【正文】 第一篇：四星酒店實習(xí)報告實習(xí)報告（一）實習(xí)時間和單位1．實習(xí)時間：2010年6月21日至2010年9月20日2．實習(xí)地點3．實習(xí)目的：通過酒店實地實習(xí)，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合。通過這次實習(xí)，學(xué)會更好的融入社會，鍛煉自己。同時也提高自己獨立分析問題，解決問題的能力，以及自己的組織能力，使自己的整體素質(zhì)得到提升。（二）實習(xí)單位概況*****隸屬于，是一家四星級會議、休閑度假酒店，全年營業(yè)。它座落在河北省秦皇島昌黎縣黃金海岸三緯路北，與大海零距離。中心擁有245套各型客房，全部房間面向大海，您在房間內(nèi)即可晨觀曙光初現(xiàn)，日看大海波瀾，入夜后更可欣賞海上升明月的美景?？赏瑫r容納1200人就餐，分別設(shè)有中餐廳、自助餐廳、中小型包間和大型VIP包間以及露天燒烤大排檔。餐飲以川魯和包括各宗特色海鮮、當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味為主。中心配備各種現(xiàn)代化康樂設(shè)施：室內(nèi)游泳池、洗浴中心、網(wǎng)球、壁球、保齡球、沙狐球、臺球、乒乓球、棋牌室、影視廳、多功能廳、大小KTV包房和沙灘篝火、游艇等娛樂項目。中心有各種規(guī)格的會議室12個，會議室備有大型投影屏幕、背投電視、固定式電腦投影儀、移動式電腦投影儀、幻燈機、無線麥克、黑白板、繪刻機等功能齊全的現(xiàn)代化會議設(shè)施。中心大堂占地1200平米，滿堂熱帶植物參差披拂、遠近相宜。其間瀑布飛濺、流水潺潺、青草茵茵、翠鳥啁啾、四季滴翠、亭臺掩綠，一派江南水鄉(xiāng)之色、南國風(fēng)韻之味?？捎^賞可休息可品茶可留影。（三）實習(xí)內(nèi)容對于沒有任何社會實踐經(jīng)歷的我而言，這次實習(xí)絕對是一次難得的人生經(jīng)歷。雖然很多前輩們都說酒店實習(xí)很辛苦，但我自認(rèn)為比較缺乏當(dāng)導(dǎo)游所需要的靈活處事能力，所以選擇了酒店的實習(xí)。實習(xí)前已做好了應(yīng)對一切萬難的心理準(zhǔn)備。更何況的金字招牌掛著，應(yīng)該不至于太差。一直在學(xué)校里苦讀乏味的理論知識，終于有機會親眼目睹、親手體會一下書本中的知識，這令我們都很激動。就這樣，滿懷著第一次踏入社會的期待，我開始了這次實習(xí)。實習(xí)部門和工作據(jù)說娛樂部的工作是最輕松的，而餐飲部則是最累的部門。然而除了少數(shù)幸運而外，包括我在內(nèi)的大部分人都被分到了餐飲部。餐飲部又分為中餐廳、自助餐廳、中小型包間和大型VIP包間以及露天燒烤大排檔四個部分。在這為期三個月的實習(xí)中，我在這幾個部門都工作過一段時間，負(fù)責(zé)的都是傳菜的工作。(1)中餐廳實習(xí)的最初兩天，我被分配到中餐廳傳菜臺熟悉工作環(huán)境。因為暑期的營業(yè)旺季還未到來，餐廳的工作很清閑。偶爾的傳菜工作、打掃傳菜臺的衛(wèi)生、給自助餐廳上菜、下班時幫中餐廳清潔衛(wèi)生。另外，由校園生活到實習(xí)工作的作息轉(zhuǎn)變也多少令我不適應(yīng)。十五人一間的地下室，時間差的吃飯時間、十幾個小時的工作時間。我把這當(dāng)做一場試煉，并期望著最終自己能破繭成蝶。如果說這個階段有什么能算作考驗的話，那就是我們是否能用最短的時間適應(yīng)自己的工作環(huán)境，不僅要熟悉工作流程，更要能與上司、同事處好關(guān)系。這也關(guān)系到之后的3個月實習(xí)是否能順利進行的關(guān)鍵。（2）大排檔大排檔是我這次實習(xí)的主要工作部門，時間從6月一直到9月初。剛剛熟悉中餐廳運作的我們，不僅要面對新的工作環(huán)境、黑白顛倒的工作時間，還有石家莊某技校實習(xí)生的加入。開始的幾天，由于大排檔改建尚未完成，我們這些閑人就承擔(dān)起了部分勞工的工作，小到桌椅，大到烤爐都是靠著我們扛到二樓的大排檔。對于還未完全適應(yīng)實習(xí)生活的我而言，那幾天除了累，大概沒有別的感言了。之后是大排檔的開業(yè)，漸漸熟悉工作流程、熟悉主管和廚師、熟悉一起工作的石家莊的實習(xí)生們。