鋪鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)餐工程(已修改)
2025-10-16 12:21 本頁面
【正文】 第一篇：鋪鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)餐工程鋪鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)餐工程安全自查報告區(qū)教育體育局：為貫徹執(zhí)行漢區(qū)教體發(fā)[2011]69號文件精神，切實加強營養(yǎng)餐工程安全實施工作，確保學生營養(yǎng)餐安全和身體健康，我校于6月8日又一次對營養(yǎng)餐工程安全實施情況進行了全面、認真、細致的自查?，F(xiàn)將自查情況報告如下：一、營養(yǎng)餐工程領導機構健全，責任落實到位在營養(yǎng)餐工程安全實施的管理中，我校有營養(yǎng)餐工程實施領導小組，組長由校長侯利軍擔任，副組長由田紅榮、梁曉旭、劉靜三位副校長擔任，后勤主管由總務主任胡寶安擔任，成員為各年級組長。機構加強領導，堅持安全責任制，各成員手機每天24小時保持暢通。由胡寶安同志具體負責營養(yǎng)餐工程日常事務管理工作。二、認真落實營養(yǎng)餐工程管理制度嚴格把關。按照上級規(guī)定的程序，每次在企業(yè)配送的蛋奶進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事 1 人簽了字，學校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素。要求定時配送，限期儲藏，確保營養(yǎng)餐新鮮。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負責。保證學生營養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生質量。學生蛋奶食品由上級統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，每周最少配送一次，學校實行專人管理，認真落實各項安全制度。學生營養(yǎng)早餐奶和雞蛋在規(guī)定的保質期內。存儲規(guī)范安全。設置有專用儲藏室，專人負責，提高警惕，每天定時向炊事員發(fā)放雞蛋，閑雜人員不許接近庫房和加工場所，始終保持庫房和加工場所整齊潔凈，避免了安全隱患。蛋奶保管員能夠認真負責地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺帳記錄。蛋奶保管能嚴格執(zhí)行食品管理辦法中的有關規(guī)定，蛋奶存放離地面40cm，在有防潮設備的架體上存放，保管室能夠保持衛(wèi)生清潔整齊和良好的通風透氣，在蛋奶專用儲藏室每天使用空調空調，室溫控制穩(wěn)定，保鮮有效，防止了蛋奶變質，且認真做好蛋奶的防鼠、防腐、防變質、防污染工作。配備有清洗、消毒、加工設備，符合要求。每天蛋奶保管員檢查、觀察，隨時掌握蛋奶的貯存情況，有效地防止了霉變和腐爛。嚴格實行了加工前一天檢查的制度。加工前一天對第二 2 天加工的蛋奶進行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的雞蛋及時進行了清除。嚴格實施加工規(guī)程。有計劃有次序地發(fā)放蛋奶，防止了積壓、變質現(xiàn)象發(fā)生，做到先入庫的先出庫，后入庫的后出庫。每天蛋奶出庫加工時，后勤主管和加工人員雙方認真檢查、登記。加工操作規(guī)范，細節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過熱等現(xiàn)象。雞蛋加工前用流水沖洗，做到了煮熟煮透。雞蛋加工過程人不離場。每天分發(fā)給學生食用的蛋奶留樣三天。蛋奶發(fā)放嚴格遵守規(guī)程。每天早7：40正副班主任到廚房和庫房領取熟雞蛋和牛奶，并當場檢查、清點和簽字。各班在正副班主任的組織、安排和管理下，學生于早讀前吃雞蛋，早讀結束時喝奶。每天學生食用時，老師指導學生做到了：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學生良好的衛(wèi)生習慣。蛋奶發(fā)放員能及時掌握蛋奶的食用情況，隨時做好了向蛋奶工程領導小組反映有關信息的準備工作。實行了營養(yǎng)早餐日報告制度。對不適宜使用營養(yǎng)餐的學生及時上報，并采取有效措施做了妥善處理。為落實好營養(yǎng)早餐衛(wèi)生監(jiān)督機制，防止發(fā)生食品中毒事故，讓學生放心使用營養(yǎng)早餐，我們將衛(wèi)生監(jiān)督所電話2823536公布給各班。領導小組每天還對各班學生食用后的反應及時做了詢問了解，隨時準備向上級 3 及有關部門報告不良反應
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