餐飲服務員職責(已修改)
2024-10-21 13:37 本頁面
【正文】 餐飲服務員職責范文在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度?？腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。在服務工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。完成領(lǐng)導交辦的其它任務。服務員職責2掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務。保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設備有損壞應立即匯報，房間布置做好規(guī)格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務臺，報有關(guān)部門進行維修，并做好記錄。管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。完成直接上級交辦的其他工作事項。向直接上級匯報工作中遇到的問題。參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼。熟悉客人情況。按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。1掌握所負責房間的住客情況，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。1保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。服務員職責3職務名稱：服務員直接上級：店務部長崗位職責1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。，并對其實施保養(yǎng)、清潔。4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。5保證各種用品、為客人提供周到的服務7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。9熱情接待每一位客人。10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。12將客人的要求傳遞給廚房。13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。17主動征詢客人對菜品、。19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務接待工作。,參加班前例會,做衛(wèi)生定位擺臺,無油垢,無水跡,無
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