【正文】 第一篇：客房部主要崗位職責第三節(jié)客房部主要崗位職責【課題】 客房部崗位工作職責客房部經(jīng)理【教學目標】通過教學，在知識方面，讓學生了解客房部經(jīng)理的職責所在及其他的權力，熟悉客房部經(jīng)理的相關知識對飯店來說具有的重要意義，從而在學生心中對該職位有一個大概的印象，并從這里培養(yǎng)學生對客房部經(jīng)理的工作有所了解，使他們樹立起對這一門學科的興趣；從理論知識走向實踐，并能付諸于實踐；同時熱愛自己所選擇的專業(yè)?！窘虒W重點】客房部經(jīng)理的職責 【教學難點】客房部經(jīng)理的職責 【教學課時】2課時【教學方法】講述法、理論與實踐結合、分析法 【教學過程】第一課時“導入新課”：同學們，大家好！通過學習，上節(jié)課我們了學到了客房部機構設置的依據(jù)等，現(xiàn)在來復習一下，（提出問題，請學生回答，并分析學生回答的效果與總結他們的回答。）今天的這節(jié)課我們來學習“客房部個主要崗位的職責”?！爸v授新課”：第三節(jié)客房部主要崗位職責一、客房部崗位工作職責客房部經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理、分管副總、房務總監(jiān)管理對象：客房部副經(jīng)理、樓層、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基層管理人員主要聯(lián)絡部門：前廳部、餐飲部、工程部、財務部、總經(jīng)理室、重要商社（客人）崗位提要：全面負責客房部的經(jīng)營管理，制定并監(jiān)督實施本部門的工作計劃，確保實現(xiàn)客房部的經(jīng)營目標和質量標準，為住館客人提供符合本酒店規(guī)模標準的客房服務及清潔、美觀、舒適、安全的住宿環(huán)境。具體職責：（1）根據(jù)酒店的總體目標，制定客房部年度工作計劃，并負責實施。（2）負責制定本部門的崗位職責，工作程序、規(guī)章制度；設計運轉表格；定期評估客房部組織機構、并提出相應的修改方案。（3）參與本部門員工的招聘，負責本部門員工的培訓與評估。（4）定期拜訪長住客人；處理賓客投拆；了解、賓客對客房設施和服務方面的需求等，并負責分析與改進；住店客人如有生病，主動前往探視。（5）巡視檢查并督導下屬工作。負責客房部的安全工作，保證賓客和員工的人身財產(chǎn)安全。（6）與其它部門建立良好的合作關系。（7）負責本部門物資和設備的管理與控制，在不降低服務質量的前提下，努力控制客房部的運營成本和支出。（8）研究客房部裝修布置，清潔器具及清潔劑選用趨勢，結合酒店具體情況提出改進建議。學習先進的管理方法，不斷提高經(jīng)營管理水平。完成上級布置的其它各項工作。任職條件（1）有很強的事業(yè)心，責任感與協(xié)作精神，工作細致、踏實，顧全大局。（2）熟悉客房的經(jīng)營管理、掌握客房裝飾布置、清潔保養(yǎng)，市場營銷、旅游心理學及公共關系等方面知識。（3）具有較強的計劃、組織、指揮、督導和協(xié)調(diào)能力，能較好地處理人際關系；有較強的口頭及書面表達能力，熟悉一門外語，能夠閱讀本專業(yè)外文資料，并能進行日常會話。（4）大專以上學歷或同等文化程度，從事客房部管理工作至少三年（或從事賓館管理工作至少四年）。（5）身體健康，精力充沛，儀表端莊?！菊n堂小結】 今天的這節(jié)課學習了客房部主要崗位的職責之中的客房部經(jīng)理的相關內(nèi)容。再把本節(jié)課的知識與實際生活中的相關部分結合起來思考，看看客房部經(jīng)歷的制作有哪些，在飯店中的作用是如何體現(xiàn)的?！景鍟O計】第三節(jié)客房部主要崗位職責一、客房部崗位工作職責客房部經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理、分管副總、房務總監(jiān)管理對象：客房部副經(jīng)理、樓層、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基層管理人員主要聯(lián)絡部門：前廳部、餐飲部、工程部、財務部、總經(jīng)理室、重要商社（客人）崗位提要：全面負責客房部的經(jīng)營管理，制定并監(jiān)督實施本部門的工作計劃，確保實現(xiàn)客房部的經(jīng)營目標和質量標準，為住館客人提供符合本酒店規(guī)模標準的客房服務及清潔、美觀、舒適、安全的住宿環(huán)境。