一切都走上了既定的軌道，就和餐飲部的正式職工一樣，關(guān)心自己今天的工作內(nèi)容，關(guān)心下班的時間，或許還會關(guān)心一下今天的營業(yè)額?；卮鹚奚崂鄣玫诡^就睡，大概也沒有精力再關(guān)心別的什么了。每周一天的休假，除了在宿舍補覺外，偶爾也會回一趟學(xué)校。從工作中回答學(xué)校的感覺是那么不真實，學(xué)校的生活在記憶中竟有些陌生。有時我會想，相比學(xué)校生活時刻處在就業(yè)的壓迫下，實習(xí)生活的簡單明了或許更加幸福。7月中旬到8月中旬是餐飲部的營業(yè)高峰，新建成的露天大排檔更是備受高層領(lǐng)導(dǎo)們的期待。小橋流水，亭臺樓閣，舞臺歌舞表演，還有各色風(fēng)味的美食，這也都為大排檔帶來了超高的人氣，同時也為我們的工作帶了了巨大的挑戰(zhàn)。面積寬廣的大排檔，對于傳菜生而言是個絕對的體力鍛煉。除此之外，還要時常忍受客人的抱怨和各色要求。我現(xiàn)在才明白為什么幾個領(lǐng)班和主管都那么早衰，服務(wù)業(yè)真是個偉大的行業(yè)啊，當(dāng)服務(wù)員的都不是一般人。（3）自助餐廳隨著9月份淡季的來臨，大排檔也落幕了。我又重回中餐廳傳菜，工作也重回清閑，只有自助餐廳還有些人氣。每天給自助上菜撤餐成了我主要的工作。石家莊的實習(xí)生們已經(jīng)脫離苦海了，而我們還將奮斗到底。由于人員減少，我們這些“閑人”經(jīng)常被調(diào)到其他部門幫忙。比如幫工程部給花盆換土，幫客房部送送果盤，幫娛樂部搬搬音響這也讓我在實習(xí)的最后幾天有機會對酒店的其他部門有了一個大概的了解，這也算一個意外的收獲吧。（4）落幕三個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了，最后的一天還讓我們工作到最后。換取工服之后的大家竟讓我有些陌生?！斑@些家伙真的是和我一起度過三個月、朝夕相處的人么？”心中會有這樣奇怪的想法。不過，果然，這才是最適合大家的裝扮。畢竟，我們還是學(xué)生啊。這片風(fēng)景或許在沒有機會見到，伴隨著黃金海岸最后的街角也消失于綠樹掩映中，3個月的實習(xí)結(jié)束了終于落幕了。（四）實習(xí)收獲和體會這次實習(xí)的經(jīng)歷注定會是難忘的，我們?yōu)榇烁冻龅牟粌H僅是三個月的時間，還有無法計數(shù)的努力和各種各樣的情感。而我們又是否得到了與之等價的和收獲呢？從這些收獲中能體會到些什么呢？實習(xí)收獲收獲之一：2670元的工資。這就是3個月付出唯一的物質(zhì)回報。本著實習(xí)的目的不是賺錢，而是體驗社會，積累經(jīng)驗，我不能說這兩千元錢是這次實習(xí)最重要的收獲。但單對于我個人而言這卻是不可忽視的。不僅僅是因為這可以解決下個學(xué)期的生活費，為家里減少些負(fù)擔(dān)。更因為這是我第一次用自己的勞動或換來的錢，某種意義上應(yīng)該算是第一桶金吧。當(dāng)然我不會滿足于此，未來的目標(biāo)總是應(yīng)該更具用挑戰(zhàn)性。今天的一小步，將會鑄就未來的一大步收獲之二：結(jié)交了很多新的朋友。實習(xí)中一起工作的同事，有西區(qū)里仁學(xué)院的學(xué)生，有石家莊來的實習(xí)生。之前或許素不相識，但共同經(jīng)歷了三個月的酸甜苦辣、喜怒哀樂，大家就這樣自然而然的成了朋友。還有中餐廳的主管領(lǐng)班們，都很照顧我們。有人把這叫做緣分，但我實習(xí)生活讓我明白，朋友也需要自己主動去爭取，只有微笑著面對別人才能獲得別人的微笑。收獲之三：能勝任一名傳菜生的工作了。這次實習(xí)最大的收獲，正如實習(xí)目的中寫的那樣“通過這次實習(xí)，學(xué)會更好的融入社會，鍛煉自己使自己的整體素質(zhì)得到提升?！焙喍灾褪悄芰Φ奶嵘Ｌ峁┓?wù)能力、組織能力、獨立解決問題的能力在這個競爭激烈的社會，一個普通人唯一能夠依靠的利器就是個人的能力。在當(dāng)了三個月的傳菜生之后，我至少可以自信的說我有能力勝任一個傳菜生的工作了。當(dāng)然，我所期望的并不會止于此，這只是一塊像個高層次邁進的基石。但相比三個月前的自己，這確實是一種進步。這是在只靠在學(xué)校學(xué)習(xí)所無法獲得的的東西，也是這次我通過實習(xí)所獲得的最寶貴的東西。畢竟，命運是需要靠自己的力量去開拓的。2實習(xí)體會體會之一：服務(wù)行業(yè)是個偉大的行業(yè)。