【正文】 第一篇：新食品安全法培訓(xùn)講稿《食品安全法》培訓(xùn)講稿各位同志大家好：食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系國(guó)家經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展及社會(huì)和諧穩(wěn)定。2009年2月28日，十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議審議通過(guò)了食品安全法，于2009年6月1日起實(shí)施。這是繼1982年食品衛(wèi)生法（試行）、1995年的食品衛(wèi)生法之后，又一個(gè)食品衛(wèi)生法制建設(shè)史上的里程碑。食品安全法的頒布實(shí)施，對(duì)于規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事故發(fā)生，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性及有效性，提高我國(guó)食品安全整體水平，具有十分重要意義。今天與各位同志共同學(xué)習(xí)《食品安全法》的相關(guān)內(nèi)容，主要有四個(gè)方面的內(nèi)容：食品安全法相關(guān)的幾個(gè)基本概念《食品安全法》的主要內(nèi)容流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管一、首先介紹食品安全法相關(guān)的幾個(gè)基本概念食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。重點(diǎn)談一下食品安全這個(gè)概念 食品安全要求食品對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的所有危險(xiǎn)都不存在，起初是一個(gè)較為絕對(duì)的概念。后來(lái)人們逐漸認(rèn)識(shí)到，絕對(duì)安全或者不存在絲毫的危險(xiǎn)是很難做到的，食品安全更應(yīng)該是一個(gè)相對(duì)的、廣義的概念。一方面，任何一種食品，即使其成分對(duì)人體是有益的，或者其毒性極微，如果食用數(shù)量過(guò)多或食用條件不合適，仍然可能對(duì)身體健康引起毒害或損害。譬如，食鹽過(guò)量會(huì)中毒，飲酒過(guò)度會(huì)傷身。另一方面，一些食品的安全性又是因人而異的。譬如，魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)水產(chǎn)品對(duì)多數(shù)人是安全的；可確實(shí)有人吃了這些水產(chǎn)品就會(huì)過(guò)敏，會(huì)損害身體健康。因此，評(píng)價(jià)一種食品或者其成分是否安全，不能單純地看它內(nèi)在固有的“有毒、有害物質(zhì)”，更要緊的是看它是否造成實(shí)際危害。從目前的研究情況來(lái)看，在食品安全概念的理解上，社會(huì)已經(jīng)基 本形成共識(shí)，即食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。保質(zhì)期：指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。二、《食品安全法》的主要內(nèi)容《食品安全法》共十章，一百零四條，內(nèi)容豐富，覆蓋面廣，立法寓意深刻。《食品安全法》進(jìn)一步明確了食品安全監(jiān)管、安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，統(tǒng)一的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)者社會(huì)責(zé)任、食品添加劑監(jiān)管、食品檢驗(yàn)和食品安全事故處置、懲罰性賠償?shù)纫幌盗蟹梢?guī)定。既強(qiáng)化了地方政府負(fù)總責(zé)和部門(mén)分段監(jiān)管的原則，更強(qiáng)調(diào)和明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定義務(wù)和責(zé)任。不僅體現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格自律的要求，而且強(qiáng)化了監(jiān)管執(zhí)法?！妒称钒踩ā穬?nèi)容很多，我把它歸納為十個(gè)方面來(lái)解讀：（幻燈片）食品安全監(jiān)管體制。（第四、五、六條）為完善食品安全監(jiān)管體制，食品安全法著重從四個(gè)方面作出規(guī)定：一是為使食品安全監(jiān)管體制運(yùn)行更加順暢，國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，對(duì)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行協(xié)調(diào)和指導(dǎo)（第四條）。二是界定國(guó)務(wù)院有關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)，明確對(duì)食品安全實(shí)施分段監(jiān)管的體制。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故；三是在縣級(jí)以上地方人民政府層面，進(jìn)一步明確工作職責(zé)，理順工作關(guān)系?？h級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。四是明確規(guī)定縣級(jí)以上人民政府與上級(jí)政府所屬部門(mén)的關(guān)系以及各部門(mén)之間的關(guān)系。第六條規(guī)定：縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自的職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。