【正文】 、 單項選擇題 (從下面各題選項中選出一個 最恰當(dāng)?shù)拇鸢浮２⑾鄳?yīng)字母填入相應(yīng)括號內(nèi)。 每題 1 分。共 15 分 ) 1 一次審核的結(jié)束是指 ()。 (A)末次會議結(jié)束 (B)分發(fā)了經(jīng)批準(zhǔn)的審核報告之時 (C)對不符合項糾正措施進(jìn)行驗證后 (D)監(jiān)督檢查之后 2 文件審核的作用不包括 () (A)了解被審核方信息，為現(xiàn)場審核做準(zhǔn)備 (B)確認(rèn)食品安全管理體系文件的充分性、適宜性、有效性 (C)確認(rèn) HACCP 計劃實 施的有效性 (D)確認(rèn) HACCP 計劃制定的合理性 3 審核結(jié)論由 ()得出。 (A)審核組長 (B)審核組 (C)審核委托方 (D)認(rèn)證機構(gòu) 4 審核證據(jù)、審核發(fā)現(xiàn)和審核準(zhǔn)則的關(guān)系正確的是 ()。 (A)將收集到的審核證據(jù)對照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價。獲得審核發(fā)現(xiàn) (B)將收集到的審核發(fā)現(xiàn)對照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價，獲得審核證據(jù) (C)將收集到的審核發(fā)現(xiàn)對照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價，獲得審核結(jié)論 (D)將收集到的審核證據(jù)對照審核準(zhǔn)則進(jìn)行評價，獲得審核結(jié)果 5 食品安全管理體系文件審核的作用 ()。 (A)為提高食品安全管理體系現(xiàn)場控制的能力 (B)判斷食品安全管理體系文件是否符合準(zhǔn) 則、法律法規(guī)等審核依據(jù)的要求 (C)審核危害分析、關(guān)鍵控制點、關(guān)鍵限值、 控制措施、驗證策劃方案的適宜性 (D)B+C 6 檢查表的作用是 ()n (A)保證審核路線、審核思路的清晰、合理、 有效 (B)保持審核的節(jié)奏和 i 車?yán)m(xù)性 (C)預(yù)先通知被審核方需審核的內(nèi)容 (D)A+B 7 認(rèn)證機構(gòu)對組織食品安全管理體系審核。滿足如下條件時，第一階段可不到現(xiàn)場 ()。 (A)小型組織。加工線為一條，且員工素質(zhì)較 高 (B)小型且欠發(fā)達(dá)組織，利用外部組織開發(fā)的 食品安全管理體 系 (C)審核員對審核組織十分熟悉，且在該組織 工作過 (D)審核員對審核組織的加工過程十分熟悉， 且該組織規(guī)模小，加工過程簡單 8 審核報告應(yīng)當(dāng)在 ()提交。 (A)商定的時間期限內(nèi) (B)現(xiàn)場審核結(jié)束后 (C)認(rèn)證決定后 (D)糾正措施驗證完成后 9 如果在審核中沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合項，審核組 長應(yīng) ()。 (A) 繼續(xù)擴大抽樣 (B)調(diào)整審核范圍 (C)作出結(jié)論說： “食品安全管理體系不存在 不符合項” (D) 以上各項都不正確 1O 食品安全管理體系第一階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容有 ()。 (A)基礎(chǔ)設(shè)施及其維護情況與相應(yīng)法律法規(guī)、規(guī)范的 符合性 (B)危害分析與 HACCP 計劃的科學(xué)性、合理性以及實施的有效性 (C)操作前提方案的實施效果 (D)員工的食品安全意識 11 如何判定食品安全管理體系的有效性 ()。 (A)是否按 GB／ T22021— 2021 標(biāo)準(zhǔn)建立了食品安全管理體系文件 (包括前提方案 (PRP(s))、 HACCP 計劃和其他要求的文件 ) (B)已按體系文件貫徹執(zhí)行 (C)實施了驗證，效果良好 (D) 以上都是 12 我國的審核員注冊機構(gòu)是 ()。 (A)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 (B)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會 (C) 中國認(rèn)證 認(rèn)可協(xié)會 (D)中國合格評定國家認(rèn)可委員會 13GB／ T22021— 2021 標(biāo)準(zhǔn)涉及的人員能力，可以從 ()獲得。 (A)教育 (B)培訓(xùn) (C)技能和經(jīng)驗 (D)以上都對 14 ()是由兩個或兩個以上的個人契約聯(lián)合經(jīng)營的企業(yè)。 (A)業(yè)主制企業(yè) (B)合伙制企業(yè) (C)合作制企業(yè) (D)公司制企業(yè) 15 供應(yīng)鏈有時被稱為價值鏈或需求鏈，包括 ()、供應(yīng)商、過程、產(chǎn)品以及向最終顧客交付產(chǎn)品和服務(wù)有影響的各種資源。 (A)生產(chǎn) (B)顧客 (C)質(zhì)量 (D)檢驗 二、判斷題 (判斷下列各題。正確的寫 T，錯誤的寫 F。填入相應(yīng)括號內(nèi)。 每題 1 分，共 1O 分 ) 16 審核中。現(xiàn)場操作人員的回答不能作為客觀證據(jù)。 () 17 受審核方可以依據(jù)合理的理由申請更換審核組成員。 () 18 當(dāng)審核計劃的所有活動已完成，審核即告結(jié)束，審核報告的批準(zhǔn)和分發(fā)可不視為審核的一部分。 () 19 因為審核組中的技術(shù)專家熟悉受審核組織的 行業(yè)特點，因此對受審核組織的食品安全管理體系評價更具有權(quán)威性。 () 2O 現(xiàn)場審核的首、末次會議必須由審核組長主 持。 () 21 食品安全管理體系認(rèn)證的第二階段審核必須 在受審核方現(xiàn)場進(jìn)行。 () 22 食品安全管理體系審核員憑 審核員證可以進(jìn) 入食品生產(chǎn)現(xiàn)場。 () 23 認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)在產(chǎn)品的生產(chǎn)季節(jié)對獲證組織實 施監(jiān)督審核。 () 24 食品安全管理體系審核員應(yīng)當(dāng)誠實正直，并 為企業(yè)提供增值服務(wù)，所以應(yīng)當(dāng)將你在一個企業(yè)得到的技術(shù)信息及時向另一個企業(yè)傳授。 () 25 食品安全對食品生產(chǎn)企業(yè)而言，是最重要的 工作，必須將財務(wù)、行政部門納入食品安全管理體系，才能保證食品安全。 () 三、 多項選擇題 f 從下面各題選項中選出兩個或兩個以上最恰當(dāng)?shù)拇鸢福⑾鄳?yīng)的字母填入題后括號內(nèi)。多選或少選均不得分。每題 2 分，共 1O 分 ) 26 食品安全管理體系 審核可采用 ( )方法 收集信息。 (A)面談 (B)查閱文件記錄 (C)抽取產(chǎn)品送認(rèn)可的實驗室檢測 (D)現(xiàn)場觀察 27 食品安全管理體系文審的內(nèi)容包括 ( )。 (A)形成文件的食品安全方針、目標(biāo) (B)食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求的形成文件的程序和記錄 (C)組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需文件和記錄 (D)內(nèi)審及管理評審記錄 28 食品安全管理體系認(rèn)證過程中，關(guān)于產(chǎn)品抽樣檢驗的實施正確的說法是 ( )。 (A)委托具備相應(yīng)能力的檢測機構(gòu)完成 (B)由現(xiàn)場審核人員利用申請人的檢 驗設(shè)施完成 (C)由現(xiàn)場審核人員確認(rèn)由其他檢驗機構(gòu)出具的檢驗結(jié)果的方式完成 (D)可以根據(jù)現(xiàn)場審核人員的判斷不實施 29 獲得 CCAA 食品安全管理體系審核員注冊資格可證明注冊人員 ( )。 (A)通過了符合 GBT／ 27024— 2021 要求的嚴(yán)格的能力考核和評價 (B)達(dá)到了 GB 19011— 2021 建議的審核員應(yīng)具備的個人素質(zhì)、知識和技能以及食品安全管理體系審核員