具體職責：（1）根據(jù)酒店的總體目標，制定客房部年度工作計劃，并負責實施。（2）負責制定本部門的崗位職責，工作程序、規(guī)章制度；設計運轉表格；定期評估客房部組織機構、并提出相應的修改方案。（3）參與本部門員工的招聘，負責本部門員工的培訓與評估。（4）定期拜訪長住客人；處理賓客投拆；了解、賓客對客房設施和服務方面的需求等，并負責分析與改進；住店客人如有生病，主動前往探視。（5）巡視檢查并督導下屬工作。負責客房部的安全工作，保證賓客和員工的人身財產(chǎn)安全。（6）與其它部門建立良好的合作關系。（7）負責本部門物資和設備的管理與控制，在不降低服務質量的前提下，努力控制客房部的運營成本和支出。（8）研究客房部裝修布置，清潔器具及清潔劑選用趨勢，結合酒店具體情況提出改進建議。學習先進的管理方法，不斷提高經(jīng)營管理水平。完成上級布置的其它各項工作。任職條件（1）有很強的事業(yè)心，責任感與協(xié)作精神，工作細致、踏實，顧全大局。（2）熟悉客房的經(jīng)營管理、掌握客房裝飾布置、清潔保養(yǎng)，市場營銷、旅游心理學及公共 關系等方面知識。（3）具有較強的計劃、組織、指揮、督導和協(xié)調(diào)能力，能較好地處理人際關系；有較強的口頭及書面表達能力，熟悉一門外語，能夠閱讀本專業(yè)外文資料，并能進行日常會話。（4）大專以上學歷或同等文化程度，從事客房部管理工作至少三年（或從事賓館管理工作至少四年）。（5）身體健康，精力充沛，儀表端莊?！咀鳂I(yè)布置】客房部經(jīng)理直接上司是誰？預習客房部經(jīng)理的權力與助理的主要職責。復習本節(jié)課的知識。第二課時導入新課”：同學們，大家好！今天的這堂課我們繼續(xù)學習客房部主要崗位職責的經(jīng)理助理，通過學習，你們可以了解飯店客房部經(jīng)理助理的基本業(yè)務操作管理時的一些知識。權力（1）對本部門員工有工作調(diào)配和獎懲權。（2）對本部門員工的聘用、晉升、辭退有建議權。（3）對本部門物資中的計劃有審批權二、客房部副經(jīng)理（助理）直接上司：客房部經(jīng)理管理對象：樓層、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基層管理人員崗位提要：協(xié)助客房部經(jīng)理制定并監(jiān)督實施本部門的工作計劃，確保實現(xiàn)客房部的經(jīng)營目標和質量標準，為住館客人提供符合本酒店規(guī)模標準的客房服務及清潔、美觀、舒適、安全的住宿環(huán)境。具體職責（1）協(xié)助客房部經(jīng)理制定年度工作計劃及本部門的崗位職責，工作程序、規(guī)章制度、運轉表格。（2）在部門經(jīng)理不在的情況下，代理主持客房部的日常工作。（3）參與本部門員工的培訓、評估與激勵。（4）巡視檢查督導下屬工作。（5）檢查所有貴賓房，抽查主管檢查過的房間每天不少于20間合理安排、使用人力，并根據(jù)客情變化，及時做好調(diào)整，在確保服務質量的前提下，努力降低人力成本。（6）接受并處理賓客投拆。（7）了解并控制經(jīng)營物資的使用情況。（8）與其它部門建立良好的合作關系。（9）完成上級布置的其它各項工。任職條件（1）有較強的責任感協(xié)作精神，工作細致、踏實。（2）熟悉客房的日常管理工作，掌握客房裝飾布置，清潔保養(yǎng)，對客服務及安全，消防知識。（3）具有較強的組織，指揮，督導和協(xié)調(diào)能力，能較好地處理人際關系；有較強的口頭及書面表達能力，能用一門外語進行日常會話。（4）大專以上學歷或同等文化程度，從事客房部管理工作二年以上。（5）身體健康，精力充沛，儀表端莊。權力（1）對本部門員工有工作調(diào)配權和獎懲權。（2）對本部門員工的聘用，晉升、辭退有建議權?！