不過(guò)隨著下一步國(guó)家大部制的改革，這一模式將有部門(mén)變化，食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)將統(tǒng)歸藥監(jiān)部門(mén)監(jiān)管。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估（第十一、十三條）食品安全問(wèn)題的主要表現(xiàn)形式是食源性疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估就是對(duì)食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估。將食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果作為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和政策的科學(xué)依據(jù)，是人們對(duì)食品安全監(jiān)管規(guī)律的深刻認(rèn)識(shí)，已成為許多國(guó)家的普遍做法。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估意味著相關(guān)部門(mén)應(yīng)將食品的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管關(guān)口提前，轉(zhuǎn)變只注重“事先許可、事后抽檢、出了事故進(jìn)行處罰”的傳統(tǒng)監(jiān)管方式，主動(dòng)對(duì)食源性疾病、食品污染和食品中有害因素進(jìn)行檢測(cè)，防止對(duì)人體健康的危害，這也是獲得食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要依據(jù)之一。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，主要對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素三個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估制度，意味著我國(guó)食品安全監(jiān)管由注重外在的衛(wèi)生干凈擴(kuò)展到注重內(nèi)在因素的無(wú)毒無(wú)害，更加關(guān)注百姓的健康。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（第十九、二十一、二十二、二十三條）在《食品安全法》實(shí)施以前，我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)存在政出多門(mén)的問(wèn)題，針對(duì)同一種食品，既有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如月餅的生產(chǎn)加工，衛(wèi)生部門(mén)有標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢部門(mén)也有標(biāo)準(zhǔn)，有這些標(biāo)準(zhǔn)往往相互矛盾，給食品安全監(jiān)管帶來(lái)問(wèn)題。因此，《食品安全法》從統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的原則出發(fā)，明確規(guī)定，只有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)才有權(quán)制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包括食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)也要由衛(wèi)生部統(tǒng)一制定和發(fā)布，不能多頭制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立科學(xué)、統(tǒng)一、權(quán)威的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，不僅能夠?yàn)楸Ｕ鲜称钒踩於▓?jiān)實(shí)基礎(chǔ)，還能夠有效杜絕各個(gè)執(zhí)法部門(mén)法出多門(mén)、各自為政的現(xiàn)象。隨著技術(shù)的發(fā)展，新食品不斷增多，食品標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)、更新也是迫在眉睫的任務(wù)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者社會(huì)責(zé)任?！妒称钒踩ā诽貏e強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。與此相應(yīng)，《食品安全法》確立了一系列制度，把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任一一落到實(shí)處：一是明確實(shí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度，通過(guò)完善準(zhǔn)入制度、提高市場(chǎng)門(mén)檻，從源頭上加強(qiáng)食品安全監(jiān)管；二是建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案制度，最終達(dá)到將那些缺少安全信用的企業(yè)驅(qū)逐出市場(chǎng)的目的；三是建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以追查到底；四是建立不安全食品召回制度，防止不安全的食品繼續(xù)在市場(chǎng)上流通、銷(xiāo)售，成為食品安全的隱患。