食堂安全責(zé)任書(已修改)
2024-11-05 04:21 本頁面
【正文】 第一篇：食堂安全責(zé)任書中學(xué)食堂安全管理責(zé)任書為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高后勤服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂主管的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。一、工作職責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行聘用、管理、考核,與工作人員簽訂好合同和責(zé)任書。確保食堂為師生提供安全的食物。每周末設(shè)計(jì)好下周菜譜，菜譜符合均衡膳食原則。嚴(yán)格執(zhí)行上級關(guān)于食堂管理的制度、規(guī)定。核算好食堂帳目，做到日清月結(jié)，加強(qiáng)收入與支出管理，做到經(jīng)營“零利潤”。加強(qiáng)采購與保管的監(jiān)督管理，杜絕吃回扣、做假帳。及時(shí)上報(bào)各資料、完善本年度的本部門的檔案資料。保質(zhì)保量完成學(xué)校安排的各項(xiàng)臨時(shí)工作任務(wù)。努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量，提高師生的滿意度。二、安全管理職責(zé)注意食堂人員的身體狀況，每年要進(jìn)行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對 各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無 灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁未經(jīng)許可的食材進(jìn)入食堂，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過 4 小時(shí)。加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿工作 服、戴工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲。食堂是學(xué)校安
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