菊n堂小結】 今天的這節(jié)課我們大家學習客房部主要崗位職責的經(jīng)理助理，通過學習，你們可以了解飯店客房部經(jīng)理助理的基本業(yè)務操作管理時的一些知識。再把本節(jié)課的知識與實際生活中的相關部分結合起來思考?！景鍟O計】權力（1）對本部門員工有工作調(diào)配和獎懲權。（2）對本部門員工的聘用、晉升、辭退有建議權。（3）對本部門物資中的計劃有審批權二、客房部副經(jīng)理（助理）直接上司：客房部經(jīng)理管理對象：樓層、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基層管理人員崗位提要：協(xié)助客房部經(jīng)理制定并監(jiān)督實施本部門的工作計劃，確保實現(xiàn)客房部的經(jīng)營目標和質量標準，為住館客人提供符合本酒店規(guī)模標準的客房服務及清潔、美觀、舒適、安全的住宿環(huán)境。具體職責（1）協(xié)助客房部經(jīng)理制定年度工作計劃及本部門的崗位職責，工作程序、規(guī)章制度、運轉表格。（2）在部門經(jīng)理不在的情況下，代理主持客房部的日常工作。（3）參與本部門員工的培訓、評估與激勵。（4）巡視檢查督導下屬工作。（5）檢查所有貴賓房，抽查主管檢查過的房間每天不少于20間合理安排、使用人力，并根據(jù)客情變化，及時做好調(diào)整，在確保服務質量的前提下，努力降低人力成本。（6）接受并處理賓客投拆。（7）了解并控制經(jīng)營物資的使用情況。（8）與其它部門建立良好的合作關系。（9）完成上級布置的其它各項工。任職條件（1）有較強的責任感協(xié)作精神，工作細致、踏實。（2）熟悉客房的日常管理工作，掌握客房裝飾布置，清潔保養(yǎng)，對客服務及安全，消防知識。（3）具有較強的組織，指揮，督導和協(xié)調(diào)能力，能較好地處理人際關系；有較強的口頭及書面表達能力，能用一門外語進行日常會話。（4）大專以上學歷或同等文化程度，從事客房部管理工作二年以上。（5）身體健康，精力充沛，儀表端莊。權力（1）對本部門員工有工作調(diào)配權和獎懲權。（2）對本部門員工的聘用，晉升、辭退有建議權。【作業(yè)布置】客房部經(jīng)理助理的主要崗位職責有哪些？復習本節(jié)課的知識。預習樓層主管的主要職責。第二篇：客房部崗位職責客房部經(jīng)理崗位職責全面負責客房部工作，向總經(jīng)理或分管房務的副總經(jīng)理負責?？头坎拷?jīng)理以計劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實施客房部的管理工作。客房部經(jīng)理根據(jù)酒店綜合計劃所規(guī)定的酒店的目標和任務，制定客房部的經(jīng)營決策計劃。在客房部建立起 有效的管理系統(tǒng)，將客房部的人力、物力資源合理地組織起來以保證計劃的實現(xiàn)?？头坎拷?jīng)理借助 于管理系統(tǒng)，根據(jù)本部門的計劃，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，并進行指導 和監(jiān)督。通過檢查、考核、評估員工的工作情況及接受客人投訴等方式，將各項工作的進展和執(zhí)行 計劃的結果與計劃目標進行對比，找出偏差，分析產(chǎn)生偏差的原因，制定糾正偏差的措施并予以落 實，使客房管理活動形成一個循環(huán)過程。負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序?？头坎拷?jīng)理負責建立、健全本部門各級人員的崗位責任制，將本部門的管理工作、服務工作落實到各個崗位。明確各崗位的職責范圍和具體工作任務，規(guī)定每項工作的基本要求及達不到要求應 承擔的責任，賦予為履行職責所必需的權力?？头坎拷?jīng)理根據(jù)酒店的等級及質量要求，制定本部門 服務工作的規(guī)格和標準及達到規(guī)格和標準所需的規(guī)范化的工作程序，以保證客房服務質量。