【正文】 第一篇：立山中學(xué)營養(yǎng)餐方案儀隴縣立山初級中學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案一、基本情況儀隴縣立山初級中學(xué)是一所全日制公辦學(xué)校，2012年有教學(xué)班30個，共有1581名學(xué)生，其中，住宿生1100名，享受“一補”學(xué)生774人，教職工96名，其中食堂面積1600㎡，學(xué)校食堂建于2005年引資修建，建修方經(jīng)營10年，食堂面積1600平方米，（餐廳面積1100平方米，廚房、加工房、售飯臺面積400平方米，儲存間30平方米，其他70平方米），餐桌60余張，10個供餐窗口，可同時為800余人供餐，食堂員工8人，健康許可證、衛(wèi)生許可證、流通許可證齊全，具有較好的供餐環(huán)境和供餐能力，基本具備為全校學(xué)生提供營養(yǎng)加餐的條件。二、供餐模式擬采用學(xué)校食堂提供早餐的方式供餐。以提供主食（稀飯、饅頭、）為主，搭配奶、蛋、包子等。緣由：學(xué)校食堂基本具備為全校學(xué)生提供早餐加餐的條件。三、供餐環(huán)節(jié)：（總負(fù)責(zé)人：邱先華）營養(yǎng)餐材料采購、加工負(fù)責(zé)人：杜吉偉（食堂業(yè)主）謝 銳（總務(wù)副主任）（1）、采購：負(fù)責(zé)聯(lián)系采購食品，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；采購米面油等食品，在上級指定中標(biāo)企業(yè)購買，并簽訂購買合同，索取相關(guān)憑證，做到有質(zhì)檢報告，檢驗證明，水質(zhì)檢驗報告等。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)落實。（2）、運輸：由食堂負(fù)責(zé)人聯(lián)系并負(fù)責(zé)食品及原材料運輸，自己運輸?shù)模龅接袑Ｈ烁?，專人安全保護(hù)，運輸?shù)叫：?，專人交接，搬運，并索取票據(jù)，登記入庫。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)落實。（3）、儲存：負(fù)責(zé)檢驗食品，清點數(shù)量，分類標(biāo)簽保管儲存。儲存室做到干凈、干燥，做好“三防”措施，安全措施。食堂配備留樣、消毒、保潔儲存“三柜”。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)落實。（4）、食譜：有營養(yǎng)豐富的食品供應(yīng)，早餐加餐食譜及價格： 周一：雞蛋1元/個、牛奶；周二：稀飯1元/碗、雞蛋1元/個 周三：、：牛奶、周五：稀飯1元/碗、雞蛋1元/個、(5)、試嘗：每次食品提供給學(xué)生之前，由杜吉偉（食堂業(yè)主）先進(jìn)行試嘗，并作好記錄，簽字。(6)、留樣：做好每一次的樣品保存工作和每一天的午餐統(tǒng)計、檔案整理，及時向營養(yǎng)餐實施小組上報檢查情況。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)落實。（7）、清洗，消毒：在上級指定中標(biāo)企業(yè)購買消毒藥水每周消毒一次，或者高溫消毒12次。由謝 銳負(fù)責(zé)監(jiān)管簽字。（8）垃圾回收：在食堂、班級設(shè)立獨立密閉式垃圾桶，定期清理，防止垃圾污染和安全隱患。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)。(9)、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。兩位負(fù)責(zé)人共同落實。四、保障措施：質(zhì)量安全監(jiān)督與宣傳： 組長：李 明。成員：陳光琳、鄒智輝、王思賢、何海軍、劉濱藻、謝 銳、楊大青 謝國海、周 智、供餐業(yè)主、值周小組。職責(zé)和要求：（1）、食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。馬道茂負(fù)責(zé)。（2）、住校學(xué)生：每周利用周前會時間，由總務(wù)處將學(xué)生營養(yǎng)餐券，按學(xué)生人數(shù)發(fā)放給各班主任老師，各班設(shè)立生活委員，配合班主任老師在周一將餐券發(fā)到本班學(xué)生手中。再由總務(wù)處負(fù)責(zé)人通知食堂，準(zhǔn)備每日早餐菜譜備菜，早餐學(xué)生正常就餐的同時，憑營養(yǎng)餐劵領(lǐng)取營養(yǎng)加餐菜品，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。謝 銳負(fù)責(zé)。（3）、隨時對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。鄒智輝負(fù)責(zé)。（4）、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度， 銳負(fù)責(zé)。（5）、對此項工作做好宣傳，通過學(xué)校各種宣傳手段讓社會、學(xué)生、家長了解國家營養(yǎng)餐工程的意義，對家長、學(xué)生提出的問題及時作出回應(yīng)；加強學(xué)生的健康教育。王 鵬負(fù)責(zé)。營養(yǎng)餐管理： 組長：謝 銳。成員：王映珂、佘輝、各班主任、值周小組（具體由學(xué)校安排輪值表）每天安排值周小組成員、每個年級安排一名班主任教師陪餐。