【正文】 第一篇：營養(yǎng)餐食品質(zhì)量安全責(zé)任書（范文模版）崆峒區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全責(zé)任書簽訂單位：（蓋章）責(zé)任人：為深入貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)定，確保我區(qū)學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃安全有效實(shí)施，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定以下責(zé)任。一、學(xué)區(qū)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃（以下簡稱“計(jì)劃”）的行動主體和責(zé)任主體，應(yīng)堅(jiān)持“以人為本、安全第一”的思想和“屬地管理、因地制宜”的原則，負(fù)責(zé)“計(jì)劃”具體實(shí)施工作，對本轄區(qū)學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)，學(xué)區(qū)主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，學(xué)校校長負(fù)直接責(zé)任。二、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要建立健全本轄區(qū)營養(yǎng)計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督系統(tǒng)，統(tǒng)籌轄區(qū)學(xué)校食品貯藏室、食堂建設(shè)規(guī)劃、設(shè)備設(shè)施添置，制定和完善本轄區(qū)營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案、管理細(xì)則、安全預(yù)案和營養(yǎng)餐食譜，與供餐企業(yè)、托餐家庭（個人）、學(xué)校、食堂簽訂安全保證協(xié)議，要對轄區(qū)“計(jì)劃”實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管，及時報(bào)送食品配送異常情況，并統(tǒng)計(jì)核當(dāng)月學(xué)生食品發(fā)放數(shù)量。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和供餐流程各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查等重要工作，保證轄區(qū)學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃工作安全、順利開展。三、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要高度重視食品貯藏工作。食品貯藏室要選擇通風(fēng)良好、避免陽光直射、安全可靠的中心位置；要 配備防盜門、防盜窗、窗簾、滅蠅燈、鼠夾、濕度溫度計(jì)、食品柜架、留樣柜等設(shè)備設(shè)施。要噴繪膳食委員會成員、營養(yǎng)計(jì)劃流程圖、管理制度、食品分發(fā)表、工作職責(zé)。要委派責(zé)任心強(qiáng)、能力出眾的專兼職管理員負(fù)責(zé)食品貯存工作。四、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）應(yīng)結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的原則，積極爭取區(qū)食藥監(jiān)局的指導(dǎo)，科學(xué)制定轄區(qū)學(xué)校食堂的規(guī)劃，多方籌措資金，完成食堂新建（改擴(kuò)建）任務(wù)，達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為學(xué)生在校就餐提供基本條件，并積極探索“大校帶小?！钡墓┎蜋C(jī)制。五、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要按照《崆峒區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》和《學(xué)生營養(yǎng)食譜》的要求和“周調(diào)劑、月平衡”的原則科學(xué)搭配食品種類。各學(xué)區(qū)、學(xué)校供餐需要牛奶必須采用經(jīng)政府集中招標(biāo)確定的企業(yè)配送牛奶，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配送：牛奶必須保證每周供應(yīng)3次，蘋果汁兩周供應(yīng)1次，熟雞蛋采取隔天配送。達(dá)到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)。六、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）認(rèn)真執(zhí)行教育局確定的五類管理臺賬和校長陪餐、食品留樣等制度，定期開展疾病預(yù)防和食品安全知識教育活動，建立健全食品原輔材料的采購（供餐食品的接收）、儲存、加工、配送、分發(fā)、組織學(xué)生食用等各個環(huán)節(jié)和冬季牛奶加熱的的安全保障措施；定期檢查食堂從業(yè)人員健康證，對食堂工作人員開展培訓(xùn)；對食品原料采購、食品加工、食品配送、食品發(fā)放、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保學(xué)生食品安全衛(wèi)生。七、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要落實(shí)專人負(fù)責(zé)，會同食品監(jiān)管部門、教育主管部門對供應(yīng)商加大抽檢頻次，及時查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。凡發(fā)現(xiàn)供應(yīng)“三無”食品、腐敗變質(zhì)等可能對人體健康有害的食品、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、未經(jīng)檢疫合格的肉類制品和其它不符標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。立即取消其供貨資格并將按有關(guān)法律法規(guī)追究其民事、刑事責(zé)任。八、學(xué)區(qū)（學(xué)校）應(yīng)建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門、家長和師生代表民主管理相結(jié)合的管理機(jī)制，學(xué)區(qū)、學(xué)校配備專職管理人員，履行學(xué)生營養(yǎng)餐工作監(jiān)管職責(zé)；每學(xué)期組織開展對學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)情況的等級評價(jià)或滿意度測評，鼓勵鄉(xiāng)校引進(jìn)第三方或相關(guān)行業(yè)組織對學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)情況進(jìn)行評價(jià)。九、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）必須制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、事故調(diào)查、善后處理、等具體工作方案，并在每學(xué)期組織一次食品安全演練。