【正文】 正文：食堂安全責任書食堂安全責任書食堂安全責任書1甲方(學校)：乙方(供應方)：為加強我校食堂安全衛(wèi)生工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，現(xiàn)與食品供應方就食品安全簽定如下安全責任狀：一、學校要與供貨者簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀。保證食品安全衛(wèi)生，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。二、如發(fā)現(xiàn)不安全、不衛(wèi)生的食品，我校將采取拒收食品外，并取締與其合作，同時并處罰100——500元現(xiàn)金。三、送貨商貨到交于收貨人，并雙方簽名，作好記錄，以防出現(xiàn)問題，好層層追究。四、供貨商食品、生產(chǎn)單位要有良好的衛(wèi)生安全條件，否則不與合作。五、若出現(xiàn)食品安全事故，將由供應方負責。甲方簽字：乙方簽字：20xx年XX月XX日20xx年XX月XX日食堂安全責任書2本年度您的安全工作責任目標為：牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門。廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。做好防蠅、防鼠、防火工作。廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。食堂工作人員進入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。嚴格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風險點。絕不使用過期、腐爛、變質(zhì)的食材。廚房工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。1廚房工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品入廚房。1食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費用由當事人員負責。食堂安全責任書3為切實做好各項安全預防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書。一、食堂廚師必須認真學習《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。二、嚴格按照操作規(guī)程使用設備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。三、嚴防食物中毒，嚴格執(zhí)行各項食品加工、存儲規(guī)定。四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關(guān)、水龍頭等進行巡回檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生。下班后及時關(guān)閉門窗，關(guān)好氣閥，斷開電源。六、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室。七、重大問題及時報告學校主管部門，并做好證據(jù)保全。八、遵守學校的各項規(guī)章制度，增強服務意識，優(yōu)質(zhì)服務，文明規(guī)范，嚴于律己，禮貌待人。九、搞好個人衛(wèi)生，不留長發(fā)、保持服裝整潔。十、因個人原因造成的不安全責任事故，食堂大師負全責。學校蓋章：廚師： （簽字）學校校負責人： (簽字)20xx年 月 日食堂安全責任書4為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保教師就餐安全。堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買，并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。1食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。1食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。1本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。學校（蓋章）：校長（簽字）：責任人簽字：20xx年xx月xx日食堂安全責任書5嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，堅持學習烹飪技術(shù)，提高業(yè)務技能。接受學校指派的管理人員的監(jiān)督檢查。保證炊事員按期進行健康檢查，保證持證上崗，無證不得上崗，否則后果自負。嚴把采購關(guān)、貯存關(guān)，做到不買、不收、不用腐敗變質(zhì)（輔）料，不供應變質(zhì)過夜食品。保證食堂、庫房內(nèi)無老鼠、蒼蠅等。嚴格遵守作息時間早讀、上課、自習期間，不得向?qū)W生買飯食。保證食品加工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發(fā)。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈、衛(wèi)生整潔。樹立牢固的服務意識，善待學生，服務態(tài)度