魯科版生物七年級下冊615人類對細菌和真菌的利用導學案(已修改)
2024-12-24 20:01 本頁面
【正文】 七年級下冊生物導學案 第六單元 第一章 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用 設計人：張 震 審稿人：王家彬 【學習目標】 ， 比如酸奶的制作。 ，學會運用保存食品的一般方法保存食品。 ， 關注細菌和真菌與人類生活的密切關系。 【課前預習】 ，可以把淀粉分解為 ，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為 并產(chǎn)生 ，如酵母菌。有的細菌含有的酶能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為 ，如乳酸菌。 ， 產(chǎn)生的 會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大松軟，而面團中所含的酒精，則在蒸烤過程中 。 3. 能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜。制醋要用 。 引起的，這些 可以從食品中獲得 ，并在食品中 ，導致食品腐敗。 或 。 ，這些物質(zhì)稱為 。 ， 菌利用農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中的 ，分解產(chǎn)生氫和 ，結(jié)合生成甲烷。 ，了解其功能。注意觀察酸奶的配料表。 【學習過程】 知識點一：細菌、真菌與食品的制作 觀察演示實驗，分析發(fā)酵現(xiàn)象，思考問題： 1. 實驗現(xiàn)象和結(jié)論分別是什么？ ？如何驗證？ ，你能聞到什么氣味？這又說明了什么？ ，說一說你吃的饅頭或面包為什么松軟多孔？ 知識點二：細菌、真菌與食品的保存 看 P97插圖，觀察思考，討論問題： ？防腐的原理是什么？ ？依據(jù)的原理是什么？你還知道哪些保存方法？ 知識點三：細菌、真菌與疾
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1