十、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要加大對營養(yǎng)計(jì)劃工作的宣傳，要在學(xué)校醒目位置張貼涵蓋營養(yǎng)計(jì)劃政策、學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施情況圖片、食品安全食用知識、食品監(jiān)督舉報(bào)電話的宣傳海報(bào)，充分利用班（隊(duì)）會、食品安全課堂、黑板報(bào)、校園廣播等陣地大力宣傳營養(yǎng)計(jì)劃工作，使黨的惠民政策家喻戶曉。十一、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要嚴(yán)格按照營養(yǎng)計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法，實(shí)行專賬專戶管理，加強(qiáng)對學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格的監(jiān)管，認(rèn)真落實(shí)原料采購索票、食物接收發(fā)放登記、留樣備查、庫存盤點(diǎn)等制度，確保流程規(guī)范透明。明確資金使用范圍和支出標(biāo) 3 準(zhǔn)，加強(qiáng)食堂會計(jì)核算，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，健全內(nèi)控制度，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。對于擠占、挪用學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金等違法行為，一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)肅處理。十二、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要嚴(yán)格督促學(xué)校全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、帶量帶價(jià)營養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。十三、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要認(rèn)真落實(shí)營養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制管理制度。在每學(xué)期開學(xué)后對學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)，嚴(yán)禁弄虛作假，否則一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)肅處理，絕不姑息。十四、本保證書未盡事宜，按照有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定處理。十五、本保證書一式兩份，自簽訂之日起實(shí)行。簽訂日期： 年 月 日平?jīng)鲠轻紖^(qū)教育局（蓋章）第二篇：營養(yǎng)餐安全責(zé)任書小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書甲方： 小學(xué) 代表：乙方： 班班主任甲方小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營養(yǎng)餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成協(xié)議如下：第一條：乙方要吃透政策，準(zhǔn)確提供享受營養(yǎng)餐的學(xué)生名單。第二條：甲方訂購學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，乙方應(yīng)在甲方規(guī)定的時間內(nèi)由專人領(lǐng)取，清點(diǎn)并分發(fā)到學(xué)生手中。第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫并按時上交表冊。第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項(xiàng)，保證自己班級學(xué)生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。第六條：對訂購的學(xué)生營養(yǎng)餐的質(zhì)量要求：甲方將嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國家各級強(qiáng)制性規(guī)范的要求。在供應(yīng)過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營養(yǎng)餐導(dǎo)致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應(yīng)對此承擔(dān)一切法律責(zé)任。乙方提供表冊不準(zhǔn)確及時，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長投訴，所造成的一切后果由乙方負(fù)責(zé)，對責(zé)任者按有關(guān)規(guī)定處理。甲方簽字（簽印）： 乙方簽字（簽?。?2013年3月1日篇二：學(xué)生營養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書學(xué)生營養(yǎng)餐管理員安全責(zé)任書為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營養(yǎng)餐管理員簽訂責(zé)任書：一、必須在采購招標(biāo)確定的定點(diǎn)采購所需的食品，且單價(jià)不得隨意變動。不得私自采購招標(biāo)以外的任何食品，二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。五、每天對從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。六、管理員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準(zhǔn)備工作。七、認(rèn)真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財(cái)政專項(xiàng)資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。食堂管理員（簽字）： 校長（簽字）： xxxx小學(xué) 2013年2月25日學(xué)生營養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任：班主任：做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。教育學(xué)生不要買零食，不食用變質(zhì)、過期、膨脹的食品。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。教育學(xué)生營養(yǎng)餐期間上、下樓安全。教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的自我保護(hù)意識，拒絕食用有異味、霉變飯菜，就餐后有頭暈、惡心或嘔吐等異?，F(xiàn)象，立即報(bào)告班主任老師。教育學(xué)生不得將食堂餐具或?qū)W校供應(yīng)的營養(yǎng)餐食品帶回家。任課教師：同班級另