負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估?？头坎拷?jīng)理根據(jù)工作需要及勞動定額，科學地確定人員編制，并對各工作崗位進行職務分析，確定各崗位人員的規(guī)格。在此基礎上，向酒店人力資源部提出聘用人員的數(shù)量及要求，配合和參與 人員聘用過程?？头坎拷?jīng)理制定本部門員工的培訓計劃，監(jiān)督培訓的實施，以提高員工的素質?？?房部經(jīng)理還必須制定員工工作評估制度，以評估的結果來獎懲員工，檢查培訓的效果及客房部的工 作狀況。對客房部物資、設備進行管理和控制?？头坎拷?jīng)理審核本部門物資、設備的采購計劃，提出布品和員工制服的制作及選用方案，并把好驗收關及報廢關，制定物資、設備的管理制度，明確各級人員在這方面的職責，合理使用物資，對設備進行認真的保養(yǎng)和維修。在滿足客人使用、保證服務質量的前提下，努力降低成本，減少支 出。提出客房陳設布置的方案及更新改造的計劃?？头康年愒O布置要求以科學合理的使用功能及美好的藝術形式來為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的 生活環(huán)境?？头坎拷?jīng)理應是這方面的專家，應根據(jù)客人的需求及便于服務人員清潔整理的原則，提 出客房陳設布置的專業(yè)性方案。此外，客房部經(jīng)理還應根據(jù)客房使用的年限及市場需求的變化，提 出客房更新改造的計劃，其中包括客房種類的調(diào)整，陳設布置的變化，每年有計劃地更新改造一部 分客房。制定房務預算，控制房務支出。客房部經(jīng)理根據(jù)預測的客房出租率及本部門各種費用支出及物品耗用量的歷史資料，科學地制定房務預算。房務預算包括：購置布品及制作員工制服的預算，購置客房供應品、清潔工具及清潔 用品等的預算，客房修理、改建、更新內(nèi)裝修及家具、設備的預算。預算制定后，一旦經(jīng)總經(jīng)理批 準后，客房部經(jīng)理應嚴格將本部門的各種費用支出控制在預算之內(nèi)。巡視和檢查本部門的工作狀況?？头坎拷?jīng)理經(jīng)常巡視酒店整個范圍，檢查公共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質量、服務水準及設備、設施完好的情況，了解和督導下級管理人員及服務人員的工作，并認真作好記錄。另外，巡視中還 要重點檢查貴賓客房，探訪病客及長住客人。對客房服務質量進行管理和控制?？头坎拷?jīng)理要善于運用日常檢查的結果及客人的反饋意見，用定性的、定量的手段來分析研究目前客房服務質量的狀況，發(fā)現(xiàn)普遍存在的質量問題與個別存在的質量問題，找出影響客房服務質 量的因素，及時采取措施，保證客房服務質量的穩(wěn)定和提高。保持與其他部門的聯(lián)絡和合作。客房部經(jīng)理作為本部門的負責人要經(jīng)常主動與其他部門的負責人聯(lián)絡、溝通，取得各部門對客房服務工作、管理工作的支持和合作。不斷改進和提高客房管理水平?？头坎拷?jīng)理應有強烈的進取心。在實施嚴格管理的同時，要善于學習，認真思考，精心籌劃，在提高員工素質、提高客房服務質量和科學管理水平上下功夫，謀求客房管理工作不斷進步和發(fā)展 客房部主管崗位職責：接受客房部經(jīng)理的督導，直接向客房部經(jīng)理負責，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟收入；監(jiān)督、指導、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質服務；負責制定客房部的財務預算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質的服務和設備的完好；組織、主持每周領班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作中遇到的難題；查各領班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系，建立工作的完整