【正文】 第一篇：浙江省實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》辦法(草案)第一章 總 則第一條 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱食品安全法）、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法）和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱食品安全法實(shí)施條例）等法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。第二條 縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)配合機(jī)制，完善落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機(jī)構(gòu)和人員，協(xié)助有關(guān)部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。第三條 縣級(jí)以上人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，履行下列職責(zé)：（一）分析本地區(qū)食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本地區(qū)食品安全工作；（二）提出食品安全監(jiān)督管理的政策措施；（三）督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任；（四）本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。食品安全委員會(huì)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)委員會(huì)的日常工作。第四條 縣級(jí)以上衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)，承擔(dān)本級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生部門規(guī)定的食品安全相關(guān)工作；質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)活動(dòng)的食品安全監(jiān)督管理；工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品流通活動(dòng)的食品安全監(jiān)督管理；食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)活動(dòng)的食品安全監(jiān)督管理；城市管理行政執(zhí)法、出入境檢驗(yàn)檢疫、經(jīng)濟(jì)和信息化、糧食、交通運(yùn)輸、環(huán)境保護(hù)、公安、教育、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、旅游等部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)做好食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作。食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，由縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)及商務(wù)、工商行政管理等有關(guān)部門依法負(fù)責(zé)?？h級(jí)以上人民政府根據(jù)本辦法的規(guī)定和本地區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)際，具體明確相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。第五條 新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，加強(qiáng)輿論監(jiān)督，客觀報(bào)道食品安全管理情 況，增強(qiáng)公眾的食品安全意識(shí)。第六條 鼓勵(lì)舉報(bào)違反食品安全法律、法規(guī)的行為。對(duì)提供違法行為線索和協(xié)助案件查辦的有功人員，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估第七條 縣級(jí)以上人民政府及其衛(wèi)生等有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求和本地區(qū)實(shí)際，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)，建立和完善覆蓋城鄉(xiāng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。第八條 省衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)組織省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)和信息化等部門，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和本省實(shí)際，制定和實(shí)施省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。省有關(guān)部門獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向省衛(wèi)生部門通報(bào)。省衛(wèi)生部門會(huì)同省有關(guān)部門對(duì)信息進(jìn)行核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。省衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案實(shí)施情況的督查，并會(huì)同省有關(guān)部門定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核。第九條 承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照監(jiān)測(cè)方案要求按時(shí)向省衛(wèi)生部門和下達(dá)任務(wù)的部門報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。省衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，通報(bào)省農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)和信息化等部門并報(bào)送國(guó)務(wù)院衛(wèi)生部門。第十條 縣級(jí)以上衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)等部門，應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)加強(qiáng)對(duì)米面、蔬菜、水果、食用油、豆制品、肉類、水產(chǎn)品、乳制品、蛋類、酒飲料等大宗食品的抽查、監(jiān)測(cè)，對(duì)食品中的微生物、食品添加劑、重金屬、農(nóng)藥獸藥殘留及非食用物質(zhì)等危害因子進(jìn)行檢驗(yàn)、分析。監(jiān)測(cè)、分析結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)送上級(jí)主管部門。第十一條 省農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)等有關(guān)部門可以向省衛(wèi)生部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，并提供相關(guān)資料。省衛(wèi)生部門根據(jù)本省食品安全監(jiān)督管理工作需要，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。第十二條 省衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)向省有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果依法發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)第十三條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第十四條 沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省衛(wèi)生部門可以組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生部門備案。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由省標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，公開征求意見。省衛(wèi)生部門成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、食品檢驗(yàn)等方面的專家組成的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審評(píng)。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法由省衛(wèi)生部門會(huì)同省農(nóng)業(yè)、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門制定。第十五條 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省衛(wèi)生部門備案。食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法由省衛(wèi)生部門制定。第十六條 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由省衛(wèi)生部門向社會(huì)公布，供公眾免費(fèi)查閱。第十七條 市、縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)和信息化等部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告并向同級(jí)衛(wèi)生部門通報(bào)。市、縣（市、區(qū)）衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)將存在的問(wèn)題及時(shí)報(bào)告省衛(wèi)生部門。省衛(wèi)生部門接到通報(bào)和報(bào)告后，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)自身存在的問(wèn)題，屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告國(guó)務(wù)院衛(wèi)生部門；屬于地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織修訂；屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)督促企業(yè)修訂標(biāo)準(zhǔn)并重新備案。