨Y(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃。便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量。(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符。(5)每月主持一次員工大會。傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理。(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)服務(wù)：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！案锩形闯晒Γ具€需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的xx年，一定能在工作中取得更好的成績。酒店工作方案4篇一、時間：7月1日7月30日二、對象：酒店全體員工三、整頓內(nèi)容：（一） 指導思想和原則通過自己找，領(lǐng)導點，群眾提，一起幫等方式，找出員工個人在政治、思想、道德品質(zhì)、工作作風和組織紀律等方面存在的問題和深層次原因。堅持解放思想、實事求是、有則改之、無則加免，提高素養(yǎng)、注重實效的原則，形成凝聚人心，調(diào)整心態(tài)，減少內(nèi)耗，鼓舞士氣，穩(wěn)定和諧，于時俱進的良好方面。（二） 基本要求堅持以人為本、有的放矢。以改革創(chuàng)新的精神狀態(tài)，以人為本、有的放矢的整改思路，自我檢討、集中查擺的工作方法，總結(jié)新經(jīng)驗，探索新思路，破解新難題，謀求新發(fā)展。堅持整改并舉，重在建設(shè)。以建設(shè)性的思路、舉措和方法推進店風建設(shè)，使整頓與改造、教育與監(jiān)督、深化改革與完善制度有機結(jié)合起來，在整頓的同時，更加注重治本，注重預(yù)防，注重企業(yè)文化的建設(shè)。堅持統(tǒng)籌推進，綜合治理。把改革的說服力、制度的約束力、監(jiān)督的制衡力和整頓的威懾力結(jié)合起來，把戰(zhàn)略性目標與階段性任務(wù)結(jié)合起來，立足當前，著眼長遠，通過整頓全面提升酒店的品牌競爭能力和市場擴張能力。（三） 目標任務(wù)整頓的目標和任務(wù)旨在提高酒店全體員工的道德素養(yǎng)、服務(wù)觀念、團隊精神和大局意識，按照《員工手冊》的標準和各種規(guī)章制度，嚴格要求與規(guī)范員工自身言行，在樹立員工個人良好形象的基礎(chǔ)上，提高酒店的知名度、美譽度和服務(wù)影響力，實現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn)和經(jīng)濟效益的最大化。（四） 整頓措施 深入開展道德情操和理想信念教育，從靈魂深處培養(yǎng)員工樹立起正確的世界觀、人生和價值觀。酒店號召全體員工加強職業(yè)道德修養(yǎng)，事事處處當好服務(wù)標兵，管理人員要敢讓員工“向我看齊”，一般員工要敢讓同事“向我
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