【正文】 第一篇：綠茶沖泡教案綠茶的沖泡授課教師：范媛媛教學目標：能使用沖泡綠茶的茶具——茶道六君子，賞茶荷。能熟練應用“鳳凰三點頭”的手法進行沖水。掌握綠茶沖泡程序及要領，能演示綠茶的沖泡。能積極的參與教學討論，領悟團結合作的重要性。教學重點：綠茶沖泡程序及要領 教學難點：沖水的手法——鳳凰三點頭 教學方法：討論法、演示法 教學過程：一、新課導入：看圖辨別綠茶辨別綠茶的三綠特征——干茶翠綠、茶湯碧綠、葉底嫩綠二、沖泡綠茶茶具玻璃杯（n+1)個，隨手泡，茶道六君子，茶船，賞茶荷，奉茶盤，茶巾講解茶道六君子、賞茶荷的用途三、綠茶的沖泡程序及要領學生進行綠茶茶藝表演分組討論：（1）沖泡綠茶的程序（2）鳳凰三點頭是哪一步驟？寓意？怎么做？綠茶沖泡程序及要領（1）展示茶具（2）溫杯潔具——冰心去凡塵（3）賞茶（4）投茶——清宮迎佳人（5）潤茶 ——甘露潤蓮心（6）沖水—— 鳳凰三點頭（7）泡茶——碧玉沉清江（8）奉茶——觀音捧玉瓶（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味（10）謝客沖水方法——鳳凰三點頭（1）寓意：是茶道中的一種傳統(tǒng)禮儀，點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意（2）鳳凰三點頭要領：高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。（3）學生練習并演示沖水方法（鳳凰三點頭）溫杯方法（1）教師演示（2）學生練習（3）學生演示四、小結綠茶沖泡程序是什么？第二篇：適中綠茶教案適中中心小學六年級校本課程適中綠茶執(zhí)教老師：謝莉萍指導老師：張碧玲謝雁一、活動背景：新課程要求我們積極開發(fā)、利用課外學習資源，結合學生實際，溝通課堂內(nèi)外，充分利用學校和校外資源，開展綜合性的學習活動，拓寬學生的學習空間，增加學生實踐機會，讓學生獲得知識的同時，參與活動、豐富體驗、養(yǎng)成習慣、學會本領，從而提高學生的素質，為此，結合學校校本課程與家鄉(xiāng)特色，設計了一系列以“茶葉”為主題的綜合實踐活動。二、活動目的：通過活動，學生了解了有關“茶葉”的更多的知識，感受祖國深厚的茶文化，提高了對茶的認識，了解了家鄉(xiāng)的茶。在勞動中體驗，感受收獲勞動果實的喜悅，同時培養(yǎng)學生團結協(xié)作、收集整理資料、探索交流、記敘習作的能力，感悟從社會生活中也可獲取知識，成為祖國茶文化的自覺傳承者。三、活動內(nèi)容：圍繞“茶”字開展采茶、參觀制茶、品茶、說茶、寫茶等活動，鍛煉學生實踐能力、參與活動、獲取知識的能力。四、活動準備：聯(lián)系茶農(nóng)，向茶農(nóng)了解采茶的時間、方法等。活動前，發(fā)動學生，充分利用課余時間通過向茶農(nóng)了解、收集資料（茶知識、圖片、詩歌、美文、茶藝表演等相關資料）。拍攝好炒茶的視頻和《采茶舞曲》的視頻。五、活動時間：1課時六、活動過程： 一，導入采茶： 同學們，我們家鄉(xiāng)適中鎮(zhèn)的綠茶可是非常出名的，前一陣子老師帶了班級的部分同學上山去采茶了，現(xiàn)在請大家先欣賞一下他們的照片，讓某某同學邊為大家解說采茶的時間、技術、方法、注意事項等。解說：（茶葉一般是按季節(jié)去采的，適中的茶葉一年可以有四次采摘，根據(jù)時間的不同，分別叫做春茶,夏茶，暑茶，秋茶，采摘時應用左手扶住葉柄，然后用右手的食指和大拇指一掐，采摘應按行列次序逐行進株探清，不可選芽葉多者采摘而芽葉少者漏摘，以免減少產(chǎn)量。如發(fā)現(xiàn)有碎葉病蟲害葉及變色變軟之葉及其它夾雜物，應立即揀除。露水及雨后不采，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時又易焦變。采摘之先，應搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物。采時不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學變化，變成黑點。）二、參觀制茶這些采回來的茶葉要經(jīng)過怎樣的處理才可以變成這種樣子？（出示茶葉炒之前與炒之后的對比照片）對，要經(jīng)過炒制。下面請看看，茶葉的炒制過程是怎樣的（視頻播放制茶的過程）讓某某同學為大家解說制茶的方法，注意事項等。解說：大家看，這就是炒茶機，這是燒火讓炒茶機加熱的爐子，這個呢，它是揉捻機，它很好地代替了人工的揉捻?？矗床鑾煾涤盟芍瑏睃c火了，火必須燒的很旺，讓炒茶機里的溫度達到200多度，然后把待炒的茶葉放進炒茶機里，碧綠的茶葉在炒茶機里順時針翻轉大概半個小時，再逆時針倒轉炒茶機讓茶葉倒出來，這第一道工序——殺青，就完成了。接著把茶葉放進揉捻機里，層層疊疊放好并且壓實，旋好揉捻機的蓋子，這樣來回揉捻大概20多分鐘，就完成了第二道工序——揉捻。最后再把揉捻好的茶葉放進炒茶機里烘干半個小時，看，新鮮的茶葉出爐啦！三、品茶（視頻定格在炒制好的成品茶上）孩子們，看到這些剛剛出爐的新鮮的茶葉，此時，你們最想做什么？（嘗一嘗，品一品）是啊，我也仿佛聞到了那濃濃的茶香，真想能喝上一口！下面，我們就舉辦個品茶會。在泡茶之前請先按照老師黑板上的要求做。觀茶姿：炒制的形狀、顏色。聞茶香：聞聞茶葉的味道。品茶味：拿一片茶葉嚼嚼，感受味道。說得真不錯！接下來，我們就準備泡茶了，誰來說說，泡茶的步驟、方法以及應該注意的事項是什么？，水溫控制在80℃～90℃左右。茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。大家可都明白了？現(xiàn)在請組長上來端一壺開水，沖泡好。不急著品嘗哦，還是按剛剛的三個步驟來看看。觀茶姿：開水沖泡后茶葉的形狀顏色。可以夾幾片放到茶盤上細細觀察。聞茶香：聞聞茶湯的味道。品茶味：品嘗茶湯的味道。讓我們聽課老師也來說說，喝了我們家鄉(xiāng)的綠茶，味道如何呀？四、說茶看著每個同學都帶著一副滿足的樣子，家鄉(xiāng)的綠茶確實不錯吧？那有誰可以來說說喝綠茶對人體有哪些好處呢？（降低癌癥風險、舒緩肌膚、穩(wěn)定血壓、增強記憶、保持年輕、減輕體重），看來，為了有個健康的身體，我們可以常常喝綠茶哦。不過，綠茶也不是想喝就可以喝個痛快的，誰來說說喝綠茶有什么禁忌？不喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用，應棄之不喝。不能空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。不要好喝新茶：因為新茶