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任在《食品安全法》第四章有二十多條，時(shí)間關(guān)系，我重點(diǎn)解讀幾條：第二十八條 是對(duì)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的規(guī)定。[解讀]食品對(duì)人類(lèi)造成的危害主要是食品本身含有毒素和食品受到污染。食品污染是指原材料從生長(zhǎng)到成熟的過(guò)程中，包括從加工、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、烹調(diào)直到食用前的各個(gè)環(huán)節(jié)，由于各種條件和因素的作用，可能使某些有害物質(zhì)進(jìn)入動(dòng)植物體內(nèi)或直接進(jìn)入食品，使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生質(zhì)量下降，甚至對(duì)人體造成不同程度的危害。（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； [解讀]禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。用工業(yè)酒精兌制的假酒、添加三聚氰胺的嬰兒奶粉、部分利欲熏心的食品生產(chǎn)者利用回收食品為原料生產(chǎn)的食品等，這些食品不符合食品標(biāo)準(zhǔn)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成損害，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。（例：江西南昌部分皮蛋加工廠(chǎng)被曝出使用“工業(yè)硫酸銅”腌制皮蛋，硫酸銅里所含的鉛、坤等對(duì)人體會(huì)造成巨大傷害，工業(yè)硫酸銅及用非食品原料）（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； [解讀]禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。一般而言，要做到食品中致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等物質(zhì)含量為零，成本過(guò)于高昂，缺乏可操作性，另外人體對(duì)這些物質(zhì)有一定的耐受性。但是這些物質(zhì)如果過(guò)量，就將損害人體健康。具體衡量的標(biāo)準(zhǔn)就是食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這些物質(zhì)超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的，就禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。（例：廣州發(fā)現(xiàn)的湖南鎘大米：原因：一方面，采礦企業(yè)重金屬排污被放任自流地進(jìn)入土壤農(nóng)田；另一方面，被重金屬?lài)?yán)重污染的土地繼續(xù)種植大米，農(nóng)民沒(méi)有收到任何來(lái)自政府方面的種植禁令。最后，重金屬超標(biāo)的大米進(jìn)入市場(chǎng)交易。鎘是一種重金屬元素，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。通過(guò)大米等食物攝取的，屬于“長(zhǎng)期小劑量”。這種情況帶來(lái)的危害主要是腎臟和骨骼。世界衛(wèi)生組織對(duì)鎘的安全標(biāo)準(zhǔn)就是基于對(duì)腎臟的毒性建立的，上限是每周每公斤體重7微克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人，每天不超過(guò)60微克。2013年中國(guó)報(bào)道的“鎘大米”事件中。鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng)。主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這雖并不致命，但可能會(huì)影響預(yù)期壽命。）（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； [解讀]營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。嬰幼兒時(shí)期是人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)階段，專(zhuān)供嬰幼兒的食品應(yīng)適應(yīng)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)。嬰幼兒本身體質(zhì)比較虛弱，免疫力較差，非常容易受病毒或細(xì)菌感染，而且由于受到體質(zhì)限制等原因，他們不容易吸收食物的各種營(yíng)養(yǎng)成分。所以，專(zhuān)供嬰幼兒的食品應(yīng)根據(jù)年齡及生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，為他們制定專(zhuān)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。其他特定人群一般是指患有特殊疾病的人，如糖尿病人，或者身體有某種傾向的人，如易疲勞人群等，根據(jù)這些人體質(zhì)的不同特點(diǎn)，應(yīng)制定不同的食品標(biāo)準(zhǔn)。如果食品營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嬰幼兒和其他特定人群就不能從食品中攝取足夠的養(yǎng)分，針對(duì)自身體質(zhì)食用適合自己的食品。