第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一節(jié) 一般規(guī)定第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、食品安全法實(shí)施條例和本辦法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，并承擔(dān)食品安全責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理員，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，保證食品安全。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)信息。第十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度；法律、法規(guī)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。從事食品生產(chǎn)的企業(yè)和個(gè)體工商戶，應(yīng)當(dāng)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》或者《食品小作坊生產(chǎn)許可證》后，辦理工商登記。從事食品流通或者餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)體工商戶，應(yīng)當(dāng)依法取得《食品流通許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》后，辦理工商登記；但食品攤販適用本辦法第五十三條規(guī)定。第二十條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、個(gè)體工商戶及食品攤販，應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員健康檢查制度。食品從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)在經(jīng)縣級(jí)以上衛(wèi)生部門公布的具有健康檢查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理員和其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。有關(guān)監(jiān)督管理部門和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作的組織、指導(dǎo)和監(jiān)督。第二十二條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全法第二十八條規(guī)定的食品。除前款規(guī)定外，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：（一）用有毒有害化學(xué)物質(zhì)處理的食品；（二）以廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油及其他食品原料；（三）超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑的食品；（四）有毒有害的動(dòng)植物和微生物；（五）摻入有毒、有害物質(zhì)的食品；（六）省人民政府為防疫防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（七）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品第二十三條 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，防止對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品及其產(chǎn)地造成污染。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。在水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等食用農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中禁止使用有毒有害物質(zhì)。第二十四條 在批發(fā)市場(chǎng)和超市銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具相應(yīng)的產(chǎn)地證明和標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)，記載可追溯食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源的相關(guān)信息。第二十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測(cè)。食用農(nóng)產(chǎn)品不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)（或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)）的，不得銷售。第二十六條 學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等集體供應(yīng)伙食的單位應(yīng)當(dāng)建立購(gòu)貨臺(tái)賬，注明所購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、日期，不得采購(gòu)未經(jīng)檢疫和檢驗(yàn)檢測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品。第三節(jié) 食品生產(chǎn)第二十七條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明文件和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供產(chǎn)品合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。第二十八條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。第二十九條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑，并建立臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品添加劑使用情況。不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。第三十條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，對(duì)原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)、運(yùn)輸和交付等事項(xiàng)制定和實(shí)施控制要求，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于二年。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。第三十一條 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況及時(shí)向縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。第四節(jié) 食品經(jīng)營(yíng)第三十二條 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明文件和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。第三十三條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第三十四條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第三十五條 從事食品批發(fā)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和批發(fā)銷售記錄制度，如實(shí)記錄進(jìn)（銷）食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供（購(gòu)）貨者名稱及聯(lián)系方式和進(jìn)（銷）食品日期等內(nèi)容。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于二年。第三十六條 小食雜店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生；（二）不得向無(wú)證照供貨者進(jìn)貨；（三）按有關(guān)規(guī)范要求留存進(jìn)貨票據(jù)；（四）按有關(guān)規(guī)范要求貯存、清理食品，不得經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；（五）國(guó)家、省其他相關(guān)規(guī)定。第三十七條 集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可證明文件，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全法律、法規(guī)規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)工商部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。第三十八條 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。第三十九條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（本條及以下不包括食品攤販）應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料采購(gòu)控制要求，確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度，查驗(yàn)、索取并留存供貨者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明文件、資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、供貨或者采購(gòu)清單等，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。第四十條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，保證其制作加工過(guò)程、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施與工具、餐具、飲具、操作人員等都符合規(guī)定的要求。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。第四十一條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照