這是我三個月的實習(xí)生活中體會最為深刻的一件事。為了他人的滿足和快樂，自己要付出的是在太多。不僅僅是時間、勞力，甚至還有尊嚴(yán)。但是這些付出有是否獲得了與之相等回報呢？每天的起早貪黑，多少的委屈和苦楚，這些又其是那幾百元的工資能夠彌補的！至少我見到的幾位主管還有領(lǐng)班都很顯老，可見他們都承受著多大的心理壓力。這令我深深體會到，服務(wù)業(yè)是一個鍛煉能力的行業(yè)，更是一個要求能力的行業(yè)。不過，這也讓我更敬佩這些常年堅持在服務(wù)第一線的人們。也讓我銘記，要尊敬那些為了我們的快樂而付出勞動的人們。體會之二：當(dāng)服務(wù)生，大學(xué)生不如專科生。大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員，在過去常被當(dāng)成笑話?，F(xiàn)今，卻有不少大學(xué)生搶著入這行。問題的關(guān)鍵不在于是否大材小用，而在于大學(xué)生是否能做得比一般人好。這次的實習(xí)經(jīng)歷給我的另一個體會就是：在服務(wù)生這個層次，很多大學(xué)生反而不如?？粕龅煤?。和我們燕山大學(xué)這些本科生一起實習(xí)的，還有石家莊鐵路技術(shù)學(xué)院的學(xué)生們。這些年齡上比我們小的后輩們，實習(xí)工作上卻表現(xiàn)得比我們這些大學(xué)生更為成熟。他們不僅比我們更有經(jīng)驗（以前在五星酒店實習(xí)過），工作上也更加世故活躍。這也是為什么主管們都很青睞于他們，很多事情都讓他們負(fù)責(zé)。我們這些本科生，倒有些像是讀書讀壞了腦子，做事缺乏熱情，不夠周全。經(jīng)過這此的實習(xí)讓我感覺，當(dāng)服務(wù)生，大學(xué)生做的不如?？粕?。從我個人體會而言，石家莊的實習(xí)生們做的確實比我們好。當(dāng)然，會有人說術(shù)業(yè)有專攻，?？粕褪菍W(xué)這個的。但平心而論，他們做得更好是因為他們是在用心去做。而我們中的很多人卻始終放不下大學(xué)生的光環(huán)。服務(wù)業(yè)從來都是一個從基層做起的行業(yè)，從事這個行業(yè)的人今本都是從小服務(wù)員開始的。這讓我想起一位前輩的話，越是有能力的人越要把自己放得低。（五）實習(xí)總結(jié)這次實習(xí)，可以用三句話概括：實踐了知識，結(jié)識了朋友，了解了世界。1實踐了知識。百聞不如一見，通過這次實習(xí)，我實地了解了酒店的工作流程，同時也積累了許多寶貴的社會經(jīng)驗。通過各方面的鍛煉，提高了自己溝通、處事、管理等方面的能力。這些知識和經(jīng)驗或許還需要一些時間的沉淀和發(fā)酵才能顯現(xiàn)其真正的價值。但第一步的積累或許更有重視的意義。成功就是從這一步開始的。2結(jié)識了朋友。實習(xí)中的一個重大收獲就是，我明白了不應(yīng)該等待別人來和你成為朋友，而應(yīng)該主動向別人問候。其結(jié)果就是實習(xí)中結(jié)識了很多一起歡笑一起流淚朋友。而或許這次在實習(xí)中結(jié)識的某個朋友將來就能在工作上幫我一把。3了解了世界世界是廣大而復(fù)雜的。但通過這次實習(xí)，我至少了解了我所在的世界的一角。而之前的我，根本可憐的什么都不知道。不過常言道，無知是幸福的。實習(xí)中所見到的世間真實，競爭殘酷，或許并無助于我解決眼前的人生選擇。但背著這份壓力，至少讓我時刻謹(jǐn)記，不可怠惰。我之前也說過，我把這次實習(xí)當(dāng)成一場試煉，正因為抱著這樣的心態(tài)，我才能在無數(shù)個艱難的關(guān)口堅持下來。實習(xí)雖已結(jié)束，但人生的試煉還未真正開始。不過，我絕不會放棄，并始終堅信著會有破繭成蝶的一天。第二篇：四星酒店餐飲部社會實踐報告參與者：主題：酒店餐飲服務(wù)員實習(xí)時間：地點：現(xiàn)將此次實踐事件活動的有關(guān)情況報告于下：16實習(xí)的第一天：先進行上崗培訓(xùn)，酒店的員工守則和服裝要求，給我介紹一一位師傅帶。絕對服從領(lǐng)導(dǎo)安排是最重要的，酒店高品位的環(huán)境需要員工維護好，特別是餐飲處的環(huán)境，所以工作的重頭環(huán)境是清潔。經(jīng)理每天兩次開5分鐘會，安排工作。我被分配的工作是清潔包間前面的魚缸，看似簡單的工作，都是需要我們認(rèn)真