（例：三鹿奶粉事件）篇二：食品安全法宣傳培訓(xùn)講稿 食品安全法宣傳培訓(xùn)講稿一、食品安全法與食品衛(wèi)生法的區(qū)別《中華人民共和國(guó)食品安全法》由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)，自2009年6月1日起施行。實(shí)施之日起已經(jīng)實(shí)施14年的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止，這意味著中國(guó)的食品安全監(jiān)管進(jìn)入了一個(gè)新的階段，現(xiàn)通過(guò)兩部法律的對(duì)比，站在一名執(zhí)法人員的角度上，來(lái)初步分析一下《食品安全法》一部分的改變之處和存在的問(wèn)題：（一）、《食品安全法》總則中，通過(guò)法律的級(jí)別給了分段管理一個(gè)明確的身份和職權(quán)范圍，除原有農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食藥等部門(mén)外，還出現(xiàn)了一個(gè)新的機(jī)構(gòu)――國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，以前的工作中，無(wú)論是食藥還是工商，在行使協(xié)調(diào)的權(quán)力時(shí)，由于各部門(mén)之間缺乏統(tǒng)一的上級(jí)部門(mén)，會(huì)遇到各式各樣的阻力，這個(gè)機(jī)構(gòu)的建立，可以避免以前出現(xiàn)的“協(xié)調(diào)不動(dòng)”的情況。在《食品安全法》中，不僅要求縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，更賦予對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行評(píng)議、考核的權(quán)力。相當(dāng)一部分監(jiān)管機(jī)構(gòu)是垂直管理的體系，每年的工作不接受地方政府的考核，這次通過(guò)法律明確了地方政府的職責(zé)，使地方政府真正有了行使權(quán)力的依據(jù)，加大了對(duì)垂直管理監(jiān)管機(jī)構(gòu)的約束力。根據(jù)權(quán)責(zé)統(tǒng)一的原則，在《食品安全法》中也對(duì)地方政府及各監(jiān)管部門(mén)不履職或?yàn)^職等行為制定了罰則，第一次在食品領(lǐng)域的法律法規(guī)內(nèi)提出了在出現(xiàn)重大事故造成嚴(yán)重后果時(shí)，主要負(fù)責(zé)人應(yīng)該引咎辭職的法律強(qiáng)制條文，能夠盡量避免以前出現(xiàn)的“副職和小兵頂雷，正職安頓家屬”的情況。但是在今后工作開(kāi)展時(shí)也面臨著一些問(wèn)題，改革時(shí)，一些執(zhí)法機(jī)構(gòu)不愿意取消垂直管理，在不考慮個(gè)人待遇的情況下，一條很重要的原因就是，地方政府在考慮地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、稅收、人口就業(yè)等因素時(shí)，會(huì)對(duì)執(zhí)法部門(mén)的工作造成一些阻力，垂直管理這些阻力相對(duì)比較小，而歸地方管理這些因素體現(xiàn)的就會(huì)十分明顯?，F(xiàn)在，法律增加了政府對(duì)監(jiān)管部門(mén)的約束力，那么在沒(méi)有重大食品安全事故出現(xiàn)的時(shí)候，如何來(lái)保障各監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法力度呢，如何來(lái)確保新的法律不會(huì)成為地方保護(hù)主義的保護(hù)傘就成為了一個(gè)很敏感的問(wèn)題。（二）、《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》比較，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估章節(jié)是新增的，這個(gè)章節(jié)體現(xiàn)了預(yù)防為主的思想，吸取了幾次影響極大的食品安全事故的教訓(xùn)，把監(jiān)管前置，及早動(dòng)手，盡量將隱患消除在萌芽階段。這部分的職責(zé)基本都在國(guó)家各部委手中，可是這部分沒(méi)有對(duì)應(yīng)的罰則，給人以“刑不上大夫”的感覺(jué)，幾年前藥監(jiān)系統(tǒng)出現(xiàn)的腐敗事件就是出現(xiàn)在生產(chǎn)前的認(rèn)證環(huán)節(jié)，如何避免“肥了專(zhuān)家、富了企業(yè)、苦了百姓、抓了貪官、毀了系統(tǒng)”的局面再次上演是很關(guān)鍵的，這方面應(yīng)有更加詳盡的細(xì)則來(lái)補(bǔ)充。（三）、《食品安全法》食品安全標(biāo)準(zhǔn)的章節(jié)里，明確提出了安全標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部制定，并整合原有各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，使以前五花八門(mén)的各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)有了統(tǒng)一的標(biāo)簽，可以說(shuō)是本次立法中一個(gè)亮點(diǎn)。（四）、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求，是食品專(zhuān)業(yè)法的核心環(huán)節(jié)，這部法律的可執(zhí)行性和完善程度會(huì)在這當(dāng)中體現(xiàn)出來(lái)。《食品安全法》第二十七條對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提出了要求，和《食品衛(wèi)生法》第八條相比，《食品安全法