營(yíng)養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)-文庫(kù)吧
2024-11-09 22:43 本頁(yè)面
【正文】 健康和安全，因此受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注，為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，保證食品衛(wèi)生，確保師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：羅勇副組長(zhǎng)：梁恒成員：李波羅朝付王庭躍陳州黔 主要職責(zé)（1）督促食堂不斷改進(jìn)工作，保證飯菜物美價(jià)廉，品種多樣。（2）督促食堂加強(qiáng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發(fā)生。（3）加強(qiáng)職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。（4）加強(qiáng)食堂經(jīng)濟(jì)核算，定期公布伙食帳目，自覺(jué)接受膳食管理委員會(huì)監(jiān)督。（5）負(fù)責(zé)食堂用具、設(shè)備的添置、管理、使用和維修等工作。打饒小學(xué)膳食委員會(huì)及職責(zé)主任：梁忠賢（村支書(shū)）成 員：韋香妹(家長(zhǎng)代表)梁小高（家長(zhǎng)代表）韋洪品（教師代表）第三篇：營(yíng)養(yǎng)餐管理員責(zé)任書(shū)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書(shū)為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書(shū)：一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫(kù)。二、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，及時(shí)、按量給村校配貨。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。六、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。七、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員學(xué)校管理員責(zé)任書(shū)負(fù)責(zé)人：二〇一七年九月：第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書(shū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書(shū)為確?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員簽訂責(zé)任書(shū)：一、必須在采購(gòu)招標(biāo)確定的定點(diǎn)采購(gòu)所需的食品，且單價(jià)不得隨意變動(dòng)。不得私自采購(gòu)招標(biāo)以外的任何食品，二、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫(kù)關(guān)，要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度。對(duì)每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷(xiāo)售清單。要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。三、未集中訂購(gòu)的蔬菜或食品必須由兩人以上采購(gòu)，不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，并記錄清楚購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話(huà)。四、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。五、每天對(duì)從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。六、管理員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購(gòu)和準(zhǔn)備工作。七、認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)賬目，做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。八、定期公布賬目，公開(kāi)透明，保證“營(yíng)養(yǎng)餐工程”財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金每一分錢(qián)都能“吃到孩子嘴里”。若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。食堂管理員（簽字）：校長(zhǎng)（簽字）：XXXX小學(xué)2013年2月25日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責(zé)任書(shū)
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