【正文】 第一篇：綠茶沖泡教案綠茶的沖泡授課教師：范媛媛教學(xué)目標(biāo)：能使用沖泡綠茶的茶具——茶道六君子，賞茶荷。能熟練應(yīng)用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法進(jìn)行沖水。掌握綠茶沖泡程序及要領(lǐng)，能演示綠茶的沖泡。能積極的參與教學(xué)討論，領(lǐng)悟團(tuán)結(jié)合作的重要性。教學(xué)重點(diǎn)：綠茶沖泡程序及要領(lǐng) 教學(xué)難點(diǎn)：沖水的手法——鳳凰三點(diǎn)頭 教學(xué)方法：討論法、演示法 教學(xué)過程：一、新課導(dǎo)入：看圖辨別綠茶辨別綠茶的三綠特征——干茶翠綠、茶湯碧綠、葉底嫩綠二、沖泡綠茶茶具玻璃杯（n+1)個(gè)，隨手泡，茶道六君子，茶船，賞茶荷，奉茶盤，茶巾講解茶道六君子、賞茶荷的用途三、綠茶的沖泡程序及要領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行綠茶茶藝表演分組討論：（1）沖泡綠茶的程序（2）鳳凰三點(diǎn)頭是哪一步驟？寓意？怎么做？綠茶沖泡程序及要領(lǐng)（1）展示茶具（2）溫杯潔具——冰心去凡塵（3）賞茶（4）投茶——清宮迎佳人（5）潤(rùn)茶 ——甘露潤(rùn)蓮心（6）沖水—— 鳳凰三點(diǎn)頭（7）泡茶——碧玉沉清江（8）奉茶——觀音捧玉瓶（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味（10）謝客沖水方法——鳳凰三點(diǎn)頭（1）寓意：是茶道中的一種傳統(tǒng)禮儀，點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮，是對(duì)客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意（2）鳳凰三點(diǎn)頭要領(lǐng)：高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點(diǎn)頭。（3）學(xué)生練習(xí)并演示沖水方法（鳳凰三點(diǎn)頭）溫杯方法（1）教師演示（2）學(xué)生練習(xí)（3）學(xué)生演示四、小結(jié)綠茶沖泡程序是什么？第二篇：適中綠茶教案適中中心小學(xué)六年級(jí)校本課程適中綠茶執(zhí)教老師：謝莉萍指導(dǎo)老師：張碧玲謝雁一、活動(dòng)背景：新課程要求我們積極開發(fā)、利用課外學(xué)習(xí)資源，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，溝通課堂內(nèi)外，充分利用學(xué)校和校外資源，開展綜合性的學(xué)習(xí)活動(dòng)，拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，增加學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生獲得知識(shí)的同時(shí)，參與活動(dòng)、豐富體驗(yàn)、養(yǎng)成習(xí)慣、學(xué)會(huì)本領(lǐng)，從而提高學(xué)生的素質(zhì)，為此，結(jié)合學(xué)校校本課程與家鄉(xiāng)特色，設(shè)計(jì)了一系列以“茶葉”為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)。二、活動(dòng)目的：通過活動(dòng)，學(xué)生了解了有關(guān)“茶葉”的更多的知識(shí)，感受祖國(guó)深厚的茶文化，提高了對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，了解了家鄉(xiāng)的茶。在勞動(dòng)中體驗(yàn)，感受收獲勞動(dòng)果實(shí)的喜悅，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、收集整理資料、探索交流、記敘習(xí)作的能力，感悟從社會(huì)生活中也可獲取知識(shí)，成為祖國(guó)茶文化的自覺傳承者。三、活動(dòng)內(nèi)容：圍繞“茶”字開展采茶、參觀制茶、品茶、說茶、寫茶等活動(dòng)，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力、參與活動(dòng)、獲取知識(shí)的能力。四、活動(dòng)準(zhǔn)備：聯(lián)系茶農(nóng)，向茶農(nóng)了解采茶的時(shí)間、方法等?；顒?dòng)前，發(fā)動(dòng)學(xué)生，充分利用課余時(shí)間通過向茶農(nóng)了解、收集資料（茶知識(shí)、圖片、詩(shī)歌、美文、茶藝表演等相關(guān)資料）。