【正文】 第一篇：酒店管理規(guī)章制度酒店管理規(guī)章制度員工守則一、工作態(tài)度：,按酒店操作規(guī)定，準(zhǔn)確及時(shí)的完成各項(xiàng)工作。員工對(duì)上司的安排有不同意見，但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從并執(zhí)行。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。對(duì)工作要認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜，認(rèn)真傾聽并耐心解釋，任何情況下都不得與顧客爭吵，若有解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司。員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工不得在工作場所接待親友來訪，未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用公司電話，有外線打入私人電話不予接通，若有緊急事情可向直屬上司申請。上班時(shí)間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食，禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌用語。未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。二、制服工作牌：員工制服由公司發(fā)放，員工有責(zé)任保管好自己的制服。所有員工應(yīng)佩戴工號(hào)牌及工作證，不戴者將扣起人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌，需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。員工離職須把公司發(fā)放的所有物品交回到主管部門，如不交回或有損壞，須交付成本費(fèi)。三、儀容、儀表、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：員工的精神面貌應(yīng)表情自然、面帶微笑、端莊穩(wěn)重。員工的工作服應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。男員工應(yīng)修面、頭發(fā)不能超過耳和衣領(lǐng)。女員工應(yīng)梳理整齊頭發(fā)，使用發(fā)夾和頭花。男員工應(yīng)穿黑色皮鞋、禁穿拖鞋或涼鞋，女員工應(yīng)穿黑色布鞋、肉色統(tǒng)補(bǔ)襪，其端不得露與群外。手指應(yīng)無煙熏色，女員工不得使用有色指甲油。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)，廚房員工上班時(shí)間不得戴戒指。工作時(shí)間內(nèi)不剪指甲、不摳鼻、不挑牙、不打哈欠，打噴嚏應(yīng)用手遮掩。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：凡在酒店任何場所拾到錢或任何物品，應(yīng)立即上繳到主管做好詳細(xì)記錄。若物品保管三個(gè)月后無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理人員當(dāng)局決定處理方法。拾遺不報(bào)者將被視為偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn)：酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償，員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)重交由公安部門處理。六、出勤：員工必須依照部門主管安排的班次上班，若有調(diào)換須征得部門主管允許。除主管以上管理人員外，所有員工上下班都必須要簽工卡。若有員工上下班忘記簽工卡的，經(jīng)證實(shí)能證明上班的，講視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天工資的50%。員工若有急事不能按時(shí)上班的，應(yīng)電話通知征得部門主管同意即可，上班時(shí)必須補(bǔ)辦請假手續(xù)，否則按曠工處理。工卡遺失，應(yīng)立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)可可兩個(gè)或兩個(gè)以上員工共用一個(gè)衣柜，員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，若有違反將受到紀(jì)律處分。員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不能存放食物、飲料或危險(xiǎn)物品。主管部門配發(fā)衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙，若有丟失，須配人民幣10元。若有緊急情況或忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但必須經(jīng)部門主管同意，若有故意損壞衣柜者，則須賠償，并予紀(jì)律處分。不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)須兩個(gè)以上人員在場。不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺、吐痰、抽煙、扔垃圾。員工離店時(shí)必須清理衣柜，若不及時(shí)清理衣柜者，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：員工上下班必須從指定的員工通道出入店內(nèi)。后臺(tái)員工非工作需要不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用場所、餐廳，不能使用酒店內(nèi)客用設(shè)備。員工在工作時(shí)間須離開酒店時(shí)，經(jīng)部門主管同意即可。九、酒店安全：員工進(jìn)入酒店時(shí)，主管人員有權(quán)檢查員工隨身攜帶的物品。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須經(jīng)部門主管同意即可離店。十、電路故障：當(dāng)電路出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不得擅自處理。（2）和正在用餐的客人談話，表示歉意消防安全：酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備，每一位員工都必須熟悉并正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道?；馂?zāi)預(yù)防：（1）遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。（2）嚴(yán)禁吧煙蒂或其他燃燒物品留的樓梯內(nèi)，包廂過道或紙簍里。（3）酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其他易燃物品，以杜絕易燃源。（4）不準(zhǔn)在灶臺(tái)或瓦數(shù)電燈附近置易燃易爆物品。（5）盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。（6）任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即把它熄滅。（7）如果發(fā)現(xiàn)電線有松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。（8）廚師上班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升：酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或在酒店日常的工作中，創(chuàng)出除優(yōu)越成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分、失職的種類：紀(jì)律處分為口頭警告，糾正面談，書面警告，辭退警告，停薪，辭退，解除合同或開除，紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本叫主管部門負(fù)責(zé)歸檔。失職行為分甲、已類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。凡第四次發(fā)生甲類時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。凡第三次發(fā)生已類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將被辭退。甲類失職：上班遲到；不使用指定的員工通道；儀容儀表不整潔：（1）留長發(fā)（2）手臟（3）手插口袋（4）站立姿勢不正（5）衣袖、褲腳遍卷起（6）不符合儀容儀表規(guī)定擅工作崗位或到其他部門閑逛；不遵守打電話的規(guī)定；損壞工作服或把工作服穿出酒店以外；培訓(xùn)課曠課；違反員工餐廳規(guī)定；工作時(shí)聽歌，打電話或看電視(休息或工作需要例外)上班做私事，看其他與工作無關(guān)的書籍；1上班時(shí)不經(jīng)允許帶妻子、孩子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；1上班時(shí)使用客用座椅休息和上廁所，或使用公司一次性物品；1穿工作服進(jìn)入酒店（為客人買東西除外或外出采購）1將酒店文具用于私人之事；1在公共場所和酒店其他地方聚眾討論個(gè)人私事；1在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看和聽到的地方做不雅的習(xí)慣動(dòng)作；1違反宿舍規(guī)定；乙類失職：1,、對(duì)客人和同事不禮貌；因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；隱瞞事故；拒絕安全檢查包裹，手提包或員工身份證；上班時(shí)間睡覺；違反安全規(guī)定；在酒店類喝酒；說辱罵性或無禮貌的話；為經(jīng)同意改換班次，休息天或休息時(shí)間；在除了指定位置以外的其他場所吸煙；1在酒店類亂丟東西；1工作表現(xiàn)差或工作效益差；1不服從主管或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的合理法指令；1擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；1發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)；1在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架；1向客人索要小費(fèi)或其他報(bào)酬，做無道理交易；1泄露酒店機(jī)密情況，調(diào)戲或欺辱他人；1偷竊酒店，客人或其他人的財(cái)物、拿用酒店、客人的食物或飲料；違反店規(guī)，造成重大影響或損失；2在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；2故意損壞消防設(shè)備；2觸犯國家任何刑事罪案；2曠工；第二篇：酒店管理規(guī)章制度酒店管理規(guī)章制度員工守則一、工作態(tài)度按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠二、制服及工作牌員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、酒店財(cái)產(chǎn)酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道員工上下班從指定的員工通道入店。后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。九、酒店安全員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。十、電路故障當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道?；馂?zāi)預(yù)防*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升 酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分/失職的種類紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。凡第