職責(zé)和要求：(1)、監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的早餐。謝銳負(fù)責(zé)。（2）查看按時發(fā)放就餐用卷情況，并履行好手續(xù)。謝銳負(fù)責(zé)。(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，維持就餐秩序，督促學(xué)生按時午餐，不能浪費；值周小組負(fù)責(zé)。（4）、按時督促學(xué)生安排的時間用餐，監(jiān)督陪餐人員到位情況。鄒智輝負(fù)責(zé)。(5)、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校。謝銳負(fù)責(zé)。(6)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒。謝 銳負(fù)責(zé)。資金監(jiān)督管理 組長：李 明成員：教師代表、學(xué)生代表、家長代表職責(zé)要求：每周由審核小組定期對營養(yǎng)餐資金審核。李明負(fù)責(zé)。監(jiān)督電話：7688030儀隴縣立山中學(xué)校 2012年4月6日第二篇：營養(yǎng)餐方案白寨二初中“愛心營養(yǎng)”工程實施方案為了具體落實新密市“愛心營養(yǎng)”工程，真正把好事做好，按照市委市政府的要求，新密市教體局、白寨鎮(zhèn)政府、白寨中心學(xué)校具體安排部署，特制定本校“愛心營養(yǎng)”工程實施方案如下：高度重視，建立“愛心營養(yǎng)“工程領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：李鵬輝副組長：丁烈江陳東亮申土生丁炎偉成員：白玉明申洪恩白新德白占輝各班班主任嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，每周一送交的雞蛋，抽樣檢查，每婁雞蛋至少抽樣10個以上，手拿雞蛋進(jìn)行搖晃，如果發(fā)現(xiàn)有晃動的，整婁雞蛋拒收，要求供貨方調(diào)換整婁。每天送交的大肉必須是整塊，不接受經(jīng)過絞肉機加工過的大肉，檢驗是否有檢疫章，沒有的不接受，并及時向中心學(xué)校反饋情況。每次送到的雞蛋必須逐婁過稱，如有缺少，要求供貨商補齊。每天送交的大肉檢查后過稱，缺斤少兩的不開具收到條。每周一送交的雞蛋，有食堂管理人員按學(xué)生數(shù)親自查數(shù)，然后交食堂加工，保證每個學(xué)生都能吃到一個。每天送到的大肉經(jīng)檢驗后，有食堂管理人員親自監(jiān)督廚師加工，當(dāng)天的大肉必須在中午一頓飯用完。食堂管理人員，每天早上5點起床親自監(jiān)督煮雞蛋整個過程。雞蛋的發(fā)放，有各窗口盛飯人員發(fā)放，保證每個學(xué)生都有?！皭坌臓I養(yǎng)餐”工程雞蛋單獨存放。1學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組不定期到食堂檢查方案落實情況。發(fā)現(xiàn)問題及時整改。白寨二初中餐飲部 2012年3月4日白寨二初中“愛心營養(yǎng)餐”工程實施方案白寨二初中餐飲部 2012年3月4日第三篇：營養(yǎng)餐方案霍邱縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案的通知【字體：大 中 小】【瀏覽次數(shù)：295 次】【打印本頁】【關(guān)閉窗口】各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、開發(fā)區(qū)管委，縣政府有關(guān)部門：《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案》已經(jīng)縣人民政府研究同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真遵照執(zhí)行。霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案根據(jù)《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號）精神，結(jié)合我縣實際，特制定本實施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）》提出的“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)水平”的工作要求，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，全力保障和改善民生。二、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃由企業(yè)供餐過渡為食堂供餐，每天通過學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補助標(biāo)準(zhǔn)為每生3元，全年按200天計算。學(xué)校食堂應(yīng)堅持“公益性”和“非盈利性”原則，一般應(yīng)由學(xué)校自管自辦，不得對外個人承包。供餐學(xué)校食堂需取得食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗，并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓(xùn)合格證明。三、實施步驟和方式第一階段：2013年底，開展食堂供餐試點工作，積累經(jīng)驗；第二階段