拍攝好炒茶的視頻和《采茶舞曲》的視頻。五、活動(dòng)時(shí)間：1課時(shí)六、活動(dòng)過程： 一，導(dǎo)入采茶： 同學(xué)們，我們家鄉(xiāng)適中鎮(zhèn)的綠茶可是非常出名的，前一陣子老師帶了班級(jí)的部分同學(xué)上山去采茶了，現(xiàn)在請(qǐng)大家先欣賞一下他們的照片，讓某某同學(xué)邊為大家解說采茶的時(shí)間、技術(shù)、方法、注意事項(xiàng)等。解說：（茶葉一般是按季節(jié)去采的，適中的茶葉一年可以有四次采摘，根據(jù)時(shí)間的不同，分別叫做春茶,夏茶，暑茶，秋茶，采摘時(shí)應(yīng)用左手扶住葉柄，然后用右手的食指和大拇指一掐，采摘應(yīng)按行列次序逐行進(jìn)株探清，不可選芽葉多者采摘而芽葉少者漏摘，以免減少產(chǎn)量。如發(fā)現(xiàn)有碎葉病蟲害葉及變色變軟之葉及其它夾雜物，應(yīng)立即揀除。露水及雨后不采，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時(shí)又易焦變。采摘之先，應(yīng)搖動(dòng)茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物。采時(shí)不可用指甲折破茶葉，以免茶汁流出而引起化學(xué)變化，變成黑點(diǎn)。）二、參觀制茶這些采回來的茶葉要經(jīng)過怎樣的處理才可以變成這種樣子？（出示茶葉炒之前與炒之后的對(duì)比照片）對(duì)，要經(jīng)過炒制。下面請(qǐng)看看，茶葉的炒制過程是怎樣的（視頻播放制茶的過程）讓某某同學(xué)為大家解說制茶的方法，注意事項(xiàng)等。解說：大家看，這就是炒茶機(jī)，這是燒火讓炒茶機(jī)加熱的爐子，這個(gè)呢，它是揉捻機(jī)，它很好地代替了人工的揉捻。看，炒茶師傅用松脂來點(diǎn)火了，火必須燒的很旺，讓炒茶機(jī)里的溫度達(dá)到200多度，然后把待炒的茶葉放進(jìn)炒茶機(jī)里，碧綠的茶葉在炒茶機(jī)里順時(shí)針翻轉(zhuǎn)大概半個(gè)小時(shí)，再逆時(shí)針倒轉(zhuǎn)炒茶機(jī)讓茶葉倒出來，這第一道工序——?dú)⑶?，就完成了。接著把茶葉放進(jìn)揉捻機(jī)里，層層疊疊放好并且壓實(shí)，旋好揉捻機(jī)的蓋子，這樣來回揉捻大概20多分鐘，就完成了第二道工序——揉捻。最后再把揉捻好的茶葉放進(jìn)炒茶機(jī)里烘干半個(gè)小時(shí)，看，新鮮的茶葉出爐啦！三、品茶（視頻定格在炒制好的成品茶上）孩子們，看到這些剛剛出爐的新鮮的茶葉，此時(shí)，你們最想做什么？（嘗一嘗，品一品）是啊，我也仿佛聞到了那濃濃的茶香，真想能喝上一口！下面，我們就舉辦個(gè)品茶會(huì)。在泡茶之前請(qǐng)先按照老師黑板上的要求做。觀茶姿：炒制的形狀、顏色。聞茶香：聞聞茶葉的味道。品茶味：拿一片茶葉嚼嚼，感受味道。說得真不錯(cuò)！接下來，我們就準(zhǔn)備泡茶了，誰來說說，泡茶的步驟、方法以及應(yīng)該注意的事項(xiàng)是什么？，水溫控制在80℃～90℃左右。茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉?！?0分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。大家可都明白了？現(xiàn)在請(qǐng)組長(zhǎng)上來端一壺開水，沖泡好。不急著品嘗哦，還是按剛剛的三個(gè)步驟來看看。觀茶姿：開水沖泡后茶葉的形狀顏色?？梢?shī)A幾片放到茶盤上細(xì)細(xì)觀察。聞茶香：聞聞茶湯的味道。品茶味：品嘗茶湯的味道。讓我們聽課老師也來說說，喝了我們家鄉(xiāng)的綠茶，味道如何呀？四、說茶看著每個(gè)同學(xué)都帶著一副滿足的樣子，家鄉(xiāng)的綠茶確實(shí)不錯(cuò)吧？那有誰可以來說說喝綠茶對(duì)人體有哪些好處呢？（降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、舒緩肌膚、穩(wěn)定血壓、增強(qiáng)記憶、保持年輕、減輕體重），看來，為了有個(gè)健康的身體，我們可以常常喝綠茶哦。不過，綠茶也不是想喝就可以喝個(gè)痛快的，誰來說說喝綠茶有什么禁忌？不喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用，應(yīng)棄之不喝。不能空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無力等癥狀。不要好喝新茶：因?yàn)樾虏?