【正文】 須懂得食品衛(wèi)生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責任。(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。十一、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負責人：分管負責人：責任學(xué)校（幼兒園）負責人：食堂安全責任書8學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復(fù)印件，逐項驗收、簽名。各食堂負責人是師生飲食安全的直接責任人，若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學(xué)生不安全事故，追究責任人的責任。上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發(fā)。學(xué)校（蓋章）：校長（簽字）：責任人簽字：20xx年xx月xx日食堂安全責任書5嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，堅持學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能。定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。下班后及時關(guān)閉門窗，關(guān)好氣閥，斷開電源。1食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費用由當事人員負責。刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。二、如發(fā)現(xiàn)不安全、不衛(wèi)生的食品，我校將采取拒收食品外，并取締與其合作，同時并處罰100——500元現(xiàn)金。五、若出現(xiàn)食品安全事故，將由供應(yīng)方負責。食堂工作人員進入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。提高警惕，防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。八、遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，增強服務(wù)意識，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范，嚴于律己，禮貌待人。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。嚴把采購關(guān)、貯存關(guān)，做到不買、不收、不用腐敗變質(zhì)（輔）料，不供應(yīng)變質(zhì)過夜食品。維持好學(xué)生購飯秩序，及時疏導(dǎo)、化解學(xué)生之間的矛盾，并報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。八、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。為切實加強對學(xué)校食堂的管理，防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生，確保廣大師生的健康安全，根據(jù)炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。每種蔬菜都認真清洗干凈。學(xué)校負責人簽名(蓋章)： 炊事員簽名：簽訂時間：XXX年3月1日食堂安全責任書9為有效保障食品安全，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責落實責任。、原料、半成品、成品分開存放。，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃8℃冷藏至48小時以上。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18周歲的人員。食品貯存：倉庫內(nèi)保持清潔通風(fēng)，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：一、工作職責食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。1食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。（1）對不按照上述要求工作，造成學(xué)生食物中毒和各種傳染病流行等突發(fā)事件的，應(yīng)屬食堂從業(yè)人員個人行為，由食堂從業(yè)人員承擔相應(yīng)的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。為落實具體責任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責任：_____既是學(xué)校食堂的全部責任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜）食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。嚴格執(zhí)行《食品安全法》、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度和食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴把食品采購關(guān)、加工關(guān)，及時做好食品留樣，防止食物中毒。水池、鍋及其他用具都要即使清洗干凈。責任人：xxx時間：20xx年xx月xx日食堂安全責任書15學(xué)校食堂工作人員安全責任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。嚴禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。食堂不得出售涼食、涼菜。校長：主管領(lǐng)導(dǎo)：經(jīng)營主：二0一 年 月 日2011年棠村鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全保證書為進一步加強學(xué)校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書書。（1）食品貯存應(yīng)當分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范