【正文】 第一篇：營養(yǎng)餐目標責任書長水鄉(xiāng)中20132014學年下期學生營養(yǎng)餐安全目標責任書為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。我校嚴格把好“管理員發(fā)放、班主任領取分發(fā)、學生檢查”三個環(huán)節(jié)針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責任：各班班主任將領回的食品按人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)；班主任要指導并監(jiān)督學生當場食用（要求學生相互監(jiān)督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；3發(fā)放時要逐一檢查，教育學生不要食用有臭味的火腿，變質、過期、膨脹的牛奶，面包（出現(xiàn)問題的及時與管理員聯(lián)系處理）；教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到學校規(guī)定的地點存放。5每日認真填寫好學生簽收單，教師學生互查記錄，督促學生搞好班級衛(wèi)生；凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)安全事故的，追究班主任責任。班主任簽字：學校營養(yǎng)餐管理員：學校營養(yǎng)餐負責人：長水鄉(xiāng)中 2014年2月17日第二篇：營養(yǎng)餐責任書小辛營小學營養(yǎng)改善計劃 營養(yǎng)餐管理員安全管理責任書為了進一步加強學校實施學生營養(yǎng)改善計劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃這項惠民工程更好的落實，特制訂本責任書：一、學生營養(yǎng)餐管理員由學校在職在冊教師兼任，要求責任心強，工作認真。二、依據相關制度和管理環(huán)節(jié)做好工作。接收飯菜時，要嚴格檢查,從量到質嚴格把關。三、制定學校營養(yǎng)改善計劃工作應急預案和安全管理辦法,明確應急醫(yī)生和應急醫(yī)院及派出所聯(lián)系電話,加強學生食品安全管理工作,建立學生營養(yǎng)食品安全事件報告制度做好突發(fā)事件的應急處理。四、加強監(jiān)督檢查,切實落實食堂供餐,如實上報享受人數,建立實名制學生用餐信息管理系統(tǒng),及時準確公示預定表,周菜譜,接受師生,家長和社會的關注。五、處理好中午加餐實施過程的新矛盾、新問題。六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。校長（簽字）：營養(yǎng)餐管理人員（簽字）：2017年 9 月 1 日 小辛營小學營養(yǎng)改善計劃 班主任安全管理責任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：一、教育學生養(yǎng)成每天堅持吃早餐和飯前便后洗手的習慣。二、按時到班監(jiān)管學生食用午餐，全程監(jiān)控學生的食用過程。三、教育學生養(yǎng)成自護意識，發(fā)覺飯菜有異味、或其他異?，F(xiàn)象立即報告。加強學生食用后身體狀況的觀察，若發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時在第一時間報告給當天值班領導或營養(yǎng)餐管理員，按照學校營養(yǎng)餐安全應急預案，協(xié)助做好緊急處置。四、每日督促學生填寫好食用簽名單。學生食用結束后，指導學生做好保潔工作。五、以上要求望班主任嚴格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。學校校長（簽字）：班主任（簽字）：2017年 9 月 1 日小辛營小學營養(yǎng)改善計劃學生安全管理責任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：一、學生應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，堅持每天吃早餐，飯前便后洗手，注意個人衛(wèi)生。二、學生食用營養(yǎng)午餐必須在班級值班老師的監(jiān)管下進行。三、學生食用飯菜時，細嚼慢咽，防止出現(xiàn)噎、嗆現(xiàn)象。四、學生要養(yǎng)成自護意識，發(fā)覺飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報告老師，食用后發(fā)覺自己或其他同學出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應立即報告老師。五、學生家長應積極配合學校的營養(yǎng)餐管理工作，積極學習國家相關政策，監(jiān)督學校計劃實施工作。與學校密切配合，培養(yǎng)孩子形成良好的飲食習慣。關注孩子食用營養(yǎng)餐的情況，并適時向學校反饋。七、以上要求望家長和學生共同遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，責任自負。班主任（簽字）：學生（簽字）：2017年 9 月日第三篇：2015學生營養(yǎng)餐及食堂食品安全目標責任書學校食堂食品及營養(yǎng)餐供餐安全安全管理目標責任書為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，制定本管理責任書。學校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，結合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學校“營養(yǎng)餐”領導小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學點負責人（學校“營養(yǎng)餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的監(jiān)督。加強食堂食品衛(wèi)生管理。（1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產廠家、地址、生產日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據可查。（3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，定期查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少